Как да запазите доматите на половинки за зимата: рецепти за турширане

Маринованите домати ще бъдат вкусно предястие и приятно допълнение към всякакви ястия както на всекидневни, така и на празнични трапези. От поколение на поколение се предават рецепти за приготвянето им за зимата, много семейства пазят рецепти за баби и прабаби, съвети и трикове за готвене.

Към днешна дата е натрупан голям опит в беленето на домати и съвременните стюардеси могат да избират само опциите, които ще им харесат най-много..

Полезни свойства на домата

Доматът е истински килер на витамини и хранителни вещества. За тези, които са свикнали да смятат домат за зеленчук, ще бъде полезно да знаят, че според класификацията на ботаниците, този плод е ягодоплодно.

По отношение на съдържанието на витамин С доматите се приравняват на цитрусови плодове, те също съдържат витамини А, К, витамини от група В и фолиева киселина, минерали, необходими на хората. А наличието на ликопен дава свойства на доматите, помага в борбата с рака.

Особено ценното е, че ликопенът не се разрушава по време на термичното развитие, което означава, че консервираните, мариновани домати и всички доматени ястия са запазват антиракови свойства.

Много домакини са свикнали да консервират домати цели, но вече има много рецепти, които да помогнат да се готвят домати на половинки за зимата. Тези, които са опитали този метод за прибиране на домати, твърдят, че са още по-вкусни в тази форма..

"Апетитни филийки" рецепта за мариновани домати

За да готвите домати на половинки, трябва да изберете гъсти плодове, които няма да загубят формата си. Измийте, подредете, подредете повредените плодове. Нарежете всеки домат на половинки.

Пригответе предварително консерви с необходимия обем, като ги измиете чисто. Не е необходимо да стерилизирате самите банки преди време, защото заготовките ви така или иначе ще бъдат стерилизирани.

За първата рецепта пригответе следните съставки:

• 4 кг домати;
• 2 глави лук;
• 3 литра вода;
• 1 чаша захар с пързалка;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 1 чаша оцет за маса
• 2 глави чесън;
• черни пиперки.

Сложете 1-2 скилидки чесън, няколко пиперки, лук, нарязан на пръстени в долната част на всеки буркан, след което ги напълнете до върха нарязани домати. Можете също така да сложите слой лук отгоре.

след това залейте доматите със саламура, приготвени със сол, захар, оцет и вода. След това трябва да започнете да стерилизирате консервите със заготовките. Стерилизирайте ги в обемен съд на слаб огън, за да осигурите леко кипене на водата, в която са бурканите..

По-добре е да поставите парче мека кърпа на дъното, така че стъклените буркани да не се напукат. Време за стерилизация зависи от обема на контейнера. За половин литровите кутии е достатъчно десет минути, за големите консерви времето се увеличава.

Когато изтече времето за стерилизация - консервите се навиват с капаци, обърнете с главата надолу, увийте и оставете да изстине. Готовите консервирани домати се съхраняват на стайна температура до една година или повече.

Мариновани домати на половинки "Оближете пръстите си"

Можете да разнообразите доматената рецепта на половинки за зимата, като добавите към нея допълнителни съставки: олио, билки, синапено семе.

По-нататъшните рецепти са сходни в методите на готвене с предишните, с разликата, че преди да напълнят буркана с резенчета домати, слагат разнообразни билки и подправки.

Заменете магданоза за лука, добавете синапено семе грах на дъното на всеки буркан. След това пълним бурканите до върха с наполовина домати и изсипете вряща марината. Когато подреждате, потупвайте страните на консервата с длан, за да направите доматите по-плътни.

Не е необходимо да готвите марината, като по този начин се намалява времето за готвене. Сложете захарта, солта и оцета директно в бурканите и след това покрийте с вряла вода. По време на стерилизацията те успешно се разтварят и смесват, като по този начин образуват желаната марината.

След това продължаваме по същата схема, както в първата рецепта. Стерилизираме бурканите с домати в точното време, навиваме ги, увиваме ги, докато изстинат и ги поставяме на съхранение.

Рецепта за кисели домати в литрови буркани

В тази рецепта консумацията на продукти е дадена на един литър може:

1. 750 гр. Домати.
2. Няколко клонки магданоз.
3. дафинов лист.
4. Няколко скилидки чесън.
5. Черни пиперки.
6. Малки количества растително масло.
7. Малко парче люта чушка.

След това поставете всички спомагателни съставки на дъното на чисто измити кутии напълнете бурканите с домати и се залива със саламура. За приготвянето си всяка домакиня може да вземе свое произволно количество както захар, така и сол. Някой харесва доматите по-солени, някой по-сладки. На следващо място - също стерилизирайте, навийте на руло и увийте мариновани домати.

Съвети от опитни домакини за кисели домати

Ако харесвате салати от нарязани зеленчуци от асорти, можете да добавите още съставки към бурканите с нарязани домати. Сладък пипер е подходящ за това, той ще трябва да бъде нарязан на пръстени.

Мога мариновайте с лук, по-добър от лилавите сортове - вкусът му е по-сладък и по-мек, а цветът ще придаде на вашите заготовки много атрактивен вид. Подходящ за такава салата и моркови. Нарежете го на къдрави филийки и това също ще направи салатата да изглежда по-апетитна..

Можете да добавите различни видове доматени филийки към нарязани домати. ароматни листа и билки: хрян, листа от касис, изсушени копърни съцветия, стръкове босилек. Всички тези компоненти, когато са мариновани, ще добавят свои собствени нюанси на вкус и ще засилят аромата на вашите домати..

Такива заготовки напълно узряват за около месец. След това можете спокойно да ги поднесете на масата за гости и вашето семейство. Половинките домати ще станат чудесно допълнение към храненето от картофи, месо, риба и перфектно ще разнообрази трапезата ви през зимата.