Рецепти за корейско зеле с парченца у дома

Корейското зеле на парчета е едно от най-необичайните ястия, приготвени от този зеленчук. Използва се като отделна салата и като предястие. Родината на това ястие, разбира се, е Корея. Всеки регион използва свои собствени рецепти. В Европа те са леко модифицирани и адаптирани към вкусовете и предпочитанията на местните жители. Резултатът беше смесица от пикантен корейски компонент и по-нежен европейски.

Съвети от опитни готвачи

Преди да осолите зелето на корейски, трябва да изберете правилните съставки.. По време на готвене следвайте препоръките:

1. По-добре е да готвите в голям съд. Ще бъде много по-лесно да смесвате храна там..
2. Ръкавиците трябва да се носят, за да предпазят ръцете и очите, ако приготвяте пикантна версия, като използвате подходящи продукти..
3. Може да се използва всяко зеле: карфиол, пекинско зеле, бяло зеле.

Прости рецепти за закуска

Почти всички рецепти за домашно корейско зеле са лесни за изпълнение. Ако следвате правилната последователност от действия, лесно можете да получите вкусен пикантен продукт..

Класическа салата

По правило класическата версия включва използването на бяло зеле, което е по-сочно и добре наситено с подправки. Резултатът е умерено пикантно ястие, което има пикантен аромат на подправки. За да приготвите класическо корейско зеле, се нуждаете от една глава бял зеленчук, шест скилидки чесън, половин чаша оцет, чаша растително масло, една люта чушка пипер, един морков, 100 г гранулирана захар, дафинови листа, подправки.

Процес на готвене:

1. Всички зеленчуци се измиват старателно и се почистват, ако е необходимо.
2. Зелето се нарязва на тънки парчета, лютите чушки се нарязват на колелца, а морковите се натриват на най-голямото ренде.
3. Нарязаните съставки се прехвърлят в съд с дълбок емайл..
4. Всички съставки за марината се смесват в отделна тенджера.
5. Получената течност се изсипва в съд със зеленчуци.
6. Всички компоненти се омесват добре с ръце.
7. Върху зеленчуците се поставя дървена стойка, върху която се поставя тежък товар.
8. Контейнерът с храна се поставя на топло място за два дни..
9. След изтичане на определен период от време зеленчуците се разпределят равномерно между предварително приготвените и стерилизирани буркани и се навиват на руло.
10. Банките са обърнати с главата надолу и покрити с одеяло.
11. След охлаждане до стайна температура, корейското зеле се съхранява в изба или хладилник.

Готовият продукт не може да се навие за зимата, а се консумира веднага след края на процеса на готвене.

Карфиол със зеленчуци

Рецептата предвижда използването на следните съставки: 1 кг карфиол, 2 домата, 2 люти чушки, две чушки, четири скилидки чесън, подправки, гранулирана захар. 0,5 чаши слънчогледово масло.

Зелето се приготвя, както следва:

1. Карфиолът се измива старателно със студена вода и се разделя на съцветия.
2. В тенджера водата се довежда до кипене с добавяне на малко количество сол.
3. Съцветията се спускат в него и се варят не повече от пет минути.
4. След това те се връщат отново в гевгир и се сушат..
5. И двата вида чушки, чесънът и доматите се нарязват на произволни парчета и след това се привеждат до равномерна консистенция с помощта на блендер.
6. След това в зеленчуковата смес се слага захар, сол, подправки, а също така се изсипва слънчогледово масло и оцет.
7. Контейнерът с храна се поставя на печката и се вари на слаб огън.
8. Охладените съцветия се прехвърлят във вряща смес и се варят няколко минути.
9. Горещият завършен продукт се разпределя равномерно в стерилни буркани и се навива на руло.

Карфиолът може да се яде веднага след готвене или да се охлади до стайна температура.

Салата от китайско зеле

Това ястие ще се хареса на феновете на вегетарианската кухня. Благодарение на зеленчуците, готовият продукт става по-вкусен и разнообразен. За да готвите корейско зеле, трябва да закупите следните продукти: 2 бр. Китайско зеле, един морков, един куп копър и магданоз, растително масло, подправки (карамфил, смлян черен пипер, люта червена чушка).

Метод за приготвяне на салата:

1. Пекинското зеле се промива няколко пъти със студена вода и се суши.
2. След това се нарязва на тънки парчета и се смесва със сол..
3. Зелето се залива с вряла вода и се поставя за три часа да се осоли под налягане.
4. През това време се нарязват необходимите зеленчуци.
5. Копърът и магданозът се нарязват възможно най-малко.
6. Зелето се изважда от пресата и се изцежда от излишната сол и течност.
7. Всички приготвени съставки се смесват, добавя се растително масло.
8. Салата се запарва на топло място в продължение на три часа.

С моркови и билки

Острият на ястието може да се регулира с количеството подправки и чесън. Задължително: бяло зеле, два моркова, пресни билки, оцет, слънчогледово олио, 3 скилидки чесън.

