Аджика от сливи за зимата: най-добрите рецепти със снимки стъпка по стъпка

Аджика е много вкусно пикантно предястие, което дойде в нашата кухня от източните страни. Ако този сос е приготвен правилно, тогава сливовата аджика за зимата според традиционната рецепта се оказва много ароматна. Най-често към детайла се добавят добавки като лют червен пипер, люта подправка, трапезна сол, лют пипер и чесън. Някои домакини в допълнение използват хмел сунели, кардамон и други подправки, които придават на готовия сос уникален аромат..
Има много опции как да се приготви това пикантно предястие, някои готвят аджика по рецепти от сливи за зимата, други предпочитат сос на базата на чушки или домати. Ще поговорим повече за първата опция за закуска. В тази статия ще опишем най-интересните опции за приготвяне на заготовка, както и ще изясним нюансите на готвенето на този сос..

Аджика слива за зимата

Съставки:

• узрели сливи - 750 грама;
• червени домати - 410 грама;
• лют чесън - 3 глави;
• гранулирана захар - 1 лъжица;
• груба сол - 2 супени лъжици;
• люти чушки - 85 грама.

Получаване:

Като начало плодовете се приготвят за аджика слива за зимата, за това плодовете се нарязват с месомелачка в картофено пюре. Доматите също се изпращат там, те се усукват в месомелачка веднага след отцеждането. Семената се почистват от черния пипер и след това се смачкват, ако искате да получите по-пикантен сос, можете да усукате чушките заедно със семената.

Чесънът се обелва и се изпраща към зеленчуковия състав. В самия край сложете няколко супени лъжици сол и една лъжица гранулирана захар. Всичко се смесва и след това се затваря в малки буркани.

съвет! Можете да направите аджика със сливи и домати за зимата според тази рецепта, като кипнете соса за около половин час. Тогава закуската ще се съхранява по-дълго..

Аджика слива с джинджифил

Съставки:

• узрели сливи - 2 кг;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• люта чушка - 3 броя;
• груба сол - 2 супени лъжици;
• доматено пюре - 2 лъжици;
• млад чесън - 210 грама;
• корен от джинджифил - 35 грама.

Получаване:

Ако домакинята търси начин да приготви аджика от сливи за зимата, тя трябва да се обърне към тази конкретна рецепта. Първо трябва да изплакнете и смилате сливите с пасатор. След това в масата се добавят скилидки чесън и лют пипер, обелени от семена. Масата отново се прекъсва с пасатор, за да се получи хомогенен сос.

Освен това можете да нарежете корен от джинджифил на ситно и след това да направите картофено пюре от него, джинджифилът е последният, който се добавя към сливовата аджика за зимата, приготвен според рецептата със снимката. Едва след това в предястието започват да се добавят гранулирана захар и едра сол..

В последния момент в детайла се въвеждат няколко супени лъжици доматено пюре. Сосът се прехвърля в буркани и след това се запечатва с винтови капачки. По желание можете да сварите аджика със сливи за зимата, според тази рецепта, на слаб огън за двадесет минути.

Препоръка! Вместо доматено пюре могат да се използват три узрели домата.

Аджика слива за зимата на грузински

Съставки:

• сол на вкус;
• узрели сливи - 2,3 кг;
• доматен сок - 520 мл;
• Грузинска аджика - 340 грама.

Получаване:

Това наистина е най-добрата и проста рецепта за аджика със сливи за зимата, за нея първо обелете сливите, след това ги нарежете на парчета и ги изпратете да къкри 35 минути на слаб огън. Освен това в магазина трябва да си купите специален грузински сос, наричан е още грузински аджика.

След като плодовете са омекнали, те могат да се пюрират с помощта на пасатор. Там се налива около половин литър добър доматен сок, както и сол и грузински сос. Всичко се разбърква старателно и отново се слага на огън. Достатъчно е да сварите заготовката в продължение на пет минути след момента на кипене, а след това аджика от сливи за зимата, според най-добрата рецепта, се разточва на малки буркани.

съвет! Най-добре е да използвате домашен сок, тъй като закупеният сок съдържа оцветители и сгъстители.

Аджика слива с дюля

Съставки:

• узряла дюля - 1 кг;
• трапезна сол - на вкус;
• цвекло - 2 броя;
• узрели сливи - 2 кг;
• млад чесън - 310 грама;
• гранулирана захар - на вкус.

Получаване:

Като начало си струва да подготвите всички компоненти на рецептата, за това се измиват сливите и дюлите, след което плодовете се нарязват на парчета, цвеклото и чесънът също се обелват. Сега можем да ви кажем как да готвите аджика от сливи за зимата.

Като начало, сливите и дюлите се готвят на слаб огън за 40-55 минути, докато станат меки, а цвеклото също се готви с горски плодове, нарязани на малки парченца. Съставките се нарязват с блендер и след това се варят пет минути и там се добавя чесън. Освен това сосът е ароматизиран с гранулирана захар и сол. Снекът се готви за 5 допълнителни минути и се изсипва в буркани.

съвет! Можете да направите такава аджика със сливи с добавка на домати, един килограм зеленчуци ще бъде достатъчен.

Аджика слива за зимата със зеленчуци

Съставки:

• оцетна киселина 9% - 55 мл;
• узрели сливи - 1 кг;
• червени домати - 1 брой;
• сол - 1 лъжица;
• гранулирана захар - 95 грама;
• люта чушка - 2 броя;
• сладък пипер - 510 грама;
• млад чесън - 3 глави.

Получаване:

За да създадете аджика със сливи и домати за зимата, струва си да започнете процеса на приготвяне на сливи, те се смилат чрез месомелачка и след това се изпращат доматено пюре и нарязани чушки за сладка салата. След това можете да смилате люти чушки и скилидки чесън с месомелачка. Солта и гранулираната захар се добавят към сместа, след което се налива оцет.

Приготвената сливова маса се слага на огън и се вари 45-55 минути, докато пикантната сливова аджика за зимата, според тази рецепта, се готви, струва си да стерилизирате бурканите. Готовият сос се изсипва в буркани и се завива с капаци.

Препоръка! Това е такава сливова аджика за зимата, приготвена по класическа рецепта, която трябва да се сервира с печено и пържено месо..

Аджика слива за зимата с черен пипер

Съставки:

• кисели сливи - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 110 грама;
• едра сол - 55 грама;
• сладък пипер - 1 кг;
• люта чушка - 5 шушулки;
• доматено пюре - 510 грама;
• млад чесън - 10 скилидки;
• трапезен оцет - 1 лъжица;
• магданоз или копър зелени - 1 китка.

Получаване:

За да създадете пикантна сливова закуска за зимата, смилайте всички растителни компоненти с пасатор. След това добавете към тях гранулирана захар, доматено пюре и малко сол. Разбъркайте соса и сложете на огъня за 45 минути. След това се налива оцетна киселина, разбърква се и се готви още 10 минути. Готовата закуска се прехвърля в стъклени контейнери.

Аджика от сини сливи

Съставки:

• доматено пюре - 490 грама;
• сладък пипер - 1 кг;
• сини сливи - 1 кг;
• млад чесън - 210 грама;
• люта чушка - 1 брой;
• груба сол - 1 лъжица.

Получаване:

Като начало си струва да приготвите всички съставки за аджика за зимата от сини сливи. За целта лютите чушки се почистват от семена, а люспите се отстраняват от чесъна. Ако в сливите има семена, по-добре е да ги премахнете. Всички компоненти се разбиват с месомелачка, след което към тях се добавя сол и се разбърква. Готовият сос се изсипва в стъклени съдове.

съвет! За по-пикантна закуска можете да използвате още лют лют червен пипер..

Пикантна сливова аджика за зимата

Съставки:

• кисели сливи - 1 кг;
• лют лук - 490 грама;
• млад чесън - 215 грама;
• люта чушка - 5 броя;
• доматено пюре - 510 грама;
• различни подправки - на вкус.

Получаване:

Първо обелете лука и чесъна и пригответе чушките и сливите. Тези продукти се прехвърлят в купа и се нарязват с пасатор. След това сосът се поставя на печката и се вари в продължение на десет минути, след това към предястието се добавя доматено пюре, аджика се готви за още 10 минути. След отделеното време към него се добавят сол и настърган чесън. Оставете състава на печката за 5 минути, когато готвенето приключи, можете да добавите подправки, след което изсипете детайла в буркани.

съвет! Ако в дома няма чили, можете да го замените със смлян червен пипер.

Аджика слива с орехи за зимата

Съставки:

• орехи - 310 грама;
• сладък пипер - 1 кг;
• сол на вкус;
• захар - 1/2 чаши;
• сини сливи - 3 кг;
• черен пипер - на вкус;
• чесън - 190 грама.

Получаване:

Всички плодове се натрошават, за да се получат картофено пюре, детайлът се вари на огън в продължение на четиридесет минути. След това към него се добавят натрошени ядки, сол, смлян черен пипер и гранулирана захар. Гответе състава за 5 минути и изсипете в буркани.

Аджика слива за зимата със зелен пипер

Съставки:

• килантро - 1 китка;
• люта зелена чушка - 2 броя;
• чесън - 1 глава;
• къри - 1 лъжица;
• доматен сок - 1 чаша;
• сини сливи - 1 кг;
• сол - 1 лъжица.

Получаване:

Всички продукти се смилат с пасатор, чаша доматен сок се изсипва в пюрето и масата се вари в продължение на десет минути. За да добавите интересен вкус, можете да излеете няколко капки течен дим в аджика. Готовият сос се изсипва в буркани и се съхранява в хладилното отделение..

съвет! Под лют сос бурканите също трябва да се стерилизират, така че предястието да се съхранява по-дълго..

Как да изберем и приготвим правилно сливите за аджика

Най-добре е да вземете кисели плодове, които имат твърда каша. Ако използвате меки и сочни сливи, тогава готовата аджика ще излезе твърде течна. Важно е също така да изберете плодове, които не се развалят и не са вдлъбнати. Да готвя аджика "tkemali" от сливите за зимата, трябва да използвате само различни плодове, наречени "tkemali", други видове сливи просто няма да работят.

Трикове и съвети

За да получите пикантна закуска, трябва да използвате само люти червени чушки, зелените чушки не са толкова люти, така че те се използват два пъти повече. Някои буркани с варени закуски можете да поставите в хладилника, след като сте ги покрили с найлонови капаци.