Тиквен сок у дома за зимата: методи за готвене

С настъпването на късната есен започва реколтата от тиква. Този зеленчук е винаги в търсенето, защото от него могат да се приготвят много здравословни и вкусни ястия. Особено добър е сокът от тиква, който има много полезни вещества в състава си. Той има особен вкус и аромат, а също така има богат ярък цвят. Много домакини започнаха да събират сок от тиква за зимата у дома. Предлагаме прости рецепти за приготвяне на сок от тиква за зимата.

Ползите от тиквения сок

Родината на тиквата е Мексико. Оттам тя е докарана в Северна Америка, а след това в европейските страни. Зеленчукова каша и семена винаги използван от мексиканците, който знаеше добре за лечебните свойства на тиквата. Оранжевият зеленчук отдавна е признат за домашен лечител. Тиквеният сок действа особено добре на червата и стомаха. Той има такъв ефект поради високото съдържание на фибри и пектини. Той перфектно укрепва имунната система и премахва всичко вредно от организма, подобрява състава на кръвта.

Освен укрепващи свойства, тиквата има благоприятен ефект и върху нервната система. Ако пиете тиквен сок през нощта с 1 супена лъжица мед, можете да се отървете от безсънието. Малко хора знаят, но тиквеният сок може да навреди на здравето, в допълнение към ползите. Не трябва да се използва от хора, страдащи от захарен диабет, с висока киселинност на стомаха, с язви и гастрит. При уролитиаза трябва да се пие с голямо внимание, тъй като сокът може да провокира движението на камъни.

300 гр. Съдържа прясно изцеден тиквен сок дневен прием на основни хранителни вещества:

• витамини - A, B, C, E;
• калий;
• магнезий;
• фосфор.

Вкъщи тиквеният сок се приготвя лесно и бързо. За целта използвайте обикновена сокоизстисквачка или настържете зеленчука и прецедете през тензух.

Характеристики на приготвяне на сок от тиква у дома за зимата

Тиквата е не само вкусен и здравословен зеленчук, тя върви добре с много зеленчуци и плодове. За да получите вкусен и питателен продукт, трябва правилно да подготвите зеленчука за преработка. От целулозата на младите тикви се получава богат и сладък сок. тях теглото трябва да бъде между 5 и 7 кг с ярко оранжева каша. Смята се, че тези плодове съдържат най-голямо количество естествена фруктоза и каротин..

Избраните плодове трябва да се измият добре и след това да се нарязват наполовина, да се отстранят семената и влакната, обелете тиквата. За удобство зеленчукът трябва да бъде нарязан на малки парченца, за да може по-лесно да се направи сок от тях..

Колко захар и вода да добавите към сока ще зависи от вкуса и разнообразието на зеленчука. Ако е много сладко, тогава може да се добави по-малко захар. Ако искате напитката да се окаже по-течна, можете да добавите повече вода и обратно.

По желание тиквеният сок може да се приготви чист или с добавяне на различни зеленчуци, горски плодове и плодове. Това се дължи и на факта, че тиквеният сок има сладникав и специфичен вкус. Нюанси от горски или плодов сок ще ви помогнат да постигнете по-приятна комбинация, която да се хареса на всички.

Ако се приготвя без термична обработка, тогава срокът му на годност е минимален. Всички компоненти, съставляващи състава, бързо се окисляват. Най-добре е да приготвим консервиран сок от тиква за зимата, рецептите, които предлагаме за прибиране за зимата.

Рецепта номер 1 - класика

Това е най-простата рецепта за приготвяне на тиквен нектар и за приготвянето му ще ви трябва:

• тиквена каша - 1 кг;
• лимон - 1 бр;
• захар - 250 г на 2 литра вода.

Първо трябва да доведете водата до кипене и след това да изсипете захарта в нея. Всичко трябва да се направи според рецептата. Докато водата кипи, трябва да подготвите тиквената каша. Необходимо е да се нарязва на ренде или сокоизстисквачка и да се зарежда във врящ сироп.

След това цялата маса трябва да се готви на слаб огън за 15 минути. Когато изминат 15 минути, съдържанието трябва да се натроши в блендер или да се използва сито, хранителен комбайн и добавете лимонов сок. Сега получената маса отново се слага на малък огън, довежда се до кипене и се оставя да къкри в кипящо състояние още 15 минути, като се бърка непрекъснато.

Състояние на готовност може да се види, когато масата стане гъста. След това контейнерът може да се свали от огъня и да се излее в чисти стерилизирани буркани, завити с метални капаци.

Можете да добавите 3 портокала вместо 1 лимон, тогава вкусът на готовия продукт ще се окаже по-ароматен и приятен. Ако използвате портокали вместо лимон, тогава трябва да добавите щипка лимонена киселина към напитката.

Рецепта номер 2 - тиквен сок с ябълка

За тази рецепта е необходимо да изберете сортове зелени ябълки, тъй като те са по-здравословни от другите. желателен, така че ябълките да не са презрели. Състав:

• 1 кг тиквена каша;
• 250 грама захар, но е възможно по-малко;
• 1 кг ябълки;
• коричка от 1 лимон.

По-добре е да използвате сокоизстисквачка за приготвяне на напитка. С негова помощ е необходимо да изцедите сока от пулпата на ябълки и тиква. След това сокът от зеленчука и плодовете поставени в тенджера, и добавете към него захар и лимонова кора, като разбърквате всичко добре. Сега контейнерът може да бъде поставен на малък огън и да доведе сока до температура 90 ° C, като при тази температура трябва да се остави да се загрее не повече от 5 минути.

След като го изключите, тиганът трябва да остане на печката, така че сокът да къкри няколко минути при затворен капак. Горещият сок трябва да се излее в буркани и да се навие с капаци.

Рецепта номер 3 - тиква с моркови и сушени кайсии

Много често много домакини, които правят тиквени напитки за зимата, ги приготвят с добавка на други зеленчуци и плодове. Тази рецепта използва моркови и сушени кайсии, те също са известни със своите полезни свойства. Състав:

• 3 кг тиква;
• 3-4 големи моркови;
• 500 гр сушени кайсии;
• 1,5 кг захар;
• 9 литра вода;
• 15 g лимонена киселина.

Нарежете подготвените зеленчуци и сушени кайсии на кубчета и изсипете 3 литра вода и гответе в тенджера за 2 часа. След това смилате отровната маса с пасатор до пюре и добавете останалите съставки според рецептата. В това състояние масата трябва да се готви още 1 час. Гореща, масата се изсипва в стерилизирани буркани и се навива за съхранение за зимата.

Рецепта номер 4 - тиквен сок с червени боровинки

Такъв препарат се оказва много вкусен, тъй като тиквата има необичаен вкус, червената боровинка е кисела, а медът е много сладък, всичко това в крайна сметка дава прекрасен и здравословен продукт. Състав:

• тиквена каша - 2 кг;
• боровинки - 2 кг;
• мед на вкус.

Тиквена каша нарязани на малки кубчета и ги изцедете през сокоизстисквачка. Измийте червените боровинки и също ги обработете с помощта на сокоизстисквачка и след това комбинирайте двата сока в една тенджера. Добавете мед към състава и сложете на слаб огън.

Тази смес трябва да остане да къкри поне 20 минути. През това време трябва да подготвите бурканите, да ги измиете и стерилизирате. Веднага щом напитката е готова, тя трябва да се излее в приготвени ястия и да се навие с капаци..

Такъв нектар може да се приготви с помощта на мултикукър. Съставките трябва да се приемат според рецептата и да се използва схемата "гасене". С всеки метод за приготвяне на нектар се оказва вкусен и здравословен..