Как се готви месо от желета: най-добрите рецепти

Как се готви месо от желета? Трябва ли да имам някакви специални знания за това? Да и не. Всяка домакиня може да готви желирано месо, но познаването на специални тайни няма да й навреди.
Как се готви свинско месо. Няколко тайни.

Тайна номер 1. Избор на подходящо месо. Много домакини се притесняват, че желираното месо няма да замръзне. За да премахнете всички тези притеснения, просто трябва да изберете правилното месо. Свинските крака помагат за втвърдяване на месото. Те трябва да са в основата на вашето ястие. На вкус могат да се добавят и други видове месо: говеждо месо, свинско, пуешко, пилешко и др. Препоръчително е да приемате месото заедно с вените - това също ще допринесе за по-добро втвърдяване. Ако имате останало месо, използвайте го за консервиране на месо у дома.
Тайна номер 2. Накиснете месото преди готвене. Това е необходимо, за да се отстранят останките от съсирена кръв от него. Освен това по време на процеса на накисване кожата се накисва и тогава ще бъде лесно да я отделите от основната част. След като накиснете месото, изстържете старателно свинските крака, като използвате "зеленчуков нож".
Тайна номер 3. Не забравяйте да изцедите първата вода след като заври.

Ако следвате това правило, тогава не само ще осигурите прозрачност на ястието, но и ще намалите съдържанието му на мазнини. След като изсипете първия бульон, изплакнете тигана, отново напълнете месото с вода. Обърнете внимание на нивото на водата - то трябва да е на 2 сантиметра над нивото на месото. Желеното месо трябва да се готви само на слаб огън, най-малко 6 часа. Между другото, особено за желирано месо, което можете да направите събиране на хрян за зимата.
Тайна номер 4. Добавете правилно подправките и подправките. След пет часа готвене добавете обеления лук и моркови към месото от желирано месо. Също така трябва да осолите ястието не по-рано от 4 часа след готвене. Но пиперките и дафиновите листа трябва да се добавят половин час преди края на готвенето. Между другото, за да придадете на бульона красив златист цвят, не обелвайте лука..
Как да готвя свинско месо от желирано месо.
Съставки:
- свински крака - 2 броя.
- бяло пилешко месо - 400 g
- вода 2 литра
- морков
- черен пипер
- крушка
- черни пиперки - 6 броя
- дафинов лист - 2 бр.
- сол

Получаване:
1. Сложете месото в тенджера, покрийте с вода, кипете, отстранете пяната, варете на слаб огън в продължение на 6 часа.
2. Един час преди края на готвенето сложете черни пиперки, дафинови листа, моркови, лук, сол, черен пипер.
3. Извадете зеленчуците и месото от готовия бульон.
4. Отделете месото от костите, нарязайте на ситно, прецедете.
5. Сгънете месото във форма, поръсете с чесън, пресен магданоз отгоре, напълнете с бульон, поставете на студено, така че ястието да е напълно замразено. Сервирайте към ястието зеленчукова закуска за зимата.