Сушена цилантро (кориандър) за зимата: как и кога да изсушаваме зеленина и семена от цилантро у дома

Cilantro е най-популярната подправка за месни и зеленчукови ястия. Килантрото също е високо ценено в Кавказ, добавяйки го към почти всички ястия. Освен това за готвене се използва не само зелената част на растението, но и семената. Много хора познават килантрото с различно име - това е кориандърът, но това са просто семена от килантро, които се използват при печенето.

Съставки: кориандър, кориандър
Време за отметка: пружина, лято, Падането

Можете да изсушите цялата въздушна част за зимата, но за да получите по-добър продукт, трябва да вземете свежи, зелени листа на младо растение, без да чакате семената да се появят.

Ако имате време, можете веднага да сортирате и сушите отделно листата и стъблата. За целта измийте куп зелени и откъснете листата в едната посока, а стъблата - в другата.

Листата не трябва да се нарязват, те ще изсъхнат и ще станат значително по-малки. Стъблата трябва да бъдат нарязани и изложени, за да изсъхнат на чист въздух на сянка..

Слънчевите лъчи ще ускорят изсушаването, но ще отнемат зеления цвят, а килантрото ще стане кафяв или кафяв. Това няма да повлияе на качеството по никакъв начин, така че е въпрос на вкус.

Когато се суши в електрическа сушилня, килантрото ще запази зеления си цвят, но има голям риск от пресушаване на зелените и получаване на прах. Затова настройте температурата на не повече от +50 градуса и контролирайте процеса на сушене. Изключвайте сушилнята веднъж на всеки час, пренареждайте тавите и проверявайте сухотата. По-добре е да изключите сушилнята малко по-рано и да изсушите билките на чист въздух.

Семената на киранто или кориандър узряват в края на лятото.

Те имат същия зелен цвят и кръгла форма. За да се съберат семената, цялото растение се нарязва на корена, завързва се на гроздове и се окачва със семената надолу в сухо и проветриво помещение. Когато семената са кафяви, можете да започнете да вършите. Избийте семената от чадърите и разтрийте семената между дланите си, за да се отървете от черупката.

След това трябва да "навиете" семената, за да издухате сухи листа и люспи.

Можете да смилате семена от кориандър в кафемелачка и да съхранявате в херметически затворен съд до 1 година.

Как правилно да изсушите зелените цилантро, гледайте видеоклипа: