Хайвер от цвекло с чесън

Искам да ви поканя да готвите познатото и любимо от мнозина зеленчукова закуска По време на демисезонния и зимния период тялото страда от липса на витамини, получени от зеленчуци и плодове. Затова е важно да се опитате да "грабнете" поне малко витамин. Защо да не се обадите на цвекло за помощ? Хайверът от цвекло е много популярно ястие и обикновено се прави с майонеза. По време на Великия пост можете, разбира се, да го направите с постна майонеза. Но за да може това ястие да се окаже възможно най-здравословно и диетично - подправете с малко количество растително масло и доматено пюре.
Готвенето на такъв хайвер е лесно, лъвският дял от времето се взема от готвене на зеленчук.
Времето за приготвяне на хайвер от цвекло с чесън е 90 минути. Рецептата за хайвер от цвекло с чесън е дадена на 3 порции..

Съставки:
- цвекло (средно) - 2-3 броя,
- лук (голям) - 1 брой,
- доматено пюре - 1 супена лъжица,
- чесън - 2 скилидки,
- лимонена киселина - на върха на нож,
- растително масло - 1 чаена лъжичка,
- зелени (всякакви) - 2-3 клона,
- сол - 1/2 чаена лъжичка,
- захар - 1/2 чаена лъжичка.



На първо място, измийте добре цвеклото, три. Можете да използвате четка или твърда пералня. Не е необходимо да докосвате опашката и корена, в противен случай цвеклото ще "даде" целия сок и сладост на водата, в която са сготвени. Безвкусното цвекло ще съсипе цялата идея. Трябва да сварите цвеклото в рамките на 40-60 минути. Проверяваме готовността по обичайния начин - пробиваме цвеклото с върха на нож или дървено шишче.



За хайвер от цвекло се нуждаете от лук. Можете да вземете 1 лук, но едър или 2 малки. Обелете и изплакнете лука, след това вземете остър нож и нарежете лука на малки кубчета. За да предотвратите прищипването на лука от очите, ножът трябва периодично да се накисва в студена вода..



Тиганът, в който ще запържим лука, трябва да бъде намазан с растително масло. След това го загрейте и разпределете лука. Запържете на слаб огън за 3-5 минути, като разбърквате от време на време с шпатула.



След сваряването на цвеклото ги накиснете за кратко в студена вода. След това обелете и настържете на едро. Прехвърляме настърганото цвекло в удобно ястие и там изсипваме сотирания лук. раздвижване.



Обелете чесъна и го прекарайте през специална преса. Или можете да нарежете чесъна на малки парченца. Добавете в купа с цвекло и разбъркайте.



Предпоследният щрих е да добавите сол, гранулирана захар, лимонена киселина и лъжица доматено пюре. Пастата може да бъде заменена с домашен доматен сок. В този случай хайверът ще се окаже малко воднист, но не по-малко вкусен..



Сега вземаме пресни билки (копър, зелен лук, магданоз), изплакваме всичко под течаща вода. Изтръскайте излишната вода (или суха зеленина), нарязайте на ситно.



Поръсете билки, за предпочитане точно преди сервиране. Можете да сервирате хайвер от цвекло с месно ястие или като предястие - намажете върху хляб. В заглавието ще намерите много полезни рецепти Заготовки за зимата, не забравяйте да видите!
Приятен апетит!