Сладко от круши

домашно сладко от круши трябва да бъде неизменна част от зимните препарати, както и ябълково сладко с лимон. Наистина без него е невъзможно да се готвят такива вкусни неща като пайове, пролетни ролки, рула ... През лятото и есента узряват голямо разнообразие от круши. Но почти всички (с изключение на зимните) не се запазват свежи дълго време поради ниската си киселинност и високото съдържание на захар. И ревностните домакини се опитват да ги запазят възможно най-скоро. Следователно, някои от тях са подходящи за приготвяне на конфитюри и десерти, други за гарниране с риба, а трети за сладко.

Рецепта "Круша сладко" приготвено от:

• 1 кг круши;
• 600 г гранулирана захар;
• 500 мл вода.

Избрани са узрели круши за конфитюр. Избраните плодове се измиват, отцеждат, сърцевината се отстранява от тях и се нарязват на тънки филийки. След това филийките се прехвърлят в тиган (емайлиран по възможност) с излята вода, покриват се с капак и се задушават върху огъня, докато омекнат. Получената маса се втрива гореща в картофено пюре върху сито и се поставя в емайлирана купа за кипене.

Крушите се варят, докато обемът намалява 2 пъти при непрекъснато бъркане. След това на малки порции се добавя гранулирана захар и сладкото се готви, докато зърната се разтворят.

Конфитюрът е горещо опакован в сухи буркани и херметически затворен, обърнат с главата надолу преди охлаждане. След като кутиите се охладят до 40-500С, те могат да бъдат извадени за дългосрочно съхранение..

Препарат "Крушово сладко" може да бъде независимо променен или трансформиран чрез добавяне на други съставки. И така, сладкото от круши се оказва, безспорно, вкусно, но малко монотонно. Следователно, ако добавите към него, както в сладко от тиквички, лимон, тогава амброзията коренно ще се промени - в нея ще преобладават приятна киселинност и цитрусов аромат.