Сладко от круши

Мина доста време откакто приготвих вкусно сладко за зимата. И точно в сезона на прибиране на реколтата, просто е невъзможно да не приготвите такъв сладък препарат. И особено през периода на прибиране на реколтата за крушите. Няма да е трудно да приготвите сладко от круши на филийки, което е прозрачно, ароматно и вкусно, въпреки че ще отнеме известно време. Научете рецептата за сладко от круши и започнете.




Съставки:
- круши - 4 кг,
- захар - 4 800 кг,
- лимонена киселина.



Сортираме круши, избираме гъсти и неузрели плодове. Измиваме крушите в студена течаща вода. Слагаме го в сито или ако нямате сито, можете да използвате гевгир за това. Нека изчакаме, докато цялата вода се източи.



След това обелваме измитите круши. Нарязваме ги на две части. Внимателно изрежете сърцевината и отстранете всички семена. Нарязваме ги на малки филийки, както се вижда на снимката. Потопете нарязаните круши в леко кисел разтвор на лимонена киселина. За 1 литър вода се нуждаем от 1 грам лимонена киселина.



След това бланширайте крушовите круши във вряща вода, но не повече от 15 минути.



Поставете подготвените круши в тенджера с дебело дъно и ги напълнете с горещ захарен сироп. За да приготвим този сироп, ни трябват 600 грама гранулирана захар и 600 грама вода. За 1 кг приготвени круши е необходим 1 литър сироп. След това крушите, нарязани на филийки, се държат в сироп за около 6 часа. След това ги изваждаме. Добавете останалата гранулирана захар към сиропа. Разбъркваме всичко добре, кипваме сиропа за около 10 - 15 минути и отново слагаме крушите. Отново ги държим в сироп за около 6 часа. След това най-накрая варим сладкото от круши, докато омекне. Проверяваме готовността на сладкото. Пакетираме го във вряща форма в сухи чисти буркани, които ще приготвим предварително. Запечатваме ги херметически, обръщаме ги с главата надолу. Покрийте с дебело одеяло и охладете бавно.



След като сладкото от круши изстине, ще го изпратим например за съхранение в килера. Прозрачните клинови круши могат да се използват в десерти и печива. И аз ви пожелавам приятен апетит през зимата!




Препоръчваме и готвене круши в сливен сироп за зимата.