Мариновани зеленчуци в корея

Зеленчуци, мариновани корейски, приготвя се съвсем просто. Най-голямото предизвикателство е издържането на времето за мариноване. Зеленчуците, приготвени по този начин, са естествени, вкусни и ароматни. Те вървят добре с всякакви рибни и месни ястия. Освен това е идеалното постно ястие..
Рецепта от корейски мариновани зеленчуци.
Съставки:
- моркови, сладък пипер - 200 г всеки
- бяло зеле - 1 кг
- пресни краставици - 220 гр
- оцет - 220 мл
- вода - 1 литър
- захар - 320 g
- сол - 55 g

Получаване:
1. Обелете зеленчуците, изплакнете.
2. Нарязваме зелето на кубчета, морковите, краставицата и чушките - нарязваме на пръчици с помощта на къдрав нож.
3. Сложете морковите и зелето в купа, покрийте с вряла вода, оставете за няколко минути.
4. Пригответе марината: комбинирайте вода, оцет, захар и сол. Прехвърлете морковите и зелето в голяма купа, добавете останалата част от зеленчуците, изсипете маринатата, разбъркайте, оставете да се маринова за една нощ.
Корейско кисело зеле.
Съставки:
- Китайско зеле - 1 глава зеле
- сол
- скилидки чесън - 5 бр.
- вода - 2 литра
- шушулка люта люта чушка
Получаване:
1. Изплакнете зелето, нарязано на половина.
2. Разтворете солта във вода, за да направите солев разтвор. Поставете половинките зеле в получения разтвор, накиснете ги за един ден. Можете да накиснете повече, основното е, че зелето омеква добре и листата губят своята чупливост.
3. Пригответе пикантния пълнеж: прехвърлете черен пипер и чесън през месомелачка няколко пъти, леко сол, дръжте сместа в хладилник за 24 часа.
4. Огънете обратно зелевите листа, намажете ги от двете страни с гореща смес, след което сложете зелето за 2 дни под потискане.

Опитайте също Грузинско осолено зеле за зимата.
Мариновани корейски домати.
Съставки:
- пресни домати - 1 кг
- сладък пипер - 2 бр..
- глава чесън
- растително масло - 55 g
- захар - 55 g
- оцет - 50 мл
- сол - супена лъжица
- морков - 1 бр.
- копър
- магданоз
- смлян червен пипер

Получаване:
1. Изплакнете доматите, нарежете наполовина.
2. Превъртете чушките и чесъна през месомелачка, разбъркайте добре.
3. Настържете морковите, нарежете зелените.
4. Сложете в буркан на слоеве - половинки домати, нарязани нарязани, чесън и черен пипер, моркови, билки.
5. След 2-3 слоя поръсете с червен пипер. Можете да добавите и всякакви подправки.
6. Пригответе студена марината: смесете оцета с олио, сол и захар, докато съставките се разтворят.
7. Напълнете доматите с марината, затворете бурканите с капак, сложете ги в хладилника, като ги обърнете.
8. След 8 часа доматите могат да се консумират. Мариновани домати за зимата корейски готов!
Опитайте също Маринован черен чесън, Мариновани тиквички в корейски стил и патладжан на корейски.