Салата от тиквички за зимата без оцет

Днес искам да споделя с вас една много вкусна рецепта за салата от тиквички за зимата. Това е кръстоска между салата от тиквички и лечо. Приготвя се невероятно лесно, много е вкусна и резултатът е голямо количество салата. Много добре се съхранява през зимата, по-добре е, разбира се, на хладно място. Съхранявам го при температура от 12-14 градуса, но като цяло може да се съхранява на стайна температура. Например в килера и най-важното за тези, които не обичат оцет, няма оцет в тази рецепта.

От какво се нуждаем за тази салата:

- два килограма домати

- 3 килограма тиквички (тиквичките вече обелени без кожа и семена; всички млади или стари тиквички ще направят)

-5-6 големи сладки чушки (по-добре е да вземете месести, сочни, узрели)

- също се нуждаем от 1 чаша гранулирана захар (вземам пълна чаша от 200 милилитра)

- 2 супени лъжици сол с лек слайд

- половин чаша рафинирано растително масло

- 1 чаена лъжичка лимонена киселина

- 1 чаена лъжичка черен пипер смес. И добавям

- за пикантност 1 чаена лъжичка червен лют пипер.

Сега нека се пристъпим към готвенето.

На първо място, трябва да преминем доматите през месомелачка или сокоизстисквачка или да ги смиламе с пасатор.

По принцип нарязваме доматите по всякакъв удобен за вас начин. Правя го с пасатор.

Изцедете доматения сок в тенджера и сложете на огън. Когато сокът заври, се появява пяна. Внимателно отстранявам пяната от сока в момента на кипене. Сокът трябва да се вари 10-15 минути, докато пяната престане да се появява. През това време, докато сокът кипи, нарязваме пулпата от тиквички на малки кокетни кубчета.

Ако тиквичката е стара, след това извадете семената и за предпочитане премахнете кожите. Това ще направи салата много по-мека. След 10-15 минути, докато нашият доматен сок заври, добавете захар, сол, растително масло и всички други подправки, с изключение на лимонената киселина. Добавяме и тиквичките. Не се притеснявайте, че има много тиквички. Просто изглежда. Щом тиквичките заври, пускат сока и консистенцията на салатата става напълно различна..

След като заври тиквичката, отброяваме още 15-20 минути. През това време нарежете на кубчета или ивици, по ваша преценка, сладки чушки и след 15-20 минути добавете към нашата салата. Варим още 15 мин. Две минути преди готвене добавяме пълна чаена лъжичка лимонена киселина.

Остава да изсипете всичко в стерилизирани буркани. Ние навиваме стерилизирани капаци - можете да го завиете на ключ. Обърнете и увийте под кожено палто, докато се охлади напълно. Салата готова! Вкусна и проста рецепта!

Приятен апетит и му се насладете през зимата.