Хех от риба на корейски

Ако не знаете какво е "хех", днес ще ви покажа как да го приготвите. Това е корейско предястие, един вид салата, приготвена от риба. По-скоро днес ще готвя хех от риба на корейски, рецептата за която, вижте по-долу, но като цяло се приготвя от различни видове месо, те просто мариноват това месо по същия начин. Затова днес ще маринорам рибата, ще я заливам с оцет, след което ще добавя подправки, растително масло и соев сос. Но първо първо. Съветвам ви да погледнете как да осолявате червената риба у дома.



Необходими продукти:

- 500 грама прясна замразена риба (имам скумрия),
- 200 грама лук, лук,
- 50-60 грама оцет,
- 3 скилидки чесън,
- 1 ч.л. едрозърнеста сол,
- 1 ч.л. гранулирана захар,
- 1 ч.л. смлян кориандър,
- 1/2 ч.л. червен, смлян пипер,
- 3 супени лъжици растително масло,
- 2 с.л. соев сос.



Размразявам рибата, просто я оставям на масата за час. След това го почиствам, като отрязвам главата, премахвам всички вътрешности от корема. Измивам рибата, и в корема също, така че да е чиста.



Сега снимам целия централен гребен. След това изваждам всички останали кости с пинсети. Използвах прясна скумрия, в нея има малко малки семена, така че изваждам само големите. Вземам две прекрасни рибни филета.



Нарязвам рибата с остър нож на продълговати парчета.



Вземам емайлирана купа и слагам цялата риба в нея. Поръсете с оцет и оставете да се маринова за 1 час.



Когато изтече това време, изцеждам оцета и цялата течност, която се е образувала. Сини на тънки полукръгчета и смесете с риба. Стискам чесън към тях.



Към рибата добавям всички подправки: гранулирана захар, сол, кориандър, лют червен пипер.



Слагам растителното масло на огън в желязна купа, загрявам го и след това го изсипвам в рибата, така че всички подправки да станат по-ароматни.



Сипвам соев сос в хеха, за да придам на ястието истински азиатски вкус. Слагам "хех" на горния рафт в хладилника, след 3-4 часа корейското ястие е напълно готово. Искам също да насоча вниманието ви към толкова интересно рецепта за домашна маринована скумрия. несравним вкус.



Слагам го на чинии и сервирам на масата. Това ще бъде прекрасна закуска всеки ден, по всяко време на годината.



Добър апетит!