Хайвер от цвекло с чесън за зимата: вкусен и удовлетворяващ

Имате добра реколта от цвекло и не знаете какво можете да готвите от него? Препоръчваме ви определено да разгледате рецептата как да приготвите хайвер от цвекло за зимата, вкусно и удовлетворяващо ястие. 

Домашният хайвер от цвекло с чесън е чудесна закуска за зимата. Вкусна и здравословна, тя е добре дошъл гост на всяка маса, както за празнични, така и за всекидневни трапези. Цвеклото с чесън може да се използва с гарнитура, месо и дори само с хляб, като необичаен сандвич. Чесънът не само придава пилата на салата, но е и вид превенция срещу различни видове заболявания, които се появяват толкова активно през зимата..

Рецептата е много проста и дори начинаеща домакиня може да я направи. Хайверът от цвекло се приготвя бързо, буквално за половин час.

Съвет на деня: не ви ли харесва дълго да се мотаете около печката, да готвите борш? Марка дресинг от бор с цвекло и пестите време за готвене през зимата!

Рецепта за приготвяне на хайвер от цвекло с чесън за зимата

Необходими съставки:

• прясно цвекло - 0,5 кг;
• чесън - 20 гр .;
• растително или слънчогледово масло - 50 мл;
• столов оцет - 1 чаена лъжичка;
• черен или червен пипер на вкус, за предпочитане смлян;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 2 чаени лъжички.

От горното количество съставки се получава приблизително 700 грама хайвер от цвекло с чесън. Можете да промените тези показатели, най-важното е да спазвате необходимите пропорции.

Много е важно да изберете правилния сорт цвекло, преди да започнете да готвите хайвер. Кореновите зеленчуци трябва да са тъмночервени или бордо, за да е богат хайверът.

Изберете по-малки плодове, тъй като те са много по-вкусни от големите. Уверете се, че цвеклото е без повреда и бели пръстени.

Метод на готвене:

1. На първо място, трябва да подготвите всички съставки. Изплакнете добре цвеклото, обелете ги. Обелете и чесъна.
2. Нарежете цвеклото на тънки дълги ивици, прехвърлете в една купа.
3. В самото начало цвеклото трябва да се вари в тенджера, докато се свари наполовина и едва след това се пристъпва към следващия етап на приготвяне на хайвер. Кореновите култури трябва да се поставят във вече вряща вода, за да се запазят колкото се може повече хранителни вещества. След това изсипете вряща вода върху цвеклото и обелете, което сега е много по-лесно..
4. Най-важното е да не се усвоява, в противен случай цвеклото ще загуби наситеността си, а хайверът може да се окаже безвкусен..
5. Ситно нарязайте част от чесъна, можете да го смилате на средно едро ренде. Добавете към цвеклото, разбъркайте всичко старателно.
6. Загрейте тиган, изсипете олио.
7. Счукайте с нож останалите скилидки чесън и поставете в шипящ тиган. По този начин запържете чесъна за около две минути, така че да отдели сок, който ще се смеси с олиото..
8. Когато маслото започне да излъчва характерна миризма на чесън, без да отстранявате останалия чесън оттам, добавете нарязаното цвекло. Оставете всичко да къкри на слаб огън за петнадесет минути.
9. Заедно с цвекло можете да задушите и краставици, както леко осолени, така и пресни, както и тиквички. Такъв хайвер ще бъде още по-удовлетворителен и здравословен.
10. Добавете сол и черен пипер на вкус, захар. Можете също така да добавите всяка от подправките си по желание..
11. Разбъркайте всичко старателно и оставете в тигана за още половин час. Няколко минути преди ястието да е готово, добавете оцет, разбъркайте.
12. Прехвърлете подготвения хайвер в литрови буркани, стерилизирани предварително с гореща пара или във фурна при температура 200 градуса.

Навийте консервите и ги покрийте с топло одеяло. Оставете по този начин, докато салатата се охлади напълно. Най-добре е да съхранявате цвекло с чесън на хладно място. Мазето е идеално за тази цел, подът, ако е възможно.

Можете красиво да сервирате хайвер от цвекло към масата, като го поръсите с пресни билки отгоре - магданоз, копър. А за да добавите пикантност и изтънченост на вкуса, можете да добавите малко смлени орехи или горчица към ястието.