Салата от тиквички и цвекло за зимата под ябълков сок: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Някак така се случи, че имаше много тиквички, а всичко останало - малко, а аз трябваше да бъда умен със заготовките, тъй като нямаше достатъчно традиционни зеленчуци за нищо. Салата от тиквички и цвекло за зимата с ябълков сок някъде проблясваха на кулинарни сайтове, но не можаха да намерят, затова пропорциите и съставките са взети от опита на прибиране на реколтата за зимата. Салата или предястие, наречете го каквото искате - за любител вкусът е необичаен, но приятен по свой начин. Във всеки случай си струва да опитате да готвите поне за разнообразна зимна храна.

За готвене ще ви трябва (изчисление за една консерва от 600 г):

1. средно големи тиквички - 1 брой.-

2. цвекло с размер на ябълка - 1 бр.-

3. лют чесън - 3 скилидки-

4. ябълков сок - 1 пакет (150 мл).

Обяснение: На снимката сокът е нектар, но можете да вземете обичайния избистен или прясно изцеден. Разликата във вкуса се оказва осезаема, но не е основна, тъй като зеленчуците все още са напоени със сок, а не с ябълкова каша или захар.

Маринатата се приготвя отделно:

1. вода - 1/3 супени лъжици.-

2. 
   
   
   

   слънчогледово масло - 2 супени лъжици.-

3. захар - 2 ч.л..-

4. сол -? ч.л..-

5. столов оцет - 1 ч.л..

Салата от тиквички и цвекло за зимата под ябълков сок: стъпка по стъпка рецепта

Нарежете тиквичките напречно, след това по дължина на тънки плочи, всяка от които ще трябва да бъде нарязана на тънки филийки

Поставете ивици тиквички малко над половината от височината на буркана в чисто измит буркан

Изплакнете чесъна, отстранете мембраните, нарежете на филийки възможно най-тънки (по дължината на скилидката)

Сложете чесъна в буркан. Изплакнете цвеклото, отстранете корите, нарежете на тънки филийки, като тиквички

Сложете цвеклото върху зеленчуковия мозък, компактен с лъжица, но не бъркайте, така че зеленчуците да останат на две части

Пригответе марината: изсипете вода в тенджера, бързо я сварете, веднага добавете захар, сол, олио, оцет. Оставете да къкри 5 минути и изсипете ябълковия сок, оставете да заври, след което махнете маринатата от котлона

Без да оставяте маринатата да изстине, я изсипете в буркан със зеленчуци, покрийте с капак

Поставете буркана в стерилизатор или голям съд с вряла вода. Стерилизирайте поне 40 минути!

Извадете консервите и без да се обръщате, увийте ги в кърпа, после в одеяло и ги оставете да престоят един ден в такава "баня". След като бурканите са напълно изстинали, съхранявайте салатата в хладилник за не повече от 2 месеца