Рецепти за домашен сок от тиква

Тиквата е прекрасен зеленчук. Той расте в почти всяка лятна вила, а през периода на прибиране на реколтата се продава на всяка стъпка. Можете обаче да си купите тиква по всяко време на годината и това е много добре, защото от нея се правят отлични сърдечни ястия: зърнени храни, супи, конфитюр и дори сок. Сокът е добър, тъй като съдържа голямо количество витамини и други полезни вещества. Изненадващо е, че има много рецепти за сок от тиква и всяка от тях е добра по свой начин..

Полезни свойства на тиквения сок

Тиквеният сок е не само вкусен, но и здравословен. Само една чаша съдържа вещества, които задоволяват нуждите на организма от магнезий, калий, фосфор и витамини А и Е. Сокът от този зеленчук съдържа също витамин К, бета-каротин и аскорбинова киселина. Пектините и диетичните фибри подпомагат нормалната функция на червата.

Тиквата помага за подобряване на кръвообращението, да се отървете от холестерола, почиства организма от токсини и токсини. Поради съдържанието на каротин подобрява зрението. Тиквата добре почиства бъбреците и черния дроб, регулира кръвната захар.

Но, въпреки цялата си полезност, зеленчукът има много специфичен вкус и не всеки го харесва. Препоръчва се добавяне на други съставки към сока от него, например портокали, ябълки или горски плодове. Това не само подобрява вкуса на напитката, но и позволява да се съхранява по-дълго. Освен това в него се появяват допълнителни полезни елементи. Можете просто да смесите няколко сока според личните предпочитания.

Тъй като тиквата не е много сочен зеленчук, се препоръчва да изберете за напитка сортове с големи плодове или индийско орехче. Най-популярните са Vitaminnaya, Palav-Kadu, Gribovskaya Zimnyaya, Smile, Kroshka. Тиквата от сорта Amazonka произвежда напитка с аромат на пъпеш.

Трябва да се помни, че колкото по-дълго се съхранява тиквата, толкова по-суха става. Дори когато се съхраняват в хладни условия, плодът губи много влага, така че трябва да изберете прясно набрашнен зеленчук за сок..

Съвети за готвене

Можете да си направите сок от тиква у дома, като използвате сокоизстисквачка или сокоизстисквачка. Това значително ще улесни процеса и ще увеличи количеството напитка. Ако тези устройства не са налични, е напълно възможно да се направи без тях..

Преди да започнете да готвите, трябва да премахнете твърдата кожа и да обелите тиквата от семена. Освен това е необходимо да се нарязва на филийки със среден размер..

Ако съхранявате сока за кратко време, тогава можете да го излеете в обикновени кутии и да го затворите с найлонови капаци. Ако това е подготовка за зимата, тогава ще ви трябват стерилизирани консерви, които ще трябва да се навият на руло.

Тиквата може да се съхранява много добре в хладни, проветриви помещения, така че не е нужно да я обработвате наведнъж. Можете да направите прясно изцедена напитка по всяко време. Основното е периодично да изследвате плода, за да не започне да се влошава..

Използване на сокоизстисквачка

то най-простата рецепта сок от тиква. Нарежете необходимото количество тиква на филийки и поставете в сокоизстисквачката. Ако няма сокоизстисквачка, превъртете суровината през месомелачка, след което изцедете полученото пюре през стерилна марля, сгъната на няколко слоя.

Такъв сок е малко вероятно да може да се запази за дълго време, но има най-високо съдържание на хранителни вещества. Можете да добавите там захар или мед на вкус, както и плодове. Тиквата върви много добре с портокали, ябълки и круши.

Пюрето, останало след изцеждане на сока, не трябва да се изхвърля. Съдържа и много полезни вещества. Можете да го използвате като отделно ястие, да го добавите към торта или например в желе.

Кашата може да се използва и за заздравяване на кожата: тя ще направи отлична витаминна маска, която ще предотврати появата на бръчки и ще помогне да се избегне преждевременното стареене..

Трябва да изпиете прясно изцедена напитка веднага след готвене, защото бързо губи вкуса и полезните си качества.

За да може приготвеният сок от тиква да се съхранява по-дълго, той трябва да бъде термично обработен: загрейте течността до 90 градуса, дръжте я на огън за около 5 минути, след това я изсипете в стерилизирани буркани и запечете. След охлаждане се оставя на хладно място за съхранение.

Трябва да изпиете тиквен сок половин чаша преди следобедна закуска или чаша половин час преди хранене. Преди лягане се препоръчва чаша сок за тези, които страдат от безсъние.

Традиционен начин

Можете да използвате доста проста рецепта с готвене. Ще ви трябват тиква и вода за нея. Просто нарежете месото на парчета и покрийте с вода, така че парчетата да бъдат едва покрити. Гответе, докато омекне.

Мога заменете готвенето с печене, тогава сокът ще бъде по-ароматен. Необходимо е също да нарежете зеленчука на равни парчета, подредете върху лист за печене и печете във фурната. Важно е да се гарантира, че парчетата не изгорят или изсъхнат; фурната не отнема много време. Избършете омекотената тиква през сито и разредете с малко преварена вода. Добавете захар на вкус и щипка лимонена киселина, след това гответе 10 минути, за да се дезинфекцира сока и да стане малко по-гъст.

Има още една проста рецепта. За да го подготвите ще ви трябва:

• един и половина килограма захар;
• 40 g лимонена киселина;
• 4 литра вода;
• 5-6 кг тиквена каша.

Варете на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването на тиквата на дъното. След като заври, оставете да къкри на огъня още 30 минути. Не забравяйте да премахнете пяната от повърхността. След това оставете тиквата да се пара под затворен капак и когато се охлади малко, разтрийте през сито. След това масата на пюре трябва да се върне до 90 градуса и да се вари около 7 минути, като се добавят захар и лимонена киселина.

С портокал и ябълка

Можете да си направите вкусен тиквен сок у дома с портокал. Той ще добави аскорбинова киселина към наличните витамини, което е добре за предотвратяване на настинки. За да приготвите такава напитка, ще ви трябва:

• 500 г тиква;
• 50 г захар;
• лимонена киселина или лимонов сок - ¼ чаена лъжичка;
• половин портокал.

Поставете нарязаната тиква в тенджера и покрийте с вода. Варете до омекване на среден огън. Можете да проверите готовността, като прободете парче зеленчук с нож или вилица: той трябва да е мек и лесен за пробиване. След това трябва да смилате сварения зеленчук в пюре, можете да направите това с пасатор или сито. Добавете захарта, лимонената киселина и портокаловия сок и варете още 10 минути. След това напитката може да се излее в консерви..

Можете да замените лимонената киселина и портокаловия сок със сока на един лимон. След това може да ви трябва малко повече захар, така че получената напитка да не е прекалено кисела..

Ябълката е чудесно допълнение към тиквения сок. Придава му малко свежест и добавя цвят.. Състав:

• килограм обелена тиква;
• килограм ябълки;
• чаша захар;
• 10 g лимонена киселина.

Обелете ябълките и семената. Нарежете ги и тиквата, гответе до омекване на среден огън. След това охладете плодовете и нарежете на картофено пюре. Към него добавете захарта и лимона, гответе още 10 минути. Сокът е готов за употреба.

Със сушени кайсии и моркови

Този сок е много полезен. Тиквено-морковната напитка се препоръчва за деца, тя добре укрепва имунната система и съдържа много витамини. Съставки:

• 3 килограма тиква;
• 500 г сушени кайсии;
• 3-4 големи моркови;
• 9 литра вода;
• 1,5 килограма захар;
• 15 g лимонена киселина.

Нарежете тиквата и морковите на кубчета, сложете ги в тенджера, добавете сушени кайсии и налейте 3 литра вода. Варете 2 часа. След готвене пюрирайте сместа, добавете останалите съставки и гответе още един час. След това се изсипва в контейнери за съхранение. Тази необичайна напитка ще ви помогне да поддържате здраве и добро настроение по всяко време на годината..