Мариноваме гъбите за зимата в буркани, без стерилизация

Смята се, че ароматните гъби подлежат само на студено кисело обединяване. Повярвайте ми, това изобщо не е така. Супите се приготвят от шафран мляко, те се пържат с картофи и също се мариноват в буркани за зимата. Как да си направите маринован деликатес от гъби, тази стъпка по стъпка рецепта със снимка ще разкаже.

Съставки: вода, гъби, дафинов лист, растително масло, захар, сол, оцет, черни пиперки, чесън
Време за отметка: Падането

Как да вземем гъби за зимата

Вземаме пресни гъби - 1 килограм. За мариноване е по-добре да използвате малки гъби, те ще изглеждат по-спретнати в чинията. Но ако беше възможно да се съберат само големи екземпляри шапки от шафраново мляко, тогава капачките могат да бъдат нарязани на няколко части. Недостатъкът на такива гъби е, че те са по-крехки в сравнение с малките и, следователно, трябва да се третират по-внимателно по време на готвене..

Измиваме гъбите в голяма тенджера със студена вода. След това внимателно хванете гъбите с черпак или ръце и ги прехвърлете на гевгир. Изцедете гъбите от тигана директно в сито, не се препоръчва, тъй като те могат да се счупят.

Поставете чистите гъби в тенджера с вряла вода и гответе за около 15 минути.

Отстранете получената пяна със супена лъжица.

Щом гъбите започнаха да се утаяват на дъното, те завриха. Изцедете гъбите в гевгир.

Готвене марината за гъби. Взимаме 100 милилитра вода за 1 килограм гъби. За това количество ще са необходими 3 чаени лъжички сол, 2 чаени лъжици захар, 4 супени лъжици растително масло, 2 дафинови листа и 6-7 грах черен пипер.

Сварете маринатата и добавете 0,5 чаена лъжичка 70% оцетна есенция.

Сварете гъбите в маринатата за 4 минути.

В самия край на готвенето добавете 3 нарязани скилидки чесън и разбъркайте. Не е необходимо да варите гъби с чесън.

Поставяме детайла на чист стерилизирани буркани, напълнете с марината и затегнете капаците.

Необходимо е да съхранявате буркани с мариновани шафран мляко капачки, за първия ден, увити в топло одеяло, а след това в хладно мазе или мазе, заедно с други консерви.