Ягодов сироп: три варианта за готвене - как да си направите свой собствен ягодов сироп за зимата

Сиропите са широко използвани в готвенето. Те могат да се използват за овкусяване на сладолед, бисквитени питки за торти, приготвяне на домашен мармалад от тях, а също така да ги използвате за приготвяне на освежаващи напитки. Разбира се, можете да намерите плодов сироп в почти всеки магазин, но най-вероятно той ще съдържа изкуствени аромати, подобрители на вкуса и оцветители в състава си. Предлагаме самостоятелно да приготвим домашен сироп за зимата, основната съставка на който ще бъде ягодите..

Съставки: вода, ягода, лимонена киселина, захар
Време за отметка: лято

Първо, изходният материал се измива. За да не се смачкат деликатните плодове, ягодите се потапят в голям съд (например в тенджера или леген) с хладна вода и, като се разбъркват леко с ръце, изчакайте, докато прахът и пясъкът изчезнат. След това плодовете се прехвърлят в гевгир и се промиват отново с течаща вода..

След водни процедури плодовете се почистват от зеленина. Много е удобно да използвате специален инструмент за почистване на ягоди от чашелистчета.

Свеж ягодов сироп - вкусът на лятото през цялата година

Натурален ягодов сироп

• узрели ягоди - 1 килограм;
• бяла захар - 1,5 килограма.

Плодовете, които са преминали през процеса на белене и сортиране, се нарязват на няколко части и се слагат в тенджера с подходящ размер. Към тях се добавя свободно течащ компонент и всичко леко се разбърква. На заготовката се дава време на горските плодове да започнат сок. За целта оставете купата на някое хладно място, например в хладилника. Времето на експозиция е 10 - 12 часа. Добре е, ако захаросаните ягоди седят в хладилника за една нощ..

След като парчетата са напълно потопени в собствения си сок, ягодите се отстраняват от сиропа. Това може да стане с лъжица или кнедли. Компот, желе или конфитюр се правят от горски плодове.

Останалата течност се поставя на малък огън и се довежда до кипене. Отнема около 20 минути, за да се запази тенджерата на печката. Горещият сироп се излива в чисти сухи съдове и плътно затворен с коркови или метални капаци.

Клавдия Корнева представя на вашето внимание видео рецепта за приготвяне на ягодов сироп

Сироп с лимонена киселина

• пресни ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 700 грама;
• вода - 1 чаша;
• лимонена киселина ½ чаена лъжичка.

Пресните плодове, предварително обработени, се нарязват наполовина и се покриват със захар. За да се засили изпускането на сок, ягодовата маса може да се омесва с вилица или буталка.

Празната сироп се оставя в хладилник за около ден. След определеното време масата се прекарва през няколко слоя марлена кърпа или през много фино пластмасово сито.

Чаша вода се добавя към сока от сладка ягода и купа с храна се поставя на огъня. Сиропът ще се вари, докато се сгъсти, около 40 мин. Можете да определите готовността капка по капка, пуснат в прозрачна чаша със студена вода. Този процес трябва да се следи отблизо. Ако капката, без да губи формата си, падне на дъното на съда, тогава е време да премахнете сиропа от топлината. Ако се разпръсне във вода, тогава сиропът все още трябва да се вари.

Прахът с лимонена киселина се добавя в самия край на готвенето, точно една минута преди да се изключи огънят. Готовият десерт се изсипва в малки контейнери и се завинтва с чисти стерилни капаци.

С лимонова кора

• ягоди - 1,5 килограма;
• бяла захар - 500 грама;
• вода - 500 милилитра;
• лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• жар на половин лимон.

Първата стъпка е да приготвите захарния сироп. За целта водата се смесва със захарта и масата се вари 5 минути. След това, нарязани с нож, ягоди и лимонова кора се добавят към сиропа. Масата трябва да се доведе до кипене и да се изключи. След това сиропът се оставя да изстине за половин час с плътно затворен капак. След 30 минути процедурата се повтаря. Общо трябва да сварите плодовете в сироп 3 пъти, като отстраните пяната, ако е необходимо. След последното загряване течността трябва да стои под капака 40 минути. Готовият сироп се филтрира внимателно. Направете това с фино сито, покрито с марля..

Сладката маса без горски плодове отново се слага на огън. Трябва да се вари 30 минути на минимална топлина. Добавете киселина в края на готвенето. Готовият сироп се налива горещ в буркани.

Видео от канал "Friends TV" ще ви запознае с проста рецепта за приготвяне на сироп

Замразени кубчета сироп

Останките от сиропа, които не са влезли в буркана, могат да бъдат замразени. Сладките порционирани кубчета ще ви бъдат полезни при приготвянето на коктейли, както и за декориране на сладолед.

Срок на годност на домашен сироп

Добре свареният гъст сироп от ягоди може да издържи до една година в кесон или мазе. При стайна температура бурканите могат да престоят до 6 месеца. Колкото повече захар в препарата и колкото по-добре се вари сиропът, толкова по-дълго може да се съхранява домашният препарат.