Зеленчукова закуска за зимата: най-добрите рецепти

Зеленчукова закуска за зимата ще бъде чудесно допълнение към всяко основно ястие. Можете да го приготвите от домати, чушки, патладжани, моркови, тиквички и т.н. Освен зеленчуци, такива закуски могат да включват и различни зърнени храни..

Рецепти за зимни закуски.
Зеленчукова закуска, приготвена от зеленчуци и ориз.
Съставки:
- ориз - 1,5 чаши
- растително масло - 0,7 литра
- лук, моркови, чушки - 1 кг всеки
- горчив пипер
- доматен сок - 2 литра
- чесън
- сол
- пипер
- дафинов лист
Получаване:
1. Изплакнете ориза и го накиснете във вода.
2. Изсипете нарязания лук във врящо олио, кипете 10 минути, сложете моркови, а след 10 минути сложете люти и сладки чушки, залейте с 2 литра доматен сок, варете 20 минути.
3. Добавете ориз, оставете да къкри до омекване (поне час). През това време оризът и всички зеленчуци трябва да бъдат добре сварени, така че бурканите да не избухнат в резултат..
4. В края на готвенето добавете чесън, дафинов лист, черен пипер и сол.
5. Сложете приготвената салата в стерилизирани буркани, навийте на руло. Оризова закуска за зимата готов!

рецепта закуски за зимата с боб.
Съставки:
- домати - 5 кг
- чушки, лук - 2 кг всеки
- моркови, зеле - 1 кг всеки
- боб - 2 половин литрови кутии
- оцет -? очила
- растително масло - 750 g
- захар
- сол
Получаване:
1. Сварете боба до готовност.
2. Навийте доматите върху домата.
3. Нарежете останалите зеленчуци на ивици, добавете към домата, гответе половин час.
4. 10 минути, докато се готви, добавете оцет и боб, гответе, сложете в буркани, затворете. Закуска за зимата боб готов!

Предястие за зимата "гръцки".
Съставки:
- чушки, патладжани - 2 кг всяка
- моркови - 1 кг
- сух боб -? Килограма
- доматен сок - три литра
- растително масло -? литър
- оцет и захар - по 0,5 чаши всяка
- сол - няколко супени лъжици
- глави чесън - 4 броя.
- горчив пипер - 1 шушулка
Получаване:
1. Сварете боба до омекване.
2. Нарежете патладжаните на кубчета, добавете сол, оставете за 20 минути.
3. Настържете морковите, натрошете черния пипер на случаен принцип.
4. Изсипете олио в доматения сок, сложете всички зеленчуци (без боб), сложете на огъня, гответе половин час, добавете захар, сол, оцет, боб, варете около 15 минути, сложете люта чушка, нарязан чесън, гответе още 5-10 минути.
5. Подредете готовата салата в стерилизирани буркани, навийте на руло. Гръцко предястие за зимата готов!
Това предястие може да се приготви в по-мека форма, без да се добавя оцет. В този случай тя трябва да бъде допълнително стерилизирана в продължение на 10 минути. В допълнение, патладжанът може да не е включен в рецептата за гръцка закуска.