Корейски кимчи от китайско зеле

Ако искате нещо пикантно, необичайно на вкус, но от най-достъпните продукти, тогава е време да приготвите кимчи - традиционно корейско ястие. Можете да изненадате гостите с него, да се възползвате от здравето си и дори да намалите количеството на телесните мазнини..

Веднага ще ви препоръчаме да вземете под внимание подготовката Корейско зеле с цвекло.

Корейски кимчи - рецепта със снимка.



Нека подготвим следните продукти:
- средна глава на китайско зеле,
- 1/3 чаша груба морска сол,
- 1 супена лъжица кастра захар,
- щипка люспи от лют червен пипер,
- пресен лют червен пипер,
- няколко издънки зелен лук,
- 3 скилидки чесън,
- 5 см резен корен от джинджифил.



Изплакнете зелето под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа. Нарежете първо главата на зелето по дължина и след това напречно на парчета с ширина около 2 cm.



Поставете клиновете зеле в средна тенджера, поръсете всеки слой със сол. Отгоре поставете плоска плоча с подходящ диаметър, върху която искате да поставите товара (тежък камък, консервна кутия или тегло 1 кг - каквото ще е под ръка). Оставете зелето да ферментира на хладно място (не в хладилник) за 4-5 дни.
След като изтече посоченото време, изцедете получения сок от тигана и сложете самото зеле в гевгир и изплакнете обилно под студена вода. Изцедете излишната течност с ръце.



Обелете джинджифила и го настържете на ситно. Нарежете зеления лук, чесъна и лютите чушки колкото е възможно по-малко с остър нож.



Прехвърлете зелето в дълбок съд, добавете джинджифил, лук, чесън, чили, добавете пудра захар и лют червен пипер, разбъркайте добре.



Поставете кимчи в подготвен 0.7 литров буркан (измит и обелен с вряла вода), напълнете го до върха с чиста питейна вода, затворете плътно капака..



Поставете буркана в хладилник за 4 дни. Корейски кимчи от китайско зеле е готов, можете да ядете!



Предястието е пикантно, леко солено, може да създаде прилична алтернатива кисело зеле и кисели краставички.