Аджика е класика. Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Аджика класика трябва да се състои само от чушки, без домати. За готвене не забравяйте да се запасите с ръкавици, защото сместа просто изгаря ръцете ви!
Аджика - рецепта.
Съставки:
- лют червен лют червен пипер - 1 килограм
- чесън -? Килограма
- смес от копър семена, хмел-сунели, кориандър -? очила
- сол -? очила

Получаване:
1. Ако такава пикантна аджика "е твърде твърда за вас", тогава половината от лютата чушка може да бъде заменена със сладка.
2. Отрежете стръковете чушки от пипер, разклатете семената, смилайте на блендер. Направете същото с копър семена и чесън. Смесете всичко старателно.
3. Добавете сол в края. Можете да добавите и пресни нарязани билки - копър и килантро.
Как искате да зелена аджика?
Ако искате да готвите аджика с домати, тогава може да има няколко варианта..
Лютивка с домати. Вариант номер 1.
Съставки:
- сладък пипер - 1 килограм
- чесън -? кг
- домати - три килограма
- лют пипер - 155 g
- захар - 3 супени лъжици
Получаване:
Смелете всички съставки в месомелачка, разбъркайте, добавете захар, сол, оставете за една нощ. Сутрин изцедете излишната течност в буркан. Съхранявайте готовия детайл в хладилника..

Опитайте също да готвите аджику в бавна готварска печка.
Аджика с домати. Вариант номер 2.
Съставки:
- чесън - 320 g
- пресен домат - 3 килограма
- черен пипер - няколко килограма
- захар, оцет - от? очила
- лют пипер - 155 g
- слънчогледово олио - една чаша
- сол - половин чаша
- пресни билки (целина, копър, килантро) - 400 g
- орех, хоп-сунели, кориандър) - на вкус
Получаване:
1. Пасирайте черния пипер, доматите през месомелачка, разбъркайте, добавете олио, варете в продължение на час при редовно разбъркване.
2. Охладете всичко, добавете захар, оцет, натрошен чесън, сол.
3. Смелете зелените в блендер, разбъркайте, оставете да вари.
4. Тази добавка се регулира по вкус с подправки и подправки.

Аджика с домати. Вариант номер 3.
Съставки:
- моркови - 520 g
- домати - 2,5 кг
- черен пипер, кисели ябълки - 500 г всяка
- растително масло - 255 g
- чесън, захар - 120 g всеки
- горчив пипер - няколко шушулки
- оцет - 250 g
Получаване:
1. Завъртете домати, моркови, ябълки, чушки в месомелачка, добавете растително масло, варете няколко часа на слаб огън.
2. Добавете нарязан чесън, няколко шушулки лют пипер, 255 г оцет, захар и сол, разбъркайте добре, кипнете, докато е още горещ, сложете в буркани, навийте на руло.
Прочетете за други тънкости на готварската аджика тук.