Салата от тиквички с чушки и домати за зимата

Тази зимна салата от тиквички, сладки чушки и домати е най-вкусна. Много е удобно в съвременния темп на живот за тези, които са заети не само у дома, но и с работата на домакините, да имат на склад няколко буркана с вкусно запазване. Това може да бъде разнообразие от кисели зеленчуци, закуски и салати. Например наскоро предложихме да се подготвим хрупкави кисели краставици за зимата.

За да се насладите на детайлите, не ги гответе в големи количества. Направете няколко буркана от всеки вид консерва наведнъж, а останалите пригответе на следващия ден. Не се претоварвайте с тази дейност през целия ден, иначе утре няма да искате да затворите нещо друго.
Салата от тиквички с чушки и домати през зимата не само ще бъде отлично гарнитура към тежка храна, но и ще ви напомня за топли дни.

Време за готвене: 1 час.

Съставки:

- тиквички - 650 g-
- моркови - 250 g-
- домати - 500 g-
- черен пипер - 3 броя.-
- лук - 3 броя.-
- чесън - 0,5 глави-
- растително масло - 150 мл-
- сол-
- захар - 0,5 чаши-
- зелен грах - 150 g-
- ябълков оцет - 50 мл-
- магданоз-
- копър.






За да приготвите зеленчукова салата за зимата, обелете лука и ги нарежете на половин пръстени. Обелете морковите и нарежете на филийки. Имам бордо морков, той добавя оригинален нюанс и аромат на тази салата.




Младите тиквички, тънки и за предпочитане без семена, измийте и нарежете на кубчета. Ако тиквичките ви са малко узрели, първо отрежете корите.




Запържете лука с морковите в растително масло до светло златисто кафяво, след което към тях добавете тиквички. Печете всички зеленчуци за около 5-10 минути на среден огън.




Междувременно обелете зеления грах. Ако грахът е от мозъчни сортове, тогава в тази салата ще се окаже много деликатен на вкус. Нарежете чушката на ивици, натрошете чесъна и нарежете едро.




Добавете подготвените зеленчуци към тиквичките, гответе още 5 минути.




Доматите трябва да бъдат нарязани, но не забравяйте да ги обелите, преди да направите това..




Изпратете доматите в тенджера с останалите зеленчуци, разбъркайте. Добавете сол, захар, оцет, подправки на вкус и оставете да къкри 20 минути на слаб огън. Добавете зелените в самия край на вкус.




Първо трябва да стерилизирате малки буркани. Подредете кипящата зеленчукова салата в буркани и затворете плътно.




В обърнат вид под кърпа дръжте бурканите, докато изстинат напълно, след това ги поставете в килера.

С най-добри пожелания, Елби.
Също така препоръчваме да приготвите няколко буркана тиквички в пикантен сос.