Как да солите пъстървата у дома. Най-добрите рецепти

Всяка домакиня е заинтересована да знае, как да се готви червена риба за Нова година или всеки друг празник. Соленето е един от страхотните начини за приготвяне на този продукт, ще ви кажем, как да солим пъстърва у дома.

Класическа рецепта

В тази рецепта ще ви покажем как да осолявате червената риба по класическия начин, подгответе се за готвене:

• Смляна пъстърва - 1 кг

• Гранулирана захар - 20 g

• Сол - 60 g

• 
  
  
  

  Черни пиперки - 10 бр.

• Дафинов лист - 2-3 бр.

Филете рибния труп, нарежете филетата на порции. Пригответе втвърдяваща смес чрез смесване на гранулирана захар и сол. Изсипете лъжица от сместа за втвърдяване на дъното на съда (не метален - това е важно), сложете 5 черни пиперки и дафинов лист.

Върху приготвената „възглавница“ сложете половината от рибните парчета с гръб надолу, поръсете с няколко супени лъжици сол-захар, оставете рибата отгоре (гръб нагоре), поръсете с останалите съставки. Покрийте съда с капак и го поставете на хладно място..

След ден деликатесът ще е готов - нарязва се на тънки филийки, поръсва се с лимонов сок и се наслаждава на вкуса.

Разберете всичко и за осоляване на сьомга за почивка.

Солен копър

Ако си заинтересован, как да солите вкусна пъстърва у дома, след това изберете метод с помощта на клонки от копър. За нежна и ароматна закуска вземете:

• Рибено филе - 0,5 кг

• Солена захар (в равни пропорции) - 80 g

• Пресни билки - 50 g

Измийте копъра, поставете върху хартиена кърпа, която ще абсорбира влагата. Разделете пакета на 3 равни части.

Смелете пъстървата, не нарязвайте кожата, не нарязвайте на парчета. Разтрийте филетата със солената смес от всички страни.

Поставете една част от копъра на дъното на съда, поставете филето с гърба надолу върху него, поставете повече зелени отгоре, а отгоре - втория рибен слой с кожата нагоре, покрийте с останалите клонки от копър.

Покрийте съда, оставете го на кухненската маса за 6-8 часа, след което го преместете в хладилника, където рибата трябва да прекара 24-48 часа (колкото по-дълго време струва, толкова по-солен ще бъде деликатесът).