Тиквички, домати, чушки

Малко хора знаят какво представлява този зеленчук от куркума. Някои ще мислят, че това е задграничен плод. Но всъщност така се превежда името на нашия стар приятел от латински - мозък. Той изглежда блед, незабележим, но всъщност е героят на „зеленчуковия летен романс“. Той трябва да присъства както на трапезата през юли-август, така и сред разнообразието от зимни препарати и салати. Тиквички, домати, лук, чушки - всичко това в ансамбъла ще даде невероятен резултат.

Така се подготвя салата от тиквички за зимата. Съставки:

• 1 кг тиквички,
• 1 кг домат;
• 2 големи чушки с камбанки,
• 1 шушулка горчив пипер,
• 0,5 кг лук,
• 50 г сол,
• 50 г захарен пясък,
• растително масло за пържене.

Зеленчуковите зеленчуци се измиват и обелват според нуждите. След това те се нарязват на удобни парчета и клинове. Тиквичките, подправени със захар и сол, се слагат в голяма тенджера и се задушават на среден огън в растително масло. След 15 минути към тях се добавят резени домати, след 10 - сладък пипер, след още 10 - три скилидки чесън. Лукът се слага последен. Зеленчуците се задушават още 15 минути.

Салатата се поставя в измити и стерилизирани стъклени буркани, оставя се леко да се охлади и се навива на руло. След като бурканите със салата са се охладили напълноТиквички за зимата със зеленчуци "се преместват на студено за съхранение през зимата.

ПО салата "Тиквички, домати, чушки" можете също да добавите зеле, както и цвекло или моркови. Тъй като тиквичките и доматите са идеално комбинирани с различни зеленчуци (краставици, патладжани и др.). Затова те са включени в много салати..

Салата "Патладжани, тиквички, чушки, домати»Ще се окаже пикантно и богато благодарение на изразения вкус на патладжан. Като цяло консервираните зимни салати са уникално нещо, което прави възможно да подарите частица от лятото на себе си и на близките си в студена зима..