Корейското зеле се приготвя така:

1. Морковите се измиват и почистват от неядливи части.
2. След това тя се търка на специална ренде за моркови на корейски.
3. Настърганият зеленчук се покрива със сол, смесва се с оцет и се поставя под силна преса в продължение на два часа.
4. По това време се подготвя бензиностанцията. За нея чесънът се натрошава и се смесва с подправките, растителното масло и гранулираната захар.
5. Главата зеле се нарязва на малки парченца.
6. Приготвените зеленчуци се смесват и се заливат с дресинга.
7. Готовият продукт се поставя в хладилника за тридесет минути..

Оригинални методи за готвене

В допълнение към прости рецепти за готвене на зеле на корейски език, има и нестандартни такива, като се използват необичайни съставки или техните комбинации. Когато се приготвят правилно, всичките им аромати ще се съчетаят в един ароматичен състав..

Кимчи у дома

Тази закуска е особено популярна в Корея. Там е направен за почти всяко празник или запомнящо се събитие. За приготвянето му можете да използвате както бяло зеле, така и пекинско зеле. За една глава зеле трябва да вземете: 2 червени сладки чушки, 2 дайкона, един бутон магданоз и зелен лук, глава чесън, половин чаша слънчогледово масло, подправки, 3 литра чиста преварена вода.

Кимчи се приготвя по тази рецепта:

1. Главата на зелето се нарязва на две части.
2. Солта се добавя в съд с вода, сместа се довежда до кипене.
3. Зелето се потапя в гореща саламура и се държи там около два часа.
4. След това половините на главата се отстраняват и се измиват.
5. Всички зеленчуци и билки се нарязват на малки кубчета.
6. Смесете зеленчуковата смес, добавете към нея сол и слънчогледово масло.
7. Зелето се нарязва на парчета и се подрежда в стерилизирани буркани.
8. Към него се добавя зеленчукова смес.
9. Банките се навиват с капаци и след охлаждане се съхраняват в мазето.

С добавяне на цвекло

Цвекло в корейската салата е не само допълнителен източник на полезни за човешкия организъм вещества, но и естествено багрило. Благодарение на нея цветът на готовото ястие става розов. Следните продукти ще помогнат за приготвянето на такова корейско зеле: бяло или червено зеле, четири цвекло, един морков, 0,15 л растително масло, 0,5 чаши оцет, пресни билки, подправки.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Главата на зелето се измива старателно и се нарязва на малки парченца.
2. Обелете цвеклото и морковите и отстранете всички неядливи части.
3. След това зеленчуците се настъргват на ситно ренде. Най-добрият вариант би бил използването на специална ренде, предназначена за готвене на корейски моркови..
4. Настърганите зеленчуци се прехвърлят в купа, осоляват се и се поставят под товара.
5. След няколко часа те ще пуснат сока и осолят правилно..
6. След това към тях се добавят растително масло, оцет и подправки..
7. Всички съставки се смесват старателно и се оставят за още няколко часа.

Пикантна версия на ястието

В Корея корейското зеле е много люто и пикантно. Той трябва да съдържа много подправки и горещи съставки. Малко европейци обичат такава пикантна храна, затова е измислен по-нежен вариант за тях. За приготвянето му ви трябват: 1 глава зеле, 2 люти чушки с люти чушки, куп пресни билки, растително масло, оцет, сол.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Всички зеленчуци се измиват и сушат.
2. Зелето се нарязва на големи парчета, а лютите чушки се нарязват на пръстени.
3. И двата продукта се смесват, към тях се добавят сол и оцет. След това отгоре се поставя тежък товар и сместа се осолява в рамките на два часа..
4. Зелените се разбиват и се смесват с растително масло.
5. Приготвените зеленчуци се заливат с дресинга и отново се смесват.

С телешки език

Тази салата перфектно ще допълни всяка празнична храна. Комбинацията от необичайни съставки му придава неповторим вкус и аромат. Необходимо е да вземете 200 г говеждо език, един лук, билки, по 100 г всеки от морковите и корейското зеле, 100 г кисели гъби (гъбите от мед са най-добри), 200 г бял боб, подправки, майонеза.

Метод на готвене:

1. Говежният език се готви до омекване и се охлажда под течаща вода.
2. От него се отстранява кожата и се отстраняват всички мазни части.
3. Езикът се нарязва на малки кубчета.
4. Лукът се нарязва на пръстени или полукръгчета.
5. Нарежете зелените възможно най-малко.
6. Фасулът се изважда от буркана и се измива с чиста вода.
7. Всички компоненти на салатата се прехвърлят в отделен съд и се смесват старателно.
8. След това салатата се осолява, подправя се и се подправя с майонеза.
9. Ястието се разбърква отново и се поставя в хладилник за два часа..
10. След посочения период салатата се украсява с пресни билки и се сервира на трапезата..

Корейското зеле е оригинално и много вкусно ястие. Когато се готви правилно, можете да постигнете оптимална острота и пикантност. Чувствайте се свободни да експериментирате и добавете любимите си съставки към храненето си..