Замразяване на килантро - рецепта за снимки, как да замразите зелените за зимата във фризера

описание

Замразяване на килантро за зимата - отлично решение за тези, които обичат да се поглезят с билки по всяко време на годината.

Бих искал да отбележа, че килантрото, замразено у дома, не губи малко от полезните си и вкусови качества. След размразяване той остава толкова зелен и ароматен, както и преди процеса на замразяване. Освен това е много лесно да съхранявате килантро по този начин. Не е необходимо да се извършват сложни действия. Дори дете може да се справи с процеса на замразяване на пресен цилантро за зимата..

Има няколко начина, по които можете правилно да замразите ароматните зеленина за зимата. Всеки от тях е различен от другия. Ако искате да знаете всички методи, тогава трябва да прочетете нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка, в която всички тези методи са описани много подробно..

Килантрото, замразено за зимата, може да се използва за приготвяне на сосове, супи и други ястия. Трябва също да се отбележи, че можете да съхранявате такива зеленчуци за не повече от три месеца, тъй като след изтичането им килантрото губи аромата и полезните си качества, започва да изглежда мудно и вкусът му се влошава значително.

За правилното замразяване на килантрото у дома, в допълнение към горните съставки, ще ви е необходим блендер, както и торбички с фиксатор за съхраняване на зеленина във фризера. Освен това може да ви трябват ледени форми, както и пластмасов контейнер..

Ако вече сте подготвили всички необходими съставки и инструменти, тогава е време да започнете да научавате тайните на замразяването на килантро за зимата, които са дадени в следната рецепта със стъпка по стъпка снимки.

Съставки

• Cilantro (кориандър) 3 снопа
• 1/3 чаша или 80 мл зехтин
• Масло 100 g
• Чесън 1 скилидка
• Трапезна сол на вкус
• Млян черен пипер на вкус
• Липа 1/2 супена лъжица сок и жар по желание

стъпки

1. Пригответе си цилантро и се уверете, че е достатъчно свеж, тъй като може да изсъхне, ако го замразите твърде бавно. Подредете внимателно зелените, като веднага се отървете от пожълтели и увяхнали клони, за да не разваляте останалата част от масата на зелените. Сега трябва да се изплакне в студена вода. Най-добре е да направите това в купа, а не под чешмата, защото така ще бъде по-лесно да определите степента на замърсяване на зелените: ако водата след изплакване на килантрото е мътна, сменете я и отново изплакнете билките.

   

2. След като сте измили старателно килантрото, го разклатете над мивката, за да премахнете излишната влага. Опитайте се да не разклащате прекалено силно, за да не бъде нарушена целостта на клоните..

   

3. За да се отървете от останалата излишна влага, трябва да поставите килантрото върху дървена дъска, въоръжете се с хартиена салфетка и натиснете всеки клон от зеленина.

   Много е важно килантрото да бъде замразено без влага, тъй като присъствието му бързо ще направи зелените неизползваеми..

   

4. Сега трябва да сварите малко количество вода и потопете цилантрото в нея за десет секунди, след което трябва незабавно да я извадите и да я спуснете в ледена вода за десет секунди. Тази процедура ще помогне да се поддържа яркозеленият цвят на килантрото дори след замразяване..

   

5. Решете как искате да замразите зелените си. Можете веднага да откъснете листата от стъблата и да замразите само тях, или можете да замразите цялото килантро и след това да откъснете листата само когато имате нужда от тях..

   

6. Поставете билките в дълбока купа и добавете зехтина. Смесете всичко добре, така че килантрото да запази полезните си свойства, когато е замразено и да не се извяха преждевременно.

   

7. Сега можете внимателно да поставите цилантрото в торбичките за фризер. Ако нямате такива на разположение, можете да използвате обикновени сашета с фиксатор. Опитайте се да разпределите равномерно килантрото в торбата..

   
   
   
   

   

8. Преди да затворите торбичката с билки, трябва да отстраните излишния въздух от нея, така че цилантрото да остане възможно най-дълго. За да направите това, затворете торбата почти до края, оставяйки малка дупка, след което натиснете върху торбата, освобождавайки въздух. След това плътно затворете ципа на торбата.

   

9. Напишете датата на замразяване върху торбата с маркер, за да знаете кога продуктът изтича.

   

10. Сега можете да изпратите чантата с цилантро във фризера. Уверете се, че зелените са плоски и не се смачкват от месо или други храни. Това е първият начин за замразяване на килантро за зимата у дома..

    

11. Вторият метод за замразяване на килантро е използването на растително масло. На първо място, зелените трябва да бъдат добре измити и нарязани на малки парченца. В този случай е препоръчително да се отървете от клонките.

    

12. Изпратете ситно нарязания конденз в блендер, тъй като той трябва да бъде нарязан възможно най-ситно.

    
    
    
    

    

13. Заедно с цилантрото, добавете малко зехтин или царевично масло в хранителния процесор, за да подобрите вкуса на билките. Количеството добавено масло трябва да бъде следното: за една чаша ситно нарязани билки е необходимо да вземете една трета от чаша масло. В случай, че имате повече цилантро, увеличете количеството масло.

    

14. Затворете капака на пасатора и започнете да нарязвате билките за няколко секунди, докато станат възможно най-фини.

    

15. Изсипете нарязана цилантро със зехтин в тави за кубчета лед и ги изплакнете чисти. Опитайте се да не попълвате формуляра до краен предел, тъй като маслото от цилантро ще се увеличи в обем при замразяване..

    

16. Сега изпратете формата с олио и билки във фризера. Често цилантрото замръзва за няколко часа, но е по-добре да го оставите за една нощ..

    

17. Когато видите, че кубчетата са твърди и напълно замразени, извадете ги от формата и ги сложете в торбичка за лесно съхранение..

    

18. Не забравяйте да подпишете датата на замразяване. Замразената килантро издържа един месец по-малко в кубчета лед.

    

19. Друг начин, по който можете да замразите цилантрото за зимата, ще ви е необходимо масло, което трябва да стои малко при стайна температура и да омекне малко. За да замразите зелените по този начин, трябва да ги изплакнете старателно, да се отървете от клонките и нарязате фино листата на килярите в отделен съд..

    

20. За 100 грама масло вземете около три големи супени лъжици ситно нарязана цилантро. Поставете голямо парче масло в чиния, можете да го нарежете на няколко малки парчета, за да може да се разтопи по-бързо.

    

21. Добавете сол в съда с масло и цилантро, а също така можете да добавите и други съставки, за да направите замразената килантро не просто зелен препарат, а вкусна закуска. Чесън, лайм и черен пипер са идеални за това..

    

22. Разбъркайте всичко в съда възможно най-старателно. Опитайте се да изчакате, докато маслото се разтопи достатъчно, за да се смеси с нарязана килантро и други съставки..

    

23. Разстелете получената маса върху фолио, така че да може да се навие на руло. Можете да оформите голям бонбон, като увиете краищата на фолиото.

    

24. Поставете килантрото, увито във фолио и масло, в хладилника на горния рафт. Можете да го сложите в торбичка, в случай че фолиото се счупи или разгъне.

    

25. Когато килантрото и маслото са достатъчно твърди, ги прехвърлете директно във фолио в пластмасов съд или торбичка за фризер, след което поставете билките във фризера..

    

26. Не забравяйте да напишете датата на замразяването върху торбата, за да знаете кога изтича срока на годност.

    

27. Можете да използвате замразена килантро, колкото искате. Приятен апетит!