Крушово сладко за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Круши за зимата

затворете много пестеливи домакини, особено тези, които имат собствена лятна вила. От круши могат да се направят много интересни обрати, но най-често те се варят, конфитюри и конфитюри. Сладкото и конфитюрите са много сходни по вкус, консистенция и технология на готвене помежду си и това не трябва да е изненадващо, защото се считат за близки.

конфитюр Получава се гъсто при продължително варене на круши в сироп, докато желиращите агенти винаги се добавят към сладкото за сгъстяване, което може да намали продължителността на термичната обработка. Като такива сгъстители се използва желатин, агар-агар или пектин, наречен "Zhelfix".

Крушово сладко за зимата може да се приготви по много рецепти. Според някои рецепти конфигурацията на круши се получава с парчета круши в желе, според други има еднаква консистенция, подобна на желе. Точно това е рецептата за конфискуване на яйца, която ви предлагам. Колко е вкусно, ако разстелете конфитюра върху прясна филия и я хапвате с ароматно кафе или чай. В допълнение, можете да го използвате като пълнеж за пайове, щрудел, торти, рула и палачинки.

Самите круши имат вкусен аромат и за да стане още по-изразен, към конфитюра се добавят канела, карамфил и портокалова кора. Аз лично не харесвам вкуса на круши с фини оранжеви нотки. Как да си направим сладко от круши за зимата,Сега ще ви кажа. 

Съставки:

• 1 кг круша;
• 1 кг захар;
• 1пакет zhelix 1: 1.
• Цяло оранжево 

Крушово сладко за зимата - рецепта

Това, което харесвам в тази рецепта, е лекотата на работа. Вечерта, когато всички вече си легнаха, тичаме в кухнята за минута. Моите круши и ги нарязвам на малки кубчета.

Не слагам костите, просто ги изхвърлям. Да, и самите плодове трябва да бъдат внимателно инспектирани - за да няма червеи, опетнени бъчви и други неща. Преди да зададете въпроси, ще напиша, че не е необходимо да обелите корите. Поставете нарязаните круши в подходящ съд (аз използвах пластмасов съд).

Намажете крушите със захар. Това е всичко, старта на сладкото е направен. С спокойствие си лягаме - до сутринта сме абсолютно свободни.

Но сутрин поглеждаме нашите круши и разбираме, че всичко върви по план: има много плодови бучки, така че можем да продължим. Нямам ясна времева рамка за тази рецепта - 10 часа, 12 часа или 15 трябва да стоите със захарни круши. Събудихме се, спретнахме се, нахранихме семейната закуска, апот, когато се появи минута, ние продължаваме да работим върху круши.

Обелете портокаловата кора. Направете това със специална ренде за цитруси, или най-обикновената ренде, с малки дупки. Внимавайте да не търкате белите части, които са директно под кожата на портокала - те могат да дадат излишна горчивина.

Изсипете крушите и сока в тенджера с дебело дъно - така че конфитюрът да не изгори в никакъв случай и да загрее и да се готви равномерно, трябва да използвате точно такова ястие. Преди консервите и конфитюрите обикновено се готвеха в плоски медни консерви, но, уви, сега това е скъп дефицит. Добавете портокалова коричка към крушите и разбъркайте добре.

Слагаме тигана на малък огън и довеждаме до кипене.

Заспиваме zhelfix и готвим, като разбъркваме, докато се сгъсти (отне ми около 10-15 минути).

Е, вижте сами. Може да се затвори крушово желе с портокалова кора в стерилизирани буркани - в този случай може да се съхранява на хладно, тъмно място за дълго време. Или можете просто да го сложите в чист съд, да покриете с капак и да оставите в хладилника, като знаете, че ще го изядете възможно най-скоро..

Съвети: Не мисля, че сортът круши е от основно значение за тази рецепта. Приготвях го от различни сортове, но резултатът винаги ме е радвал. Може би целият смисъл е, че просто обичам круши във всичките им прояви: еднакво доволен съм от баналния „лимон“ и представителния „рем“ ... Но ако имате някакви специални предпочитания, ще ви убедя в точно обратното: изберете само това, което харесвате, така че крайният резултат да не ви разочарова по никакъв начин. 

Тази рецепта има и друго голямо предимство: крушите се съхраняват до януари-февруари, така че можете да приготвите такова сладко дори в късна есен (ако не сте имали възможност да направите това по-рано). Вместо портокал можете да използвате лимон - с него сладкото от круши също има много интересен вкус. Можете също така да готвите и сладко от круши. 

Крушово сладко за зимата. снимка