Корейско зеле: рецепта за готвене у дома

Корейското зеле е отлично студено предястие и съставка за различни салати. Но все още не е много евтино. Ето защо е много по-икономично да се готви корейско зеле с рецепта у дома. Няма трудности в технологията на готвене. Основното е да спазвате стриктно рецептата и технологията на готвене на тази закуска..

Какво ще е необходимо:

• бяло зеле - 500 г;
• сладък пипер - 150 г;
• лют червен пипер - 30 г;
• моркови - 80 г;
• чесън - 25 г;
• масло без мирис - 25 мл;
• филтрирана вода - 500 ml;
• ябълков оцет - 50 мл;
• захар - 60 g;
• сол - 60 г;
• люта подправка - 11 грах;
• куркума - 3 g;
• смлян кориандър - 3 г;
• карамфил - 6 пъпки;
• лавр - 3 листа.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете главата на зелето. Отстранете горните листове. Нарежете главата на зелето на четири или повече парчета. Нарежете пънчето. Нарежете зелето със средни пулове (квадратчета). Прехвърлете нарязаната глава на зелето в подходящ голям съд..
2. Изплакнете добре чушките. Process. Нарежете на тънки полукръгчета или полурези.
3. Измийте и нарежете шушулката лют червен пипер на тънки кръгчета.
4. Изплакнете обилно морковите. Clean. Настържете със специална ренде за корейски моркови. Ако нямате под ръка, нарежете морковите с ръце на тънки полурези. Допустимо е настъргването на моркови на едро ренде. Изсипете моркови в нарязано зеле.
5. Добавете куркума, кориандър към зеленчуците.
6. Извадете корите от чесъна. Смелете скилидките с преса за чесън в съд със зеленчуци и подправки. Смесете всичко старателно.
7. След това трябва да подготвите пълнежа. Изсипете филтрирана вода в тенджерата. Добавете сол и захар. Добавете карамфил, листа от лаврушка и подправка. Поставете тенджерата върху плота на печката. Сварете маринатата в продължение на три минути, докато заври. Извадете от печката.
8. След това добавете растителното масло от ябълков оцет към зеленчуците. Ако не, можете да използвате обикновените девет процента. След това изсипете марината. Разбъркайте с дървена или силиконова шпатула.
9. Когато съдържанието на съда със зеленчуци се охлади, трябва да го прехвърлите в стерилизиран стъклен съд. Изсипете там маринатата. Капачка и прехвърлете на студено. Корейско бяло зеле може да се яде за един ден.

Корейско зеле

Корейско зеле с шафран, пикантно

Тази корейска версия за осоляване на зеле се оказва умерено пикантна и неизменно вкусна..

Какво ще е необходимо:

• зеле б / с - 1,0 кг;
• шафран - 8 г;
• моркови - 150 г;
• постно масло - 180 мл;
• вода - 500 мл;
• сол - 45 г;
• захар - 80 г;
• оцет 9% - 180 мл;
• канела - ½ пръчка;
• карамфил - 7 пъпки;
• люта люта чушка - 15 г;
• Ямайски пипер - 7 грах.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете обилно зелето. Отстранете горните листове. Нарежете главата на зелето на парчета. След това на квадратчета.
2. Отделете цялото нарязано зеле. Това се прави, така че цялото зеле да се боядисва равномерно с шафран.
3. Изплакнете морковите. Изрежете кората. Нарежете с тънки получипове или настържете с груба ренде. Преместете зелето и морковите в широка, удобна купа.
4. Залейте шафран със зеленчуци. Изсипете растително масло. Разбъркайте старателно на ръка.
5. След това трябва да приготвите маринатата. Комбинирайте сол, захар, филтрирана вода в тенджера. Добавете всички подправки. Сложете на умерен огън. Кипене. Варете 3 минути. Извадете от печката. Добавете оцет.
6. Прехвърлете готовото зеле в широк съд. овен.
7. Изсипете във вряща марината. Поставете товара отгоре. Оставете да се маринова на топло за 12 часа.
8. След 12 часа зелето трябва да се вкуси. Ако е готов, го преместете в стерилизирани контейнери, затворете капаците и поставете в хладилника. В случай, че зелето не е осолено напълно, то трябва да се остави още няколко часа..

Корейско зеле с цвекло

Какво ще е необходимо:

• бяло зеле - 3,0 кг;
• чесън - 100 г;
• цвекло - 350 г;
• моркови - 250 г;
• масло без мирис - 100 мл;
• сол - 40 г;
• захар - 180 г;
• оцет - 200 мл.

Корейско зеле с цвекло

Готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте добре зелето. Изрежете със средни пулове (квадратчета).
2. Измийте добре цвеклото с луга. Кора. Нарежете на тънки филийки
3. Измийте добре морковите. Почисти. Разтрийте с груба ренде.
4. Извадете чесновата обвивка. Разделете на зъби.
5. След това преместете подготвените съставки в предварително избрана тенджера. Необходимо е да сложите храната на пластове, като добавите чесън. Последният слой се полага с зеле.
6. След това трябва да приготвите марината. Оцетът трябва да се комбинира в тенджера със захар, сол и растително масло. Изсипете във вряща вода (литър). Разбъркайте добре съдържанието.
7. Изсипете приготвената марината в съд с приготвени зеленчуци. Трябва да се постави товар върху повърхността. Оставете зелето в този вид за три дни. Соленото зеле в корейски стил е завършено. След това тя трябва да бъде преместена в стерилизирани буркани, запушени и поставени в хладилника.

Бързо приготвяне на корейско зеле "Ogonyok"

Какво ще е необходимо:

• бяло зеле - 300 г;
• моркови - 100 г;
• оцет - 30 мл;
• филтрирана вода - 400 мл;
• сол - 15 г;
• захар - 35 г;
• кориандър;
• къри;
• лют червен пипер;
• червен пипер.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете обилно зелето. Отстранете горните листове. Изсушете главата на зелето. Нарежете на 4 парчета. Нарежете на тънки полурези.
2. Прехвърлете нарязаното зеле в удобна купа или друг съд.
3. Изплакнете морковите. Кора. Подсушете. След това настържете морковите с едро ренде или специална ренде за моркови в корейски стил. Прехвърлете настърганите моркови към зелето.
4. На следващо място, трябва да направите марината. Загрейте филтрирана вода в тенджера. Изсипете сол и захар в него. Изсипете малка част от оцета. Добавете целия набор от подправки. Разбъркайте внимателно съдържанието на тенджерата.
5. След това трябва да изсипете маринатата в зелето. Оставете го за 4 часа. След това, незабавното корейско кисело зеле е готово за ядене..
6. Ако се приготвя голямо количество, тогава след осоляване зелето трябва да се прехвърли в стерилизирани буркани и да се навие на руло. Дръжте студено.

Корейско