Различни заготовки от патладжан за зимата

Заготовки от патладжан за зимата приготвя се с добавка на черен пипер, домати, слънчогледово олио, различни подправки. Предлагаме ви рецепти само за най-вкусните препарати!
Заготовки от патладжан за зимата.
Патладжан Лечо.
Съставки:
- домати - 2 килограма
- горчив пипер - 2 броя
- патладжан - 4 килограма
- моркови - 1 килограм
- глава лук - 8 броя
- оцет - половин чаша
- сол - четири супени лъжици
- растително масло - няколко чаши
- захар - една чаша

Получаване:
1. Измийте добре банките, стерилизирайте.
2. Измийте патладжаните, отрежете стеблата, нарежете на малки кубчета.
3. Обелете и настържете морковите.
4. Нарязваме ситно обеления чесън.
5. Люти чушки, измийте доматите, преминете през месомелачка.
6. Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени.
7. Обелете чушките от семената, нарязани на едри ленти.
8. Сложете всички продукти в голям съд, включително олиото и оцета, варете в продължение на един час..
9. Сложете лечото в стерилни буркани, навийте на руло, охладете с главата надолу.
Как искате да патладжан, пълнен с моркови?
Заготовки от патладжан.
Патладжан кисел със зеле.
Съставки:
- патладжан - 1,5 килограма
- зеле - 420 g
- скилидка чесън - 2 броя
- моркови - 120 g
- лют червен пипер
- сол - 70 g
- вода - 1,5 литра
Получаване:
1. Измийте патладжаните, отрежете стеблото, пробийте с вилица или клечка за зъби на няколко места.
2. Зеле, моркови, чесън, черен пипер, чесън - изцедете, леко сол, оставете за малко.
3. Охладете малко готовите патладжани, нарежете на половина, изцедете сока, напълнете със зеле.
4. Вържете патладжаните със зеле с конец, сложете в дълбока купа, напълнете с охладена саламура, сложете потискане отгоре.
5. Покрийте с капак, поставете на топло място за 3 дни.

Ще ви хареса и пържени патладжани за зимата.
Ассорти от патладжан.
Съставки:
- домати - 1,5 килограма
- патладжан - 3 броя
- моркови - 4 броя
- тиквички - 2 броя
- ябълки - половин килограм
- растително масло
- ябълков оцет - 2 супени лъжици
- сол, захар - 3 супени лъжици всяка
- скилидка чесън - 3 броя
- чаша вода
- черни пиперки
- дафинов лист - три парчета
- суха горчица
- карамфил - 4 броя

Получаване:
1. Нарежете обелените моркови на кубчета, запържете.
2. Прекарайте ябълките с доматите през месомелачка, добавете чесън.
3. Поставете приготвената храна в алуминиева тенджера, добавете вода, захар, сол, варете при разбъркване за 30 минути.
4. Нарежете патладжаните и патладжаните на филийки, запържете в растително масло, прехвърлете в чиния.
5. Добавете подправките, оцета, олиото, варете 15 минути.
6. Сварете капаците и бурканите, залейте с хайвер, напълнете с вода, варете 15 минути.
Подгответе и патладжан, пълнен с моркови.