Айвар от черен пипер и патладжан за зимата

Хайвер от черен пипер и патладжан за зимата, наречена е рецепта със снимка на която предлагам "Aivar" и се оказва много вкусно, уверявам ви.
За мен айвар играе голяма роля, тъй като в моето семейство всички мъже обичат такъв хайвер. Такъв айвар може да се сервира на празнична трапеза, за обикновена тиха семейна вечеря и дори да се дава на всички с тях да работят. Тези, които понякога работят навън през зимата, такъв пикантен хайвер ще разпръсне кръвта и ще се стопли в студено време. Съпругът ми е бригадир на строителна площадка и по време на работа понякога дори няма достатъчно време за хранене. И когато той има буркан с хайвер от черен пипер и патладжан и няколко резена хляб със себе си, сигурен съм, че съпругът ми ще има време да яде и да не е гладен. Между другото, все пак се оказва много вкусно пипер хайвер с лук.

Необходими продукти:




- 400 грама сладък червен пипер-
- 250 грама патладжан-
- 200 грама лук-
- 1 глава чесън-
- 3-4 люти чушки-
- 100 грама растително масло-
- 10 грама захар-
- 30 грама сол.



Приготвям зеленчуци за айвар. Почиствам черния пипер от семена, опашки: за това просто нарязвам чушките наполовина и почиствам всички вътрешности. Нарязвам патладжаните си на такива парчета, че е удобно да ги усуквате през хранителен комбайн или месомелачка. Обелвам чесъна и оставям целите скилидки. Изваждам дрехите от лука и буквално го разрязвам на половинки. Моите люти чушки, отрязвам само опашките и оставям семената за по-голяма пикантност.




Завъртам всички подготвени зеленчуци през комбайна на фина дюза.




След това добавете сол и малко гранулирана захар към айвара. Гранулираната захар прави вкуса на айвар добър.




Сипвам растително масло в айвара и го разбърквам, така че консистенцията да стане еднородна.




Готвя айвар на среден огън за точно 30 минути и след това подреждам горещото ястие в буркани.




Покривам го с "кожено палто" и изчаквам да изстине напълно. След това поставих бурканите с айвар на хладно място. Толкова лесно е да приготвите хайвер от черен пипер и патладжан за зимата.




Слагам един буркан в хладилника, за да може семейството ми да го вкуси възможно най-скоро, и оставям останалите буркани в килера.




Ако има място в мазето, тогава изпращам и няколко кутии..
Също така се опитайте да готвите печен патладжан хайвер с гъби.

Добър апетит!