Аджика домат за зимата

Аджика от домат Е прекрасна подправка за почти всички ястия (в зависимост от индивидуалния вкус и предпочитания). Това прекрасно предястие може да се използва с кебапчета, месни ястия или просто да се намаже върху парче хляб.. Аджика домат за зимата ще направи всичко по-вкусно и по-пикантно.

"Аджика домат за зимата" приготвено от:

• 2,5 кг зрели домати;
• 1 кг моркови;
• 3 шушулки лют пипер;
• 200г белен чесън;
• 1 кг сладък пипер;
• 1 кг ябълки;
• 150мл 9% оцет;
• 150гр гранулирана захар;
• 150мл слънчогледово масло;
• ? чаши сол.

Зеленчуците за аджика се измиват старателно и се прекарват няколко пъти в месомелачка. След това сместа се изсипва в голяма тенджера и се поставя да заври на огъня. След като заври, аджиката се готви за около час. Малко преди края на готвенето в него се слагат натрошен чесън, сол, гранулирана захар и слънчогледово масло. Аджика се разбърква добре, отново се вари 2 минути и горещо се изсипва в стерилизирани буркани, навива се на руло. Преди да поставите аджиката на хладно място за консервиране за зимата, тя трябва да се охлажда бавно (увита).

За по-дълго съхранение, преди да се навие до самия връх, една таблетка аспирин (натрошена) се налива в бурканите с аджика. Също така, дългосрочното съхранение е придружено от търкаляне с метални капаци, а не найлонови. Друг трик е, че аджика се слага в горещи буркани веднага след като заври..

"Аджика домат за зимата" готвене има няколко тайни:

1. Ако при приготвянето на аджика се използват воднисти сортове домати, тогава ястието ще бъде твърде течно и към него може да се добавят смлени орехи за плътност.
2. Твърде пикантната подправка може да бъде "разредена" с моркови. Тя омекотява добре осезаемостта.
3. Ако аджиката се оказа твърде кисела или сте изместили оцета, тогава можете да поправите тази грешка. За това се подготвя още една порция "Аджики след час. Рецепта със снимка"(Но без оцет), смесена с оцет и отново сварена.