Корейско зеле с цвекло

Корейското зеле с цвекло е отлично предястие от серия корейски туршии! Предястието излиза не само невероятно вкусно, пикантно, с пикантен аромат, но и невероятно красиво. Само един от яркочервения му вид е апетитът. Тя става червена поради използването на цвекло, без багрила! А използването на подправки, характерни за корейските ястия (кориандър, оцет, чесън, червен пипер) го прави екзотичен и необичаен. По принцип осоляването изглежда доста познато: туршия плюс нарязани зеленчуци. Нищо сложно.




Препоръчително е да отваряте и хапвате корейско зеле не по-рано от няколко дни. Но ако нарежете зелето много тънко и леко го омесете с ръце, тогава можете да го опитате след 24 часа. По традиция корейското зеле се приготвя, като се нарязва на достатъчно големи квадратчета. Което е много удобно, тъй като процесът на раздробяване протича с този метод много бързо.

Също така за промяна ви препоръчваме да готвите Гирийско зеле.

Корейско зеле с цвекло - рецепта със снимка.

Ще подготвим необходимите продукти:

- 1 литър пречистена питейна вода-
- 1 кг или повече бяло зеле-
- 1 цвекло-
- 1 морков-
- 150 мл ябълков оцет 6%-
- 5 супени лъжици гранулирана захар-
- 6 супени лъжици растително масло-
- 1 супена лъжица семена от кориандър-
- 3 скилидки чесън-
- щипка червен пипер-
- 2 супени лъжици сол-
- 1 - 2 дафинови листа.



И така, как да готвим корейско зеле с цвекло. Първо, ще приготвим маринатата, така че по-късно да я използваме вече леко охладена, топла и не гореща..

Изсипете лирата с питейна вода в тенджера, сложете 2 супени лъжици сол и 5 супени лъжици гранулирана захар. Добавете подправки.
Слагаме на печката и довеждаме до кипене. През това време всички кристали на захар и сол трябва да се разтворят.
Тук изсипете растително масло и ябълков оцет..
От чесъна вземаме три скилидки, почистваме. Прекарайте през чесъна или натиснете с крайната страна на голям нож и нарежете на ситно.

Заделяме за малко маринатата и се занимаваме със зеленчуци.






Освобождаваме зелето от горните листа и пънчета, нарязани на квадратчета.






Измиваме, обелваме и нарязваме морковите по ваше желание. Може да бъде на корейска или обикновена ренде, може да се нарязва с нож на тънки ивици.






Моето цвекло, обелете корите от него, накълцайте с ренде.







Сега взимаме съдовете за мариноване (буркан или тиган), необходимо е да го стерилизираме. Разделяме зеленчуците на три части, защото Ще ги разположим на три слоя. В първия слой сложете малко зеле, отгоре - моркови с цвекло. И по същия начин излагаме още няколко слоя..







Изсипете топла саламура в нашето зеле (не горещо и не студено).
Притискаме зелето с потискане и оставяме да се маринова за 48 часа.





Не го поставяме в хладилника, а го оставяме в кухнята. След 2 дни можете да го поставите на студено и да сервирате вече охладеното корейско зеле. В хладилника той ще запази вкуса си за много дълго време..
Приятен апетит.




Старинская Леся
Нека ви припомним, че не много отдавна ви предложихме да го направите корейски карфиол.