Сок от ягоди за зимата - лятна напитка за зимата: рецепта за приготвяне у дома

Сокът от ягоди понякога се прави през лятото, но се счита за излишно да го прибирате за зимата, преработвайки излишните плодове в конфитюри и консерви. Трябва да кажа, че това е напразно. В края на краищата сокът има толкова много витамини и полезни микроелементи, колкото пресни ягоди, което означава, че е по-здравословен от сладкото, в което слагат много захар и готвят много часове.

Съставки: ягода, захар
Време за отметка: пружина, лято

Опитайте да направите ягодов сок за зимата и веднага ще усетите дъха на лятото, което не се случва при дегустация на сладкото.

Преминете през плодовете, измийте ги и отстранете опашките. По-добре е да изплакнете в гевгир, така че ягодите да не събират вода, докато ги обелите.

Когато използвате сокоизстисквачка, като правило сокът от ягоди е практически негодни за употреба. Тя се усвоява и напълно губи вкуса и аромата си. Ето защо е по-добре да използвате ръчния метод за приготвяне на ягодов сок..

Смелете горските плодове с пасатор, сокоизстисквачка или месомелачка. В случая няма значение, защото, във всеки случай, ще изглежда по-прилично ягодово пюре. Разбира се, можете да го оставите така, но е по-добре да направите две вкусотии наведнъж, вместо една.

Прецедете сока през фино сито или кърпа. Изсипете сока в тенджера, а от останалата каша направете бяла ружа, или мармалад.

Част от ягодовия сок може да бъде замразена, а останалата част може да се запази за зимата..

Добавете захар в размер на 100 грама захар на 1 литър сок и така, че сокът да не стане кисел, той трябва да се пастьоризира.

Загрейте сока на много слаб огън до почти кипене, но не го оставяйте да заври. Добре е, но ароматът на ягодов сок ще изчезне.

Пастеризирайте сока за поне 10 минути, след това го изсипете в подготвени чисти бутилки / буркани, запечатайте капаците и отново пастьоризирайте, като бурканите вече са затворени.

Поставете затворени консерви с горещ сок в тенджера с широко дъно. Поставете консерви в нея и сложете парцали, така че да не висят. Изсипете гореща вода в тенджера, до капаците и от време на кипене. В половин литрови буркани ще има достатъчно пастьоризация за 15 минути, за литровите буркани отнема 20-25 минути.

Извадете консервите от тенджерата, сложете ги в чекмеджето и покрийте с топло одеяло, докато изстинат напълно.

Съхранявайте ягодовия сок на хладно място и проверявайте запасите си от време на време. Ако забележите, че сокът е започнал да изсъхва, смилайте го и правете ягодов сироп. Със сигурност ще издържи година или две.

Вижте видеото как да си направите ягодов сок много просто и бързо: