Аджика от цвекло за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Сега в супермаркетите можете да закупите всякакъв вид аджика, с различни подправки, но ние винаги сме правили аджика сами с добавка на лют пипер и специални грузински билки. Преди година случайно видях рецептата за цвекло аджика и когато за първи път я приготвих, аджиката се оказа мека на вкус и не толкова пикантна като истинската грузинска аджика. За тези, които имат стомашни проблеми, но все пак искат нещо пикантно, предлагам да опитат цвекло опция adjiki. Оказа се много вкусна, сочна, подходяща като подправка за всяко ястие. 
Съставки:
- доматен сок - 1 литър
- цвекло - 600 грама
- черен пипер - 3-4 броя
- пресни моркови - 3-4 броя
- голям пресен чесън - 100 грама
- гранулирана захар - ? очила
- растително масло -? очила
- сол -? супена лъжица
- дафинов лист - 2-3 броя
- горчив пипер - 2 шушулки
- оцетна есенция - 1 чаена лъжичка
Получаване:
1. Измийте добре морковите, обелете, настържете на ситно ренде, добавете малко захар и сол, затворете капака, оставете да престои 10 минути

2. Измийте добре цвеклото, обелете, смилайте на блендер на висока скорост. Добавете растително масло, затворете капака, оставете да престои 10 минути

3. Изсипете растително масло и доматен сок в дълбок тиган, сложете там цвекло и моркови, оставете да къкри поне 20 минути

след това добавете чесън (предварително го натиснете два пъти през преса за чесън), растително масло (остатък), гранулирана захар и сол.

4. Измийте чушките, отстранете стеблото и семената, нарежете на парчета и смилайте в блендер, след което добавете там пресни люти чушки. Смелете отново. Сложете сместа от чушки в тиган, добавете останалата част от доматения сок, продължете да къкри поне половин час, така че цвеклото да стане напълно меко

5. В случай, че аджиката се окаже доста суха, можете да добавите още доматен сок и растително масло. По принцип аджиката трябва да е мека, за да може да се разстила върху парче хляб (това ще е правилната консистенция на аджика). Добавете дафинови листа, сол на вкус. Варете до омекване

Охладете Аджика и сложете в буркани на студено

 Автор: galvich