Как да замразите пресни домати за зимата - всички начини за замразяване на домат

Доматите са в търсенето през цялата година. Няма съмнение, че през лятото те са много по-вкусни и ароматни от тези, които се отглеждат в оранжерии и се продават през зимата. Е, цената на доматите през лятото е няколко пъти по-ниска. За да се насладите на истинския летен вкус на доматите през зимата, те могат да бъдат замразени.

Съставки: домат
Време за отметка: лято, Падането

Методи за замразяване на пресни домати

Замразяване на цели пресни домати

Това е най-лесният начин за замразяване. Основното тук е правилно да се определи изборът на плодове. За този метод на замразяване се нуждаете само от гъсти, узрели домати с дебела кожа. Сортовете „Крем“ и „Череша“ са идеални.

Поставяме подготвените домати в торбички за замразяване, отстраняваме въздуха колкото е възможно повече и ги изпращаме във фризера. Пълно сушените плодове са ключът към успеха!

Целите домати могат да бъдат замразени и без кожата. За да направите това, близо до стеблото се прави кръстообразен плитък разрез и доматът се спуска във вряща вода за 30 секунди. След такава манипулация кожата се отстранява с едно движение. Плодовете, обелени от корите, се подреждат върху дъска за рязане, покрита с прилепнал филм, покрита с целофан отгоре и изпратена във фризера за един ден за предварително замразяване. След 24 часа доматите ще замръзнат и могат да се слагат в торбички. А пакетите от своя страна изпращат във фризера.

Замразените по този начин домати се използват за приготвяне на супи, салати, основни ястия, както и за плънка.

Замразени домати на филийки за зимата

Тук предпочитание трябва да се дава и на месести плодове с гъста кожа. Приготвените домати се нарязват на филийки с дебелина от 8 до 10 милиметра. Доматите, прекалено тънки нарязани, ще се разпаднат при размразяване. След това доматите се подреждат на слоеве в тава за замразяване. Всеки слой е покрит с прилепващ филм или целофанов плик. Ако нямате тава за замразяване на дребни предмети във фризера, дъската за рязане или плоската чиния е наред. След около 6 часа доматите ще се заредят и могат да се изсипят в торбичка за фризер.

Парченца замразени домати са идеални за приготвяне на пица, топла салата или сандвичи.

Замразете доматените филийки

Този метод също няма да създаде големи затруднения. Плътните домати се нарязват на парчета или на кубчета. Ако е необходимо, първо можете да премахнете корите. Замразяването се извършва веднага в порционирани пакети. Тук ронливостта на замразените продукти не е необходима, тъй като зеленчуците ще се добавят към готовото ястие, без първо да се размразява..

Този вид замразяване е полезен за приготвяне на супи, гулаши, сосове и сиви..

Домати под формата на доматено пюре, замразени в консерви

За този препарат са леко подредени и сочни домати са доста подходящи. Можете да използвате и нестандартни плодове с предварително нарязани щети. За приготвяне на картофено пюре доматите се прекарват през месомелачка или се нарязват с пасатор. Готовите картофено пюре се подреждат във форми и се замразяват. Като форми за замразяване могат да се използват силиконови форми за мъфини или просто ледени форми. Основното правило е да не изсипвате картофено пюре до самия ръб на формата, тъй като при замразяване течността се разширява и картофеното пюре може да изтече.

След като доматеният сок замръзне и ще отнеме около 8 - 10 часа, кубчетата ледени домати се изваждат от формите и се поставят в опаковъчни торби. Напълнените торбички се съхраняват във фризер.

Замразеното доматено пюре се използва за приготвяне на различни сосове.

Гледайте видеоклипа: Как да замразите доматите - три начина

Замразяване на пълнени домати

За да замразите пълнените домати, трябва да изберете най-гъстите плодове. От доматите с нож махнете "капачката" от страната на стъблото и извадете цялата каша. Можете да напълните домати с всякакъв пълнеж: месо, гъби, краставици, тиква и др. Готовите пълнени домати първо се замразяват на дъска за рязане, а след като са напълно замразени, се подреждат в порционни торбички и се поставят във фризера.

В това видео Лидия Завялов ще ви разкаже подробно как да готвите пълнени домати:

Как да размразяваме доматите

Трябва да се размразяват само цели домати. За да направите това, те трябва да се държат на стайна температура за около 20 минути, след което да се нарязват по желания от вас начин и да се изпратят към ястието.

Доматите, замразени на филийки, филийки под формата на домати брикети, както и пълнени домати, не изискват предварително размразяване.

В това видео Елеонора Аметова ще говори за замразяване на домати за зимата:

Любов Крюк ще ви разкаже за два начина за замразяване на домати:

Изберете своя начин на замразяване на пресни домати!