Пикантен доматен и сливов сос

Сосове винаги допълват основното ястие на масата. Благодарение на соса, обикновените спагети и картофи стават още по-вкусни. Научете се да правите доматен и сливов сос у дома за зимата. Днес ще споделя с вас една рецепта, която е популярна от няколко години в моето семейство. Приготвям пикантен доматено-сливов сос за зимата за бъдеща употреба, така че всяка зимна вечеря е украсена с летен, богат и ароматен сос от домати и сливи. Обичам да добавям люти чушки с чили към този сос, така че да стане горещо и малко да се опече. Това е неговият плюс, тъй като сладкият вкус на сливите се редува с пикантен послевкус..



Необходими продукти:

- 700 грама сини сливи-
- 300 грама домати-
- 50 грама люти чушки-
- 1 чай. л. смлян кориандър-
- 1 глава чесън-
- 100 грама вода-
- 40 грама оцет-
- 20 грама сол.




За да приготвя вкусен лют сос, приготвям всички продукти. Първо, моя. След това обелвам чесъна. Отрязвам опашките само от пипера и оставям вътрешните семена, за да стане сосът още по-остър. Сега прехвърлям доматите, чесъна и лютите чушки през месомелачка.



След това превъртам сините сливи към тази зеленчукова маса. Те ще придадат на соса ярък вкус и цвят. Преди това вадя костта от сливите.



Към соса добавям смлян кориандър. Ароматът идва от него невероятен, а сосът става още по-вкусен. Кориандърът върви добре със сливите.



Сипвам сол за вкус, така че сосът да не е твърде сладък от сливите. Соленият сос също ще продължи по-дълго и ще се запази по-добре..



Сипвам малко вода в соса, за да не е много гъст, тъй като в бъдеще ще го готвя и течността ще намалее.



Кипвам соса на слаб огън. Когато мехурчета се появят на повърхността, тогава засичам 15 минути. Сипвам оцета и го свалям от огъня.



Слагам го в буркани. Бурканите трябва да са стъклени и измити чисти.



Когато консервите са пълни, аз ги запушвам с капаци..



Слагам бурканите за сос охладени под одеялото за съхранение на хладно място.



Поднасям пикантен доматено-сливов сос към масата в специална сонда от сос за удобство. Оказва се не по-малко вкусно черешов сос за зимата, който може да се приготви и у дома.
Добър апетит!