Как правилно да замразите пресни домати във фризера за зимата

Доматът с право може да се нарече килерче с полезни витамини и елементи

. Когато консумира домати, човек се облекчава от повечето заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Жалко е, че се наслаждаваме на този прекрасен продукт само през лятото. Разбира се, останалото време има този зеленчук в супермаркетите, но той е напълно безполезен..

Много домакини се интересуват от въпроса: "Възможно ли е замразяване на домати?" Разбира се, да. Ако следвате рецептата, доматите ще се окажат като пресни.

Кои домати са подходящи и няколко правила за прибиране на реколтата?

Преди да започнете да замразявате, трябва да изберете правилните домати. Fit твърди зеленчуци, но не много трудно. Първо, те трябва да бъдат инспектирани за следи от вредители и дупки. Разбира се, такива зеленчуци могат да се приготвят, но ще отнеме повече време, докато ги обработите..

Във фризера може да се съхранява всеки сорт, но той се счита за най-подходящия сорт домат "Рома", защото в него има малко вода. Този тип често се използва за приготвяне на сосове без продължително готвене..

Има няколко нюанса, които трябва да имате предвид при замразяване на зеленчуци:

• трябва да изберете узрели и пресни плодове без следи от повреди;
• преди замразяване зеленчуците трябва да бъдат измити и изсушени, така че да не се слепят на една бучка във фризера;
• зеленчуците са плътно опаковани в полиетилен или контейнер, така че по-малко влага се изпарява по време на съхранение;
• контейнер и контейнер са херметически затворени;
• нарязвайте зеленчуците със специален нож с прорези на острието. Не смазва доматите, а запазва сока вътре;
• трябва да замразите зеленчуците на малки партиди;
• детайлът може да се съхранява във фризера при -180 за една година и при -80 за три месеца.

Подготовка за замразяване

Можете да замразите за зимата всякакви домати узрели. Изборът на сорт зависи от това какъв вид замразяване ще се извърши. Освен това зеленчуците трябва да са силни, без признаци на болести и повреди. Незрелите домати не трябва да се замразяват, тъй като те ще дадат горчивина и от тях няма да има практически смисъл.

Първо зеленчуците трябва да бъдат сортирани по зрялост, след това да се изплакнат добре с вода и да се изложат върху кърпа, за да изсъхнат..

Начини за замразяване на домати за зимата

Пригответе пресни домати за зимата у дома много просто - просто изберете добра рецепта. За всеки случай е подходящ различен начин на замразяване. Какво означава това? Например, като извадите резени домати от фризера през зимата, можете да направите вкусна пица или фокачо. Полезни са и за омлети и гювечи. Но боршът се приготвя със замразено доматено пюре.

Замразяване на цели домати

Този метод се счита за най-простата рецепта. Основното тук е да изберете правилно плодовете. Този метод включва използването само на зрели и гъсти плодове, например, „Череша“ и „Крем“.

Приготвените домати се подреждат в торбичка и въздух се отстранява от тях колкото е възможно повече. След това пакетът се изпраща във фризера. Целите домати също могат да бъдат замразени без кори. За да направите това, се прави кръстообразен разрез около стъблото и потопете зеленчука във вряща вода за 30 секунди. Тази манипулация ви позволява да премахнете кожата с едно движение на ръката. Обелените плодове се разстилат върху дъска, покрита с прилепнал филм, след което се покриват с целофан. За един ден зеленчуците се изпращат за предварително замразяване. След това време плодовете леко замръзват и след това те се прехвърлят в торбички и се изпращат във фризера.

През зимата приготвените по този начин домати се използват за готвене на супа, основни ястия, салати и плънка..

Домати филийки

Тази рецепта предполага да се даде предпочитание на плодовете месен сорт, покрити с гъста кожа. Приготвените зеленчуци се нарязват на филийки с дебелина 8-10 мм, за да не се размазват при замразяване. Доматите се подреждат в тава на слоеве, всеки отделен с прилепващ филм или торбичка. Ако няма специална тава, можете да отидете с дъска за рязане. След 6 часа доматите ще се изземат и след това те трябва да се изсипят в торбичка.

През зимата такива домати се получават като пресни. Използват се за приготвяне на топли салати, пица или сандвичи..

Домати под формата на „таблетно“ пюре

За тази рецепта, леко презрели плодове. Дори е позволено да се използват плодове с предварително нарязана зона на повреда (нестандартна). За да направите картофено пюре, плодовете се прекарват през месомелачка, а картофеното пюре се разпределя във форми и се замразява..

Силиконови тави или ледена форма се използват като калъп. Основното нещо е да не изсипвате картофеното пюре до самия ръб на формата, тъй като течността се разширява по време на замразяване..

Когато доматеният сок е замразен (8-10 часа), доматените кубчета се изваждат от формите и се слагат в торбички. След това се изпращат да замразят докрай. През зимата това пюре се използва за създаване на сосове..

Домати за плънка

Много домакини се интересуват от: възможно ли е да замразите домати през зимата за пълнеж? Да, и за това те избират най-много силни плътни плодове. "Капачката" на домата се отрязва от страната на стъблото и пулпата се отстранява. Първо трябва да замразите доматите върху дъска за рязане, а накрая ги подредете в порционни торбички и ги изпратете във фризера. Можете да пълните такива домати през зимата с гъби, месо, тиква, краставици, сирене и т.н..

Доматен сок

Повечето от нашите домакини обичат да използват доказаното доматен сок. Преди доматите да започнат да замразяват, се измиват, сушат и преминават през блендер. Полученият сок се излива във форми и се изпраща да замрази във фризера. Този метод на прибиране на домати ви позволява винаги да имате чудесна питателна напитка и чудесно допълнение към всички ястия. Замразете доматите по този начин здравословно и вкусно.

Как да размразяваме доматите?

Запознахме се с рецептите за замразяване, но как трябва да се размразява доматите?

• Ако доматите са цели, те се изваждат от фризера и се държат на стайна температура за около 10-15 минути, след което се замразяват, нарязват се на кубчета или филийки. Доматите се нарязват на салата и се добавят към ястие преди сервиране..
• Ако трябваше да замразите доматите с кожата и те трябва да бъдат премахнати, тогава зеленчукът първо се потапя в гореща вода. След тази процедура кожата се отстранява лесно и бързо..
• Доматите, замразени според рецептата в "кръгове", се използват без размразяване, за да не загубят формата си.
• Доматите, приготвени на филийки, се поставят в чиния по време на готвене в замразена форма. Ако зеленчуците са тънко нарязани, след това ги добавете преди сервиране.
• Плодовете, усукани през месомелачка, се използват замразени за добавяне към ястия през зимата. Въпреки това доматеното пюре се размразява, когато трябва да се направи сосът. Размразяването се извършва в секцията на хладилника или при стайна температура на масата.

накрая

Така че, трябва да замразите доматите! Зеленчуците запазват напълно своите полезни свойства и са подходящи за приготвяне на много горещи ястия. Те могат да се добавят към супи, салати, пици, гювечи и омлети. Свързвайки въображението на кулинарния специалист, жените измислят нови принципи за използване на прекрасен продукт. Този зеленчук ще изпълни тялото с хранителни вещества, ще ви зареди със здраве и енергия. Приятен апетит!

Замразяване на домати за зимата