Хайвер от цвекло за зимата

Днес предлагам за вашето рецензиране оригинална заготовка от обикновеното цвекло. Този корен зеленчук обикновено се използва за борш и салати. И искам да ви покажа как да приготвяте хайвер от цвекло за зимата. Рецептата чрез месомелачка е една от най-простите.
През зимата хайверът от цвекло може да се сервира чист върху хрупкави крутони. Алтернативно, хайверът от цвекло може да се смесва със заквасена сметана или майонеза и към него може да се добави нарязана зелена. Оказва се оригинално предястие, което бързо излита от масата. Между другото, това се оказва също толкова вкусно морков хайвер.
Време за подготовка: 40 минути.
Време за готвене: 1,5 часа.



Съставки:
- цвекло - 1 кг,
- черен пипер - 3 броя.,
- домати - 700 гр,
- лук - 1 брой.,
- моркови - 3 броя.,
- чесън - 5 скилидки,
- ябълки - 2 броя.,
- растително масло - 0,5 чаши,
- сол - 1,5 супени лъжици. л.,
- захар - 0,5 чаши,
- оцет - 6% 3,5 с.л. л.



Първо трябва да изплакнете всички зеленчуци. Нарежете доматите на клинове. Извадете семената от чушката и нарежете на произволни ленти



Обелете морковите и ябълките, след което нарежете на произволни парчета. Обелете и изплакнете скилидките чесън.



Нарежете обеленото цвекло на филийки, така че те лесно да влязат в месомелачката.



Превъртете всички зеленчуци през месомелачка.



Прехвърлете сместа от цвекло в дълбока, дебелостенна или емайлирана тенджера. Изсипете растително масло в хайвера и сложете съда над огъня. Добавете захар и сол към хайвера от цвекло, оставете да къкри на слаб огън за 50 минути.



Разбъркайте хайвера, можете да добавите подправки, повече захар или сол на вкус. В хайвера не трябва да има твърди парчета, така че оставете да къкри, ако е необходимо (още 10-20 минути).



Добавете ябълков оцет към хайвера и гответе още две минути.



Подгответе стъклени буркани предварително до този момент. Достатъчно е да изплакнете консервите със сода и да ги сварите в тенджера с вода в продължение на няколко минути. Изсипете вряща вода над капаците на буркана в купа за пет минути. Подредете кипящия хайвер от цвекло в буркани и навийте капаците. Препоръчва се да се съхранява такъв хайвер от цвекло в прохладна килерче..



Между другото, чернодробните котлети са много вкусни, в тестото от които се добавят няколко лъжици от този готов хайвер от цвекло. Децата са толкова пристрастени към такива котлети, че дори не усещат цвекло в тях, дори и тези, които отказват да ги ядат.



С най-добри пожелания, Елби
Предлагам също да потърсите рецепти за хайвер от тиква за зимата.