Салата от цвекло с ябълки. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Много, много вкусно салата оказва се, ако към цвеклото се добавят ябълки, освен това, пресни ябълки, не сортови, а обикновени градински ябълки. Донякъде проблемното приготвяне на салатата е напълно оправдано, защото салатата се съхранява през цялата зима без проблеми. Салата се оказва красива, така че може да се сложи на празничната трапеза дори и без допълнителна украса. Поради голямото количество домати и пресни ябълки, салатата изисква пастьоризация, но можете да я съхранявате както в апартамента, така и в зеленчуковата яма. Не се препоръчва да държите салатата отворена за дълго време, тъй като киселината от ябълки става по-забележима във вкуса.
Съставки:
- прясно цвекло, голямо - 500 грама
- пресни моркови - 1-2 броя
- лук - 2-3 броя
- пресни, градински ябълки - 500 грама
- сладък пипер - 2-3 броя
За салатен дресинг ще ви трябва:
- растително масло - 1/3 чаша
- гранулирана захар - 4 супени лъжици
- сол - 1 супена лъжица
- оцетна есенция - 1/3 супена лъжица
Получаване:
1. Пресни ябълки с гъста каша, измийте, обелете, настържете на най-едрото ренде.

Ябълките трябва да се приемат с твърда каша, да не са презрели, в противен случай салатата няма да съдържа настъргана ябълка, а ябълкова каша.

2. Обелете пресни едри моркови, настържете на едро ренде, оставете да престои малко под капака

3. Измийте едрото цвекло, обелете ги, настържете или смилайте на блендер. Когато настържете цвекло за тази салата, ястието се оказва по-елегантно, тъй като цвеклото ще бъде тънки дълги ивици.

 
4. Изсипете растително масло в дълбок тиган или тенджера с дебело дъно, сложете там цвеклото и морковите. Варете за не повече от 10 минути. Смесете настърганата ябълка с гранулирана захар, сол, разбъркайте старателно. Добавете ябълката към цвеклото и морковите, продължете да къкри.

5. Извадете стъблото и семената от пипера, нарязани на едри кубчета. Обелете и нарежете лука. Измийте добре доматите, отстранете петънките и стеблата, нарежете доматите на кубчета. Добавете зеленчуци в тигана, ако е необходимо, добавете вода и растително масло, покрийте с капак и оставете да къкри за 30-40 минути, докато зеленчуците са готови

6. Горещо салата от цвекло сложете в стерилизирани буркани, навийте капаци, увийте в одеяло за един ден.