Соленето на месо в саламура или мокро осоляване на месо за съхранение е просто приготвяне на говеждо месо.

Мокро осоляване на месото позволява, приготвяйки говеждо месо, да го запазите за дълго време и по всяко време да приготвите нови и вкусни месни ястия..

Съставки: дафинов лист, месо, хранителен нитрат, захар, сол, черни пиперки

За осоляване на месо в саламура е най-добре да се запасите на дървен съд, който не изтича и задържа добре течността. Именно този контейнер е най-подходящ за този метод на осоляване. Но ако нямате такъв капацитет, то и това няма значение. Можете да използвате съдове от стъкло или емайл.

На следващо място, сварете саламурата, в която сложете сол (2 кг), селитра (30 г), захар (100 г). Това количество сухи съставки ще изисква 10 литра вода. Когато готвите саламура, сложете и други ароматни подправки в нея: черен пипер и лаврови листа.

Изсипете приготвената охладена саламура в месото, което предварително се поставя в предварително приготвен чист съд.

Необходимите пропорции на месния продукт и течния компонент: 2 килограма на 1 литър.

След това се поставя товар върху подготвеното месо. Поставете съдовете с говеждо говеждо месо на хладно място за три седмици. През това време, докато месото се осолява, разменяйте парчетата няколко пъти..

Запазете детайла при ниски температури.

Осоляването на мокро месо е добра рецепта за приготвяне на говеждо месо. Можете да използвате говеждо месо, приготвено по този начин, ако се съхранява на студено, в продължение на няколко месеца.