Легендарна салата от краставици за зимата без стерилизация `зимен цар`

• Време за подготовка:1-2 ч. Ч

  Съдържание

  • Краставица салата "Зимен крал" за зимата без стерилизация
  • Салата зимен крал на едри краставици
  • С лимонена киселина
  • Салата от сурова краставица за зимата - не се изисква стерилизация
  • Салата от краставици със стерилизация - за дълго съхранение в апартамента
• Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

Всяко семейство има своя любима подготовка за зимата. За нас това е вкусна салата от краставици, която се приготвя много лесно и бързо. Освен това, всякакви зеленчуци са подходящи, включително не много красиви, с различни размери. Все едно, всички те ще бъдат нарязани на филийки или парчета, а в консерви ще изглеждат просто страхотно. Вкусът е наистина кралски! Оттук и името. Ще ви разкажа подробно как да си приготвите салата за краставици Winter King за зимата - не се изисква стерилизация! Ако не сте много любители да се занимавате с горещи консерви, подготовката без стерилизация ще бъде истинско спасение за вас..

Краставица салата "Зимен крал" за зимата без стерилизация

Първо ще споделя с вас най-лесната рецепта, със снимка. Тази салата е проста, а рецептата е класическа, с минимум компоненти, предназначена за 5 кг краставици. Въпреки леката топлинна обработка, вкусът и ароматът на свежи летни краставици се запазват в ястието..

Съставки:

• 5 кг краставици;
• 300 г зелени копър;
• 1 кг лук;
• 500 мл растително масло;
• 100 мл оцет 9%;
• 5 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• 5 г смлян черен пипер;
• 5 броя. дафинов лист.

Забележка към домакинята: това количество съставки обикновено изисква 6 литрови буркани.

Съвет: не забравяйте да готвите салатата с лук, в противен случай няма да се окаже толкова вкусна. Ако някой от вашето семейство не обича лук, тогава не можете да ги ядете по-късно, но този лук все още трябва да присъства в консервацията..

Получаване:

1. Изплакнете добре краставиците, като премахнете всички замърсявания от тях с четка. След това ги накиснете за час-два, след което ги измийте отново. Не оставяйте краставиците във вода прекалено дълго, за да вкиснат..
2. Отстранете повредените части от краставиците, ако има такива, нарежете зеленчуците на кръгчета или клинове.
3. Обелете лука, изплакнете ги, нарежете на половин пръстени.
4. Измийте копърните зеленина, отърсете капките, разстелете върху чиста кърпа, за да изсъхне. След това го нарежете на ситно.
5. Вземете голям чист тиган - емайл или неръждаема стомана, а не алуминий. Сгънете краставици с лук и копър в него, разбъркайте всичко. Изсипете растително масло, оцет, след това добавете захар, сол, смлян черен пипер. Разбъркайте отново. Покрийте, оставете да преседи 30 минути. Краставиците постепенно ще пуснат сок.
6. Междувременно ще стерилизираме консервите. Тъй като вече няма да стерилизираме готовата салата, ще бъдем по-внимателни за чистотата на съдовете. Обикновено стерилизирам бурканите над пара и варя капаците в същата тенджера или ги омесвам с вряла вода. Внимателно извадете консервите с ръкавици от фурна, оставете ги да изстинат малко.
7. Време е да поставите съда с краставици на печката. Колко салата да готвя? Бавно загрявайте зеленчуците до кипене, като бъркате непрекъснато. Щом краставиците променят цвета си, с нюанс на "каки", веднага изключете. Обикновено готвим не повече от 5 минути, за да запазим по-добре аромата на продукта..
8. Поставете внимателно салатата с лъжица в чисти буркани. Изсипете останалата марината в тенджерата, така че да покрие напълно салатата. Запечатваме с капаци, обръщаме, покриваме с нещо топло. Ястието трябва да се охлади постепенно.

Съвет: колкото по-дълго салата се охлажда, толкова по-добре ще се запази..

Забележка към домакинята: Накисването не само ще премахне останалата мръсотия, осигурявайки най-доброто съхранение на ястието, но и ще направи зеленчуците по-твърди и бистри..

Къде да съхранявате готова салата в буркани? Както показва моят опит, консервацията е перфектно запазена не само в мазето, но и в домашната килерче. След като отворите буркана, веднага го прехвърлете в хладилника. Тъй като салатата вече е с масло, при сервиране не се изисква допълнителен дресинг..

Както можете да видите, няма нищо трудно в приготвянето на това ястие. Можете също така да гледате видео за това как да направите консервирана салата от краставици за зимата на краля на зимата, когато не се изисква стерилизация. Ето го - просто и ясно!

Салата зимен крал на едри краставици

Случва се да нямате време да събирате млади краставици и много леко обрасли остават в градината. Какво да правя с тях? Отличен изход е да приготвите салата "Зимен крал" по посочената по-горе рецепта. Но можете да обогатите ястието с други зеленчуци, като го приготвите с моркови, както и чесън и черен пипер.

Как да си направите голяма салата от краставици? Можете да ги смилате или можете просто да ги нарежете на малки парченца. Други зеленчуци ще озарят общия вид на консервиране, ще му придадат пикантност и изискан вкус..

Състав - за 2 кг едри краставици:

• 300 г моркови;
• 4 неща. чушка;
• 100 мл оцет 9%;
• 120 мл растително масло;
• 10 скилидки чесън;
• 1,5-2 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
• Млян черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Изплакнете краставиците, накиснете един час. След това ги изплакваме в течаща вода и ги смиламе по всякакъв удобен за нас начин. Можете също да ги нарежете на дълги тънки ивици..
2. Измийте зърнената чушка, отстранете семената с дялове. Нарежете на тънки ивици.
3. Обелете морковите, измийте ги, настържете ги на корейска ренде (или ги нарежете на дълги ивици).
4. Нарязваме ситно обеления и измит чесън.
5. Поставете всички съставки в чиста тенджера. Налейте олио, оцет, след което добавете подправки. Покрийте с капак, оставете да вари за десет до дванадесет часа. След това се слага на огън и бавно се довежда до кипене, след което се изключва.
6. Стерилизираме консерви и капаци. Разстелете предястието още горещо в бурканите и го навийте на руло. Обърнете се, увийте.

След охлаждане, салата от краставици Зимен крал за зимата с растително масло и зеленчуци е готова!

С лимонена киселина

Когато е възможно, се опитвам да се запася с рецепти за шиене без оцет. В крайна сметка, не всеки добре понася този компонент. Предлагам ви според мен най-добрата рецепта за салата с краставици и лимонена киселина. Подходящи са всякакви зеленчуци, включително големи и леко презрели.

Съставки:

• 3 кг краставици;
• 1,5 с.л. супени лъжици сол;
• 3-4 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
• 1 саше от лимонена киселина (10 g);
• 7 бр. черни пиперки;
• 7 бр. сладък грах;
• 1 литър вода.

Как да си направите краставична салата за зимния крал без оцет? Не може да е по-лесно!

Получаване:

1. Ако краставиците са презрели, обелете ги. Не е необходимо младите да се почистват. Но не забравяйте да измиете и накиснете в хладна вода за 1 час. След това нарязваме краставиците на полукръгове.
2. Отделно изсипете чиста вода в просторна тенджера, добавете чушки, захар, сол. Загрейте бавно до кипене. Изключете огъня.
3. Сложете краставиците в тенджера със саламура, покрийте с чиния, сложете потискане. Оставете го да престои 30-35 минути.
4. Междувременно ще измием и стерилизираме консервите и капаците..
5. Подреждаме краставиците с нарязана лъжица в банките. И отново нагрейте саламурата до кипене, добавете лимонена киселина, разбъркайте. Изсипете саламурата в буркани, така че да покрие краставиците.
6. Ние усукваме бурканите с изварени капачки с вряла вода, обръщаме ги, увиваме с топла кърпа. След охлаждане го оставяме за съхранение.

Салата от сурова краставица за зимата - не се изисква стерилизация

Можем да приготвим дори сурова салата без стерилизация, без термична обработка. Такава консервация съдържа повече хранителни вещества, но е по-добре да я съхранявате на хладно място (най-добре - в хладилник).

Съставки:

• 4,5 кг краставици;
• 500 г лук;
• 300 г чесън;
• 100 г копър зелени;
• 130 г сол;
• 30 мл оцет 9%.

Получаване:

1. Обработваме краставиците както обикновено - измиваме ги, накисваме ги за час. След това го изсушете върху хартиена кърпа. Нарязваме ги на филийки.
2. Нарязваме на ситно измития и изсушен копър. Почистваме луковиците, нарязваме ги на половин пръстени. Натрошете обеления чесън с нож или преминете през преса.
3. В дълбока купа комбинирайте копъра с чесън, оцет и сол. Изсипете тази смес върху краставиците и лука. Поставете в хладилника за една нощ.
4. На сутринта ще стерилизираме бурканите и капаците. Слагаме зеленчуци в буркани. Загрейте маринатата до кипене, напълнете краставиците с тази течност. Завийте бурканите с капаците. Увийте с кърпа.

След охлаждане съхранявайте суровата салата в хладилник. И можете да го сервирате веднага.

Салата от краставици със стерилизация - за дълго съхранение в апартамента

Според препоръките, салата Winter King е перфектно консервирана без стерилизация. Но за всеки случай искам да ви дам още една рецепта. Има ситуации, когато просто няма къде да се съхранява, освен в апартамента, в килера. За надеждност можем допълнително да стерилизираме детайлите си.

Съставки:

• 4 кг краставици;
• 4-5 бр. моркови;
• 200-250 г лук;
• 0,5 чаши растително масло;
• 0,5 чаши оцет 3%;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• 4-5 ст. супени лъжици гранулирана захар;
• 4 неща. дафинов лист;
• 7-8 бр. черни пиперки.

Съвет: Презрелите краставици също са добре за тази рецепта..

Получаване:

1. Измийте краставиците, накиснете ги за няколко часа. След това изплакваме кореновите зеленчуци под течаща вода, поставяме ги върху салфетка или кърпа, за да изсъхнат.
2. Нарежете краставиците на тънки филийки. Измиваме добре обелените моркови, нарязваме ги на ивици или разтриваме.
3. Обелете лука, нарежете ги на половин пръстени. Комбинирайте всички зеленчуци в купа, като разбърквате внимателно.
4. Пригответе маринатата в отделна тенджера: налейте растително масло, оцет, добавете дафинови листа, черен пипер, сол и гранулирана захар. Слагаме го на печката. Загряваме, като бъркаме през цялото време, докато сместа заври.
5. Маринатата се охлажда леко, изсипете зеленчуците в купа с нея. Разбъркайте, покрийте, оставете да престои 10 минути.
6. Ще подготвим стерилизирани буркани и капаци. Слагаме салатата в чисти буркани, навиваме я с ключ.
7. Сега нека стерилизираме консервите. На дъното на широка тенджера поставете готварска дъска или кърпа, сгъната на няколко слоя. Сложете буркани за салата в тенджера, залейте със студена вода до раменете. Бавно доведете водата до кипене, намалете топлината до много ниска.
8. Време за стерилизация на кутии: половин литър - 8 минути, литър - 10-12 минути. След това изключете огъня.
9. Внимателно извадете бурканите за салата, избършете ги с кърпа. Внимателно го обърнете, увийте го с топло одеяло. Когато запазването се охлади, можете да го прехвърлите в килера за дългосрочно съхранение..

Това са различните рецепти за салата от краставици за зимния зимен крал. Не се изисква стерилизация, с изключение на последната рецепта и след това не е задължителна. Ястието е перфектно съхранено, има невероятен свеж вкус, напомняйки за топлите летни дни. Изпробвайте го и изберете любимата си рецепта във времето. Приятен апетит!