Цвекло с хрян за зимата

Този път ще ви предложа да подготвите препарат за зимата, много необичаен за мнозина. Този препарат е много разпространен на Запад на Украйна. Като цяло искам да споделя рецепта за много вкусно цвекло с хрян за зимата. Добре върви с месни ястия, месо от аспик, наденица, шунка. Този препарат е пикантен и вкусен. Единственият недостатък, така да се каже, при подготовката на този шев е приготвянето на хрян. Ще загубим много сълзи, но все пак резултатът си заслужава.

Така че, нека да разгледаме стъпка по стъпка майсторски клас за това как да готвя мариновано цвекло за зимата.




Съставки:
- цвекло - 1.6 кг,
- корени от хрян - 600 g,
- растително масло - 350 g,
- гранулирана захар - 150 g,
- сол - 75 g,
- смлян черен пипер - 3 g,
- оцет 6% - 350 g.



Изберете пресни корени от хрян, без да повредите. Свежестта им се определя и от плътността им, ако са достатъчно плътни на пипане - не се колебайте да ги купите. Накисваме ги за една нощ в студена течаща вода. Изплакваме отново с много вода. Внимателно обелете корените от горната част на кожата. Отрежете горната и долната част на корените.



Разтриваме предварително приготвения хрян върху едро ренде или го прекарваме през месомелачка. Можете също така да използвате пасатор за липса на първото и второто.



На следващо място сортираме цвеклото, избираме пресни, гъсти плодове. Изплакваме в студена течаща вода. Обелете и настържете с тънки ивици.



Поставете нарязаното цвекло и корените от хрян в тенджера. Към масата добавете сол, гранулирана захар, смлян черен пипер и горещо растително масло.



Всичко се разбърква старателно и се слага на огън. Загряваме сместа до около 75 градуса по Целзий. Добавете оцет. Смесете всичко добре отново. И махаме от огъня.



Ние опаковаме горещата смес в подготвени сухи, загряти буркани. Покриваме бурканите с капаци и ги поставяме в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме 0,5 литрови буркани за 20 минути. След обработката ги запечатваме с капаци и хладилник..



Ето и нашия детайл готов.
Опитайте се да се подготвите за зимата мариновано цвекло в скандинавски стил - оказва се много вкусно!
Приятен апетит!