Как да направите захаросани плодове от различни плодове и зеленчуци

Кандирани плодове са захаросани парчета плодове, зеленчуци или плодове. Използват се като декорация за печене или просто като декоративен елемент. Те се съхраняват много дълго време, съдържат малко калории и много полезни вещества: витамини, микроелементи, различни минерали. Всичко зависи от суровината, която сте избрали. За да запазите полезните свойства и вкус, трябва да знаете как да правите захаросани плодове правилно.

Общи препоръки

Кендирани плодове се правят не само от плодове. Приготвят се от всякакви плодове, вкусът е невероятен и много необичайно Можете да използвате круши, ягоди, цитрусови кора или диня. Резените цитрусови плодове изглеждат много красиви, те могат да се използват за украса на торти или за украса на стая. Правилно сварените захаросани плодове са много ароматни.

Избраният плод ще трябва да се подготви първо. Портокалите, лимоните и джинджифилът трябва да се накисват в студена вода в продължение на няколко дни, като периодично се променя водата, така че горчивината да изчезне от тях. Плодът трябва да се измие добре и семената да се отстранят. След това се нарязват на тънки филийки: колкото по-тънки са, толкова по-добре ще бъдат накиснати в сироп и сухи.

Готовите захаросани плодове се поръсват със захар за глазура или ванилия. Препоръчва се да ги съхранявате в плътно затворен съд, така че да запазят свежестта и аромата си по-дълго..

Захарен сироп

За да направите захарен сироп, вземете:

• 300 мл вода;
• 1200 гр захар (6 чаши).

Гответе съставките за 10 минути. Консистенцията е много важна, тъй като при гъст сироп парчетата плодове ще станат меки и няма да имат еластична сърцевина, което е важно при захаросаните плодове, а твърде тънкият сироп изобщо няма да захари плодовете и те бързо се развалят.

Приготвяне на плодове

Бланширайте плодовете преди захарта. Колкото по-плътни сте избрали плодовете, толкова по-дълго трябва да готвите:

• меки плодове като кайсии - 3 минути;
• ябълки или круши - 5 минути;
• кори от портокали, лимони - 7 минути.

Пъпешите и дините вече са меки и воднисти, няма нужда да ги бланширате.

Правила за готвене и сушене

След приготвянето на сиропа и бланширането на плодовете е време за захар. Изсипете клиновете в захарния сироп, варете около 15 минути, след което ги оставете за 12 часа. Трябва да повторите това 3 пъти. Времето за обработка варира в зависимост от твърдостта на избрания плод. Основното е, дори плодовете да изглеждат много меки, не скъсявайте времето за готвене..

След като филийките са сварени три пъти, трябва да ги изсушите. Първо ги подредете, така че сиропът да изтече. За да направите това, можете да използвате сито или гевгир. Сиропът трябва да се отцеди за 6 часа. След това трябва да прехвърлите филийките на дървена дъска и периодично да преобръщате за 3-4 дни, така че да изсъхнат равномерно.

Рецепти за захаросани плодове

Можете да използвате специални рецепти, предназначени за определени плодове. Понякога те се различават помежду си, за да запазят повече от полезните свойства на определен плод или зеленчук.. За готвене захаросана ябълка имате нужда:

• 600 гр. Ябълки;
• 400 грама захар;
• 700 мл вода;
• 2-3 гр. Лимони.

Ябълките трябва да бъдат обелени, а семената отстранени и нарязани, колкото искате. Филийките трябва да са еднакви, така че да са еднакво напоени със захар и да се изсушат. Ако не сте сигурни колко дебели трябва да бъдат направени, можете да експериментирате и да ги направите различни..

Направете захарен сироп от останалите съставки, варете го 5 минути, след това добавете ябълките и варете още 5 минути. След това изключете котлона и оставете да влеят за 3-4 часа. Трябва да повторите процедурата 4-5 пъти..

След като приключите с готвенето, оставете сиропа да се отцеди и изсушете ябълките във фурната за 4-5 часа на 70 градуса. Ако нямате фурна, можете да използвате метод, който работи за всички плодове: оставете ги на дървена дъска за 3-4 дни.

За да готвите круши по този начин, можете да вземете както големи плодове, които ще трябва да бъдат нарязани, така и малки, които ще бъдат достатъчни за пробиване на няколко места.. Състав:

• 1 кг круши;
• 600 мл вода;
• 1 кг захар;
• лимонов сок.

Така че пробийте или нарежете крушите и след това ги бланширайте във вряща вода за около 10 минути и веднага ги залейте със студена вода. Изсипете захар във водата изпод крушите, пригответе сиропа и изсипете върху крушите за 3-4 часа. След това докарайте сместа до кипене, кипете 7 минути и оставете 8 часа. Трябва да повторите това около 4 пъти, докато крушите станат прозрачни. В самия край добавете сока от един лимон, оставете сиропа да се отцеди и изсушете плодовете във фурната на 40 градуса.

Кандираната пъпеш и динята се приготвят по един и същи начин. Нямате нужда от вода, за да ги направите, защото те вече са доста воднисти.. Трябва да вземете:

• килограм диня или диня пулпа;
• 1200 гр захар.

Нарежете пулпата на избраните плодове на филийки с дебелина около 3 см, покрийте със захар и оставете за 8 часа. След това време трябва да се образува сок, който трябва да се излее в тенджера, да се вари до гъста и да се напълни с филийки още 8 часа. Трябва да повторите процедурата, докато лобулите станат прозрачни. След това изцедете сиропа и изсушете във фурната на 40 градуса. Готовият продукт трябва да се съхранява в затворен стъклен буркан..

Приготвяне от горски плодове

Вкусни захаросани плодове се получават от цели ягоди. Те запазват много от вкусовите качества на горския плод, като същевременно го правят сладък.. Състав:

• 1 кг ягоди;
• 5 g лимонена киселина;
• 250 грама захар;
• пудра захар.

По-добре е да вземете големи ягоди. Покрийте го с чаша захар и изчакайте да излее сока. След това се поставя върху лист за печене и се залива със сока. Отгоре изсипете останалите 50 грама захар. Сложете листа за печене във фурната, предварително загрята на 200 градуса - когато сокът заври, намалете температурата до 180 и оставете за 20 минути. След това плодовете трябва да се овалват в пудра захар, докато са още горещи, и да се поставят върху чиста хартия, за да изсъхнат. След ден сварете сиропа, останал върху листа за печене, и потопете плодовете в него, след което ги подсушете отново. Съхранявайте този продукт на стайна температура.

За да направите захаросани сливи ще ви трябва:

• 1 кг сливи;
• 500 мл вода;
• 1 кг захар.

Сливите трябва да се корят. Това е удобно да се направи, като ги нарежете наполовина. Пригответе сироп от захар и вода, потопете половинки от горски плодове в него. Доведете сместа до кипене и оставете да къкри 3 минути. След това трябва напълно да охладите състава и да повторите процедурата още три пъти. След това оставете сиропа да се отцеди, сложете сливите на телената рейка и изсушете във фурната за 5-6 часа на 75 градуса. Да се ​​съхранява в запечатан контейнер.

Кандирани плодове от зелени домати са много необичайни както на външен вид, така и на вкус. Можете да вземете както напълно неузрели плодове, така и леко зачервени. Състав:

• 1 кг домати;
• 1 кг захар;
• 50 грама портокалова кора;
• 250 мл вода.

Първо нарежете доматите и ги обелете. След това напълнете с вода и гответе 5 минути след като заври. След това източете водата, изсипете студена вода и повторете процеса. Трябва да направите това три пъти. След това източете водата от доматите, пригответе сиропа и гответе филийките в него за 10 минути. Оставете сместа да престои около 11 часа и повторете процедурата, изсипвайки жар в тигана. Резените трябва да изсъхнат за 24 часа при стайна температура..

Chokeberry е много здравословно зрънце. Рецептата за захаросани плодове от нея е доста проста.. Ще имаш нужда:

• 1 кг планинска пепел;
• 1 кг захар;
• 250 мл вода;
• ванилин.

Накиснете плодовете за един ден, преди да започнете да готвите. Ще трябва да смените водата след 12 часа. След това пригответе захарния сироп, изсипете горските плодове в него и гответе до омекване. Накрая добавете ванилин на вкус. След готвене оставете плодовете в гевгир за една нощ, след което ги разстелете върху чиния или дъска и оставете да изсъхнат за един ден..

Най-лесният начин за приготвяне на захаросана хурма. Това не изисква допълнителни продукти. Изберете правилното количество твърди узрели плодове, обелете и нарежете на клинове. След това просто го изсушете на слънце: върху плодовете ще се образува захарно покритие, то ще има вкус на захаросани плодове.

Не можете да го използвате за приготвяне на напитки и конфитюри, защото става тръпчив..

Използване на зеленчуци

Можете също така да направите захаросани плодове от моркови. Те ще имат много интересен вкус, а освен това са и много красиви.. Състав:

• 300 мл вода;
• 2 чаши захар
• 500 гр моркови.
• ванилия и пудра захар.

Морковите трябва да се нарязват на тънки филийки и да се варят на среден огън за 5-7 минути. Извадете парчетата зеленчук от водата и използвайте 150-180 мл бульон за приготвяне на сиропа. Изсипете захарта и ванилията в бульона и довеждайте до кипене на слаб огън. Когато сиропът заври, поставете морковите там и гответе, докато не полупрозрачно. Сиропът кипи почти напълно. Не забравяйте да разбърквате! След края на готвенето разстелете морковите върху дъска или плоска чиния и оставете да изсъхне за един ден, понякога обърнете. Изсушените филийки могат да се овалват в пудра захар.

Има и рецепти за захаросани плодове с няколко съставки. Те имат необичаен вкус и си струва да опитате.. За да приготвите тиквено-оранжево, трябва:

• 1 кг тиква;
• 1 кг портокали;
• чаша вода;
• 800 гр захар.

Обелете и посейте тиквата и нарежете на малки парченца. Покрийте го със захарта, докато се отдели сок, изцедете сока.

Изсипете вряща вода над портокала с корите и нарежете на клинове. Извадете семената от него, сложете във вряща вода и гответе за 10 минути. След това добавете захар и гответе, докато се разтвори напълно. Изсипете получения сироп върху тиквата и охладете. Когато всичко се охлади, поставете го отново на печката и гответе до прозрачност на слаб огън. След това извадете плодовите храсти от сиропа, оставете го да се отцеди и изсушете плодовете във фурната на слаб огън.

Цитрусова кора

Въпреки че цитрусовите кори обикновено не се ядат, те могат да се използват за приготвяне на вкусни захаросани плодове. За това ще ви трябва:

• 2 кг мандарини;
• 250 мл вода;
• 500 гр захар.

Първо трябва да измиете старателно мандарините. След това ги обелете и поставете корите в студена вода за 6 часа. След 6 часа сменете водата и оставете отново едновременно. След това източете водата, напълнете отново с нова и поставете сместа да се готви. След като коричките заври, ги сварете още 5 минути. Сега врящата вода може да се източи, а коричките трябва да се измажат с кърпа и да се нарязват на малки ивици..

Сварете сиропа и поставете кора в него. Варете около час на слаб огън, трябва почти напълно да кипнете сиропа. 5 минути преди пълна готовност можете да добавите лимонов или портокалов ликьор. Изсушете корите на 40 градуса.

Не по-малко вкусни захаросани плодове се получават от лимонови кори. Рецептата е малко по-различна.

За готвене вземете:

• 1 кг лимонова кора;
• 500 мл вода;
• 2,5 килограма захар.

Преди готвене трябва да подготвите лимоновата кора: измийте и обелете лимона, нарежете корите на тънки ивици. Накиснете ги през целия ден, като сменяте водата на всеки четири часа. След това ги бланширайте за 15 минути във вряща вода, изхвърлете ги в гевгир или тензух и оставете останалата вода да се отцеди. Сварете захарта и водния сироп, в които обелката е бланширана. Когато сиропът заври, изсипете корите в него и ги варете 15 минути. Оставете сместа да се охлади и повторете четири пъти. След това изцедете сиропа, изсушете коричките за 3 часа във фурната на 50 градуса.

Кандиран ананас

Кандирани плодове от тревисто растение - ананас са много често срещани. За да приготвите захаросани плодове от него, се препоръчва да вземете кафява захар. Това ги прави по-вкусни.

Трябва:

• 0,5 кг ананаси;
• 100 грама кафява захар;
• 10 грама ванилова захар;
• 5 грама канела.

Кашата трябва да бъде нарязана на ситно и да се задушава в тенджера, докато течността се изпари. След това добавете останалите съставки и продължете да къкри, докато сместа стане гъста. След това охладете, оформете топчета от лепкавата маса и оваляйте в пудра захар. Трябва да ги съхранявате в затворен контейнер..

Най-необичайният вариант

Кандираният джинджифил има много специфичен вкус. Джинджифилът е подправка, има вкус малко като лют пипер.

Ако искате да изненадате семейството или приятелите си, тогава това е точно това, от което се нуждаете. Важно е да приемате пресен, а не сушен джинджифил..

композиция:

• 500 мл вода;
• 200 грама корен от джинджифил;
• чаша захар и 125 мл вода за сироп.

Нарежете корена на малки парченца. Залейте ги с вода и гответе за час под капака, за да разсеете горчивината. Сварете сиропа и сложете парченцата джинджифил в него. Уверете се, че всички парчета са в сиропа, в противен случай те ще потъмнеят. Гответе за час. През това време джинджифилът ще стане прозрачен. След това го изсушете и навийте на захар.

Имайте предвид, че захаросаните плодове в магазините се правят с помощта на багрила и аромати. Домашните любимци може да се различават от тях по външен вид, но определено ще са по-полезни.