Вкусна рецепта за езика на свекърва от патладжан

Искате консервираните патладжани да бъдат сочни и нежни? Цялото ви семейство ще хареса тази рецепта. И което е важно, буркан с такава консервация ще ви струва 5 пъти по-евтино, отколкото в магазин.

Със запазването на сините не могат да възникнат проблеми. Случва се те да са горчиви, да останат жилави, а в други случаи да се разпаднат в гъба, което също не е добре. Има някои тайни, които ще направят салата от свекърва на езика на патладжана великолепна.

Съставки за зимна салата

Количеството на съставките се изчислява за 4 кутии от 0,5 l:

1. Патладжан - 3 броя.
2. Бел пипер - 2 броя.
3. Домати - 4 броя.
4. Люти люти чушки - 4 бр.
5. Пипер смес - 1 ч.л..
6. Зира - 2 ч.л..
7. Листа от мента - 10 листа.
8. Чесън - 6 скилидки.
9. Сол - 1 супена лъжица л.
10. Захар - 5 супени лъжици. л.
11. Ябълков оцет - 200 мл.
12. Бяло вино - 200 мл.
13. Рафинирано слънчогледово масло - 4 супени лъжици л.

Рецепта за език на свекърва

Моят син и се нарязва на сантиметрови кръгове. Сложете нарязаните зеленчуци в купа и сол (не се страхувайте да пресолите, те няма да поемат излишната сол), разбъркайте всичко и оставете за час. Те ще се залепят малко, сокът ще излезе, образува се течност, която трябва да се изцеди и измие. Измитият блус трябва да се залива с хартиени кърпи (не е необходима допълнителна вода).

Марината и дресинга

Изсипете 200 мл бяло вино и 200 мл ябълков оцет в отделна купа (ако няма ябълков оцет, можете да го замените с обичайните 9%), поставете сините там. Покрийте с чиния и поставете под потискане, така че да се мариноват - това е първата тайна, за да не се разпадат сините. Изпращаме до хладилника за през нощта.

Приготвяне на пипер. Моят и го нарежете на четири части, отстранете вените. Нарязваме и доматите. Трябва да премахнете стръкчето, то не е необходимо, и 4 бр. лют пипер (чили). Не се страхувайте, няма да има много. Всички приготвени съставки трябва да бъдат нарязани, можете да използвате месомелачка или блендер, както искате.

Взимаме тигана и го слагаме на огъня. Изпращаме съдържанието от смлените продукти там. Добавете 4 с.л. л. рафинирано слънчогледово масло. Смесват. Смелете 3 глави чесън и добавете в тигана. Слагаме половин чаена лъжичка от пиперната смес, ако няма такава смес, можете просто да добавите черен люспи. И не забравяйте да 1 ч.л. кимион. Зира е тази, която върви добре с тези зеленчуци, което прави техния вкус просто неземен. Това е друга тайна. Смелете 4-5 листа мента и добавете към тенджерата. Трябват ви 5 супени лъжици. л. Сахара. Сол - половин супена лъжица. Нашият дресинг трябва да се задушава 20 минути.

Време е да сдвоим патладжана и дресинга си. Поставете нашите мариновани кръгчета във вряща превръзка. Избягвайте да изпращате твърде много патладжани, защото когато заври, ще ги разбъркате, за да не се счупят. Когато приготвяте този тип консервирани патладжани, трябва да се придържате към принципа, който синята дресинг покрива.

важно: маринатата, в която са били мариновани патладжаните, добавяме към дресинга си (150 гр.) и вари 5 минути. Когато всичко заври, трябва да намалите котлона до минимум, така че той едва да заври, и да изсипете нашите празни патладжани в буркани.

Вземаме стерилизирани банки, подготвени предварително. В него поставяме сини кръгове. Поставяме патладжаните на пластове не до самия връх, но заливаме дресинга си до края. Напълнете и покрийте с капак. Навихме го. Той трябва да се увие, така че да се охлажда много бавно и маринатата по-добре да влезе вътре в продукта, който затваряме. Всичко е готово.

Патладжаните, приготвени по тази рецепта, никога няма да се разпаднат. Няма да са сурови, нито горчиви. Приятна киселост с аромати на подправки.

Оказва се страхотно предястие от патладжан „Език на свекърва“ - вкусен!

Тя се подготвя просто. Не ви трябва много храна, в нея няма много оцет. Всъщност това е аджика със синьо.

Алтернативен метод на готвене

Съставките са предназначени за 2 половинлитрови кутии:

1. Патладжан - 1.250 кг.
2. Сладък пипер - 250 гр.
3. Чесън - 75 gr.
4. Люта чушка - 1 брой.
5. Оцет 9% - 50 мл.
6. Растително масло - 25 мл.
7. Захар - 50 gr.
8. Сол.

Теглото се основава на предположението, че всички продукти са обелени.

Сините трябва да бъдат измити и нарязани на големи кръгове. Сложете зеленчуци в голяма тенджера, запълвайки цялото дъно. Поръсете със сол. И така, докато сините не свършат. Покриваме с чиния и поставяме товара (например трилитров буркан с вода). Оставяме за час, така че да се осолят. Докато патладжаните осоляват, прекарваме всички останали зеленчуци през месомелачка. Тук добавяме 1 с.л. л. растително масло, изсипете захар и 9% оцет. Разбъркайте и оставете (не трябва да добавяте сол към дресинга).

Малките сини стояха един час, пуснаха сока. Те трябва да бъдат смесени, набръчкани с ръце, така че да пуснат влага малко повече и да изцедят получената течност. Сега трябва да пържите до златисто кафяво. По това време подготвяме банките. Те трябва да бъдат стерилизирани. Докато сините са горещи, наредете ги на слоеве в буркан. Поставете 3-4 части на дъното. и отгоре си изсипваме дресинга. Пълнежът. И така до края. Ние се навиваме. След 2 седмици вече можете да ги ядете. Дръжте на студено.

съвет: не поставяйте прекалено много сини наведнъж. След това те ще бъдат слабо мариновани. Тези рецепти са различни, но и двете заслужават да бъдат приготвени и дегустирани. Приготвят се просто и бързо, докато всички останали се превръщат в каша по време на процеса на консервиране..