Замразяване на патладжани във фризера за зимата

През сезона патладжаните струват стотинка, но през зимата не винаги е възможно да се поглезите с този южен зеленчук поради високата му цена. Освен кисели и мариновани патладжани, някои домакини искат да замразят този син зеленчук. Възможно ли е да замразите патладжаните във фризера и ако да, кой метод е най-подходящ за това??
Отговорът на въпроса дали е възможно да замразите патладжаните за зимата във фризера, може да бъде само утвърдителен. Ако можете да замразите тиквички, тогава изобщо не трябва да има проблеми с патладжана. При спазване на правилната технология ще се окаже да се поглезите с вкусни зеленчукови ястия през зимния студ.

Що се отнася до метода на нарязване, най-добре е да използвате опцията за нарязване с кръгчета или езици. Ако веднага отрежете езиците и замразите патладжаните в тази форма, тогава през зимата ще се окаже бързо и без много караница да направите вкусни рулца.

важно! Патладжан леко горчив. Но не всички домакини знаят, че можете да се отървете от горчивината, ако накиснете зеленчук в солена вода за 10-15 минути. Това може да стане след размразяване на зеленчука и след това да се пристъпи към пържене или друг вариант за термична подготовка.





За характеристиките на замразяването на патладжаните

И така, отговорът на въпроса дали е възможно да замразите патладжаните за зимата във фризера е положителен. В допълнение към замразяването на пресни зеленчуци, те могат да бъдат предварително приготвени, преди да бъдат изпратени във фризера. Например, нарежете патладжаните по удобен начин, накиснете във вода и веднага запържете в растително масло.

съвет! Патладжаните абсорбират много добре растителното масло. Така че, след пържене се препоръчва да ги поставите на няколко слоя хартиени кърпи, така че хартията да абсорбира цялото излишно масло..

След това опаковайте подготвения син зеленчук във филм, специални торбички за замразяване и изпратете във фризера. Размразяването се извършва изключително на стайна температура, не поставяйте зеленчуци в микровълновата, това може да повреди структурата на продукта.

Като алтернатива можете да нарежете патладжаните за замразяване със стандартно кубче. Тези замразени зеленчуци са по-лесни за използване в яхнии, салати или супи. Можете дори да направите зеленчукова чиния преди замразяване, като добавите моркови и чесън към патладжана. Ако смесите всичко това през зимата, размразявайки зеленчуци, с майонеза, получавате обилна закуска с приятен лек вкус.





Накратко за замразяването на патладжаните:

• Не замразявайте този зеленчук суров. Това ще съкрати срока му на годност - само няколко месеца.
• Съхранявайте продукта във фризер, където температурата не е по-ниска от 12 градуса с ";".
• Ако зеленчукът е предварително запържен, той няма да мирише, когато е замразен. Същото ще се случи и при размразяване. Така че, за аромат, винаги можете да добавите малко копър или чесън в препарата..
• Чантите за фризер трябва да са херметични.
• Ако във фризера няма много място за съхранение на патладжани, тогава този зеленчук все още може да се суши за зимата. За целта нанижете кръгчетата на дебела нишка и ги оставете да изсъхнат добре. Нарязаните парчета не трябва да са големи, така че патладжанът на низ да не започне да гние.

Правилни етапи на замразяване

Можете да изпържите нарязания продукт, да го бланширате или поне предварително да го накиснете в солена вода. За предпочитане е да се прибира зеленчука според първите два предложени варианта. Но първоначално патладжаните трябва да бъдат измити, стъблата да бъдат отстранени и нарязани.





съвет! Колкото по-тънко нарязва синия зеленчук, толкова по-бързо замръзва и след това през зимата се размразява по-бързо. За да премахнете горчивината, не забравяйте да накиснете нарязани патладжани за четвърт час в подсолена вода. След това оставете да изсъхне добре върху чиста кърпа и едва след това продължете да замразявате.

Да, отговорът на въпроса дали е възможно да замразите патладжаните във фризера за зимата е положителен, но е важно да подготвите този зеленчук правилно. Още при замръзване е необходимо да се опитате да подредите парчетата зеленчук не близо, за да получите през зимата висококачествен полуфабрикат, а не лепкава зеленчукова маса. Ако патладжаните са предварително пържени или сварени, след размразяване те вече не изискват дълга топлинна обработка.

Замразяването на патладжаните за зимата ще запази техните полезни свойства, витамини и вкус. В много източници не се препоръчва да замразявате пресни патладжани, но след пържене или готвене това може да стане безопасно и без никакъв страх..