Пикантен хайвер от цвекло. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Рецептата за това прекрасно закуски от цвекло Намерих преди година и сега първото нещо, което готвя от прясно цвекло, е пикантен хайвер. Приготвяне на пикантни хайвер от цвекло прост, макар и във времето - дълъг, но подготовката се оправдава стократно на масата. Всяка храна, дори обичайните варени картофи, заедно с пикантен хайвер от цвекло, се метят „като две и две“. Хайверът от цвекло се съхранява добре, можете просто в студена килерче. Пикантният хайвер не се препоръчва на хора с висока киселинност или стомашно-чревни заболявания, но тук има изключения, защото не можете да ядете хайвер с лъжици, но малко по малко, заедно с основното ястие.
Съставки:
- цвекло прясна реколта - 1 кг
- пресни моркови - 1 кг
- домати - 500 грама
- лук - 2 броя
- черен пипер - 300 грама
- горчив пипер - 2 броя
- чесън - 1 глава
- растително масло - 100 грама
- сол на вкус
Получаване:
1. Повтарям още веднъж това за готвене пикантен хайвер от цвекло трябва да вземете младо цвекло, тоест настоящата реколта, така че хайверът да е сочен и вкусен. Измийте цвеклото, обелете ги, настържете на най-едрото ренде, сложете в тиган с високи ръбове. Измийте морковите, настържете на фина равна ренде, сложете цвеклото. Добавете малко растително масло, само за да намажете дъното на тигана. Затворете тигана с капак, сложете на слаб огън.

 
2. Изберете най-сочните домати, меки, които вече няма да се обработват, с натрошени бъчви. Измийте доматите, нарязани на парчета, отстранете стръковете и петънките, заредете в блендер.

 
3. Смелете доматите до гладкост, добавете сол и сложете в тиган с цвекло и моркови, продължете да къкри под затворен капак..

 
4. Измийте чушките, отстранете стръкчето и семената. За да направите салатата да изглежда по-елегантно, можете да вземете чушки с различни цветове, например, жълто и зелено, тъй като червеното е достатъчно от цвекло. Нарежете чушката на полукръгчета. Измийте лютите чушки, нарязани на тънки пръстени, без да отстранявате семена.

Добавете получения разрез към зеленчуковата смес в тигана, добавете останалата част от растителното масло (според рецептата), сол на вкус, разбъркайте. Варете под затворен капак за час. Начукайте чесъна, добавете към готовия хайвер, оставете да къкри 5 минути и сложете горещото предястие в стерилизирани буркани. Завийте капаци, увийте в одеяло за един ден

 Автор: galvich