Рецепти за кетчуп от синя и жълта слива за зимата: домашен сос - оближете пръстите си!

• Време за подготовка:2-3 ч. Ч

  Съдържание

  • Домашен кетчуп със сливи и домати за зимата
  • Кетчуп от сливи и домати за зимата - оближете пръстите си
  • Кетчуп от слива "Ткемали"
  • Кетчуп със сливи и ябълки за зимата
  • Домашен сливов кетчуп за месо
  • Вкусен кетчуп от жълти сливи в грузински стил
• Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
• Вид ястие:Сосове и кетчупи
• Сложност:Средното

Не всяка домакиня знае как да готви кетчуп със сливи и домати у дома за зимата. Всъщност през последните години най-богат избор от закуски и кисели краставички беше представен на рафтовете на супермаркетите. Но ако прочетете състава на продуктите, можете да се уверите, че сосовете съдържат консерванти и добавки, които са вредни за здравето ни. Така че защо да не направите вкусен и здравословен кетчуп от сливи за зимата - ще си оближете пръстите, ще получите такава вкусотия. Вярно, ще трябва да отделите малко време за готвене, но крайният резултат си заслужава. Ето моите любими рецепти.

Домашен кетчуп със сливи и домати за зимата

Това е една от любимите ми рецепти, защото не само съпругът ми, но и децата ми се радват да ядат сладка и пикантна закуска. Така че нека започнем.

Продукти:

• Сливи - 5 кг;
• Домати - 1 кг;
• Български пипер - 500 г;
• Люта чушка - 2 бр .;
• Чесън - 2 бр .;
• Захар - 125 г;
• Сол - 70 g.

Първоначално приготвям стъклен съд за соса. Съхранявам сливови закуски в стъклени бутилки или буркани.

Съвет: за да не се влоши домашният кетчуп по време на съхранение, контейнерът трябва да се измие старателно със сода и след това да се стерилизира над пара.

1. Сега дойде редът на приготвяне на зеленчуци: нарязвам доматите на филийки и изваждам семената от сливите, нарязвам българския пипер на малки парченца.
2. Смеля всички приготвени съставки на бъдещия кетчуп с помощта на месомелачка. След това прехвърлям получената маса в отделен съд, добавям подправки и слагам на огън. Кетчупът се къкри около час.
3. Когато зеленчуковото пюре се охлади, смилам масата през малка цедка. Така ще се отървете от кожата и семената..
4. Изсипете настърганото зеленчуково пюре в тенджера отново и гответе на слаб огън за около три часа. 40 минути преди края на готвенето, добавете чесъна към сместа, преминал през преса.

Изсипвам готовия кетчуп в съдове и го поставям на хладно място.

Тази проста рецепта ще ви помогне да постигнете вкусен горещ, сладък кетчуп. Определено опитайте!

Кетчуп от сливи и домати за зимата - оближете пръстите си

Пикантен кетчуп, направен от сливи и доматено пюре, е прекрасно предястие за месо. Особено в студените зимни дни, когато тялото ни иска да се стопли. Как да си направите пикантен кетчуп, ще ви опиша сега.

Необходими съставки:

• Доматена паста - 2 супени лъжици л .;
• Сливи - 2,5 кг;
• Сол - чл. л .;
• Захар - 250 г;
• Чесън - 2 бр .;
• Люта чушка - 2 бр..

Първоначално подбирам узрели сливи и след като извадя семена от плодовете, ги изплаквам. След това превръщам половинките от сливи в картофено пюре с помощта на месомелачка.

1. Прекарвам чесъна през преса и нарязвам лютата чушка през месомелачка (семената и стръкът трябва да бъдат отстранени от шушулките).
2. Комбинирам всички горепосочени съставки и, без да спирам да бъркам, добавям към тях захар, сол и доматено пюре.
3. Слагам бъдещия кетчуп на печката и го варя на слаб огън за около двадесет минути след като заври.
4. Изсипвам готовия кетчуп в стерилизиран съд и го навивам на руло. Обръщам бурканите и ги увивам на топлина, докато изстинат напълно.

Съвет: пикантният кетчуп не само върви добре с месо или риба, но може да се използва и като марината за барбекю.

Оближете пръстите си!

Кетчуп от слива "Ткемали"

Ткемали се счита за традиционен грузински сос, приготвен от черешова слива. Класическата рецепта гласи, че за да приготвите лека закуска, трябва да вземете неузрели tkemali кисели сливи. Но според моя опит кетчупът може да се направи от сини сливи или други сортове плодове. В зависимост от вида на основната съставка, вкусът и цвета на соса варират.

1. Ако проверите рецептите на Tkemali, ще ми трябват 4,5 кг черешови сливи, но можете да вземете още един сорт сливи. Измивам добре плодовете и го слагам в петлитров съд. Слагам съда на печката и след като заври водата, готвя още около два часа на слаб огън.
2. Два часа по-късно, когато сливите се превърнат в кашиста маса, махнете тенджерата от котлона и я охладете.
3. С помощта на гевгир смилам каша от слива до гладка, като премахвам кости и кожи. Слагам отново получената маса на огъня, добавяйки към нея няколко ментови листа, една и половина чаена лъжичка смлян кориандър, чаена лъжичка сол, 100 грама захар и няколко скилидки чесън, прекарани през преса.
4. Всичко се разбърква старателно, довежда се до кипене и се готви за около пет минути.

Съвет: тъй като "Tkemali" е грузински сос, можете да добавите към него лют червен пипер. Пиперът ще подправи кетчупа.

Подреждам горещата маса в стерилизирани буркани и я навивам под железни капаци.

Този пикантен кетчуп от сливи за зимата, просто си оближете пръстите, ще се получи. Определено опитайте!

Кетчуп със сливи и ябълки за зимата

Това е любимата ми рецепта за домашен кетчуп, тъй като се приготвя не само със сливи, но и с ябълки..

Съставки:

• Сливи - 3 кг;
• Ябълки - 1 кг;
• Захар - 1 кг;
• Подправки - карамфил, канела и джинджифил.

Измивам добре узрелите плодове на сливите, изваждам семената и ги поставям в тенджера.

1. Наливам вода и готвя на слаб огън за около час. Сливите трябва да бъдат напълно сварени. След това го смила през сито до хомогенна маса.
2. Сега беше ред да се правят ябълки. Нарязвам плодовете на 4 парчета, изваждам сърцевината и готвя с добавянето на вода, докато ябълките се сварят. Смелете грил през сито или гевгир, докато се получи хомогенна маса.
3. Комбинирам масло и ябълков сос, добавям към тях захар и подправки (щипка от всяка). Разбъркайте добре и след това гответе около 5 минути след като заври.
4. Изсипвам готовия сос в предварително стерилизирани буркани и ги разточвам под капаците.

Забележка към домакинята: за да не се окаже, че сосът не се оказва сладко сладък, трябва да изберете кисели ябълки за приготвянето му.

Горещо-сладък кетчуп се държи на хладно.

Домашен сливов кетчуп за месо

В тази рецепта правя сос от тъмна слива с пресни билки и подправки. Тъй като го готвя без стерилизация, веднага го сервирам на масата за месни ястия. По желание кетчупът може да се разточва в буркани за дългосрочно съхранение.

Съставки:

• Сливи (тъмни) - 2 кг;
• Пресни билки - по ваш избор;
• Сол и захар на вкус;
• Пикантен пипер;
• Чесън - 1 бр .;
• Подправка "Khmeli-suneli" - 1 ч.л..

Обелвам тъмните сливи и ги нарязвам на малки парченца. Готвя горските плодове с добавяне на вода за около двадесет минути.

1. Нарязвам на ситно копъра, магданоза и ментата. Прекарвам чесъна през преса и нарязвам лютата чушка на пръстени.
2. 20 минути след като заври, добавете зеленина, чесън, люта чушка и подправка "Хмели - сунели" към каша от сливи.
3. След добавяне на горните съставки сосът се оставя да къкри още 15 минути.

Съвет: Количеството добавена сол и захар зависи от вида на слива. Ако сливите са кисели, ще е необходима повече захар или обратно. Всичко има вкус.

Ароматният месен сос е готов. Приятен апетит!

Вкусен кетчуп от жълти сливи в грузински стил

Вкусен кетчуп от жълта слива за зимата се приготвя бързо и лесно. Грузинското ястие има сладки и кисели нотки на вкус, така че върви добре с месни ястия и риба.

1. Ще ми отнеме около час, за да приготвя соса. Наистина, бързо.
2. Първоначално обелвам жълтите сливи (5 кг) и ги изплаквам старателно. Ако желаете, можете да премахнете кожата от плодовете.
3. Слагам плодовете в тенджера и добавям към тях около 300 мл вода. Довеждам го до кипене.
4. Щом водата заври, добавям към съда 2 глави чесън, нарязан през преса, както и няколко кръгчета люта чушка.
5. С помощта на блендер превръщам кашата в хомогенна маса и отново я довеждам до кипене.
6. И накрая, към плодовото пюре добавям 70 г сол, 150 г захар и чаена лъжичка подправка Хмели - Сунели. Готвя 1 - 2 минути, като не забравям да разбърквам и след това консервирам.

Съвет: кетчупът с жълта слива не трябва да се готви дълго време, тъй като термичната обработка разваля вкуса му.

Рецептите, които предложих за приготвяне на кетчуп от сливи за зимата, „оближете пръстите си“ са вкусни, но в същото време са доста лесни за изпълнение. По желание дори неопитен готвач може да приготви лека закуска. Определено опитайте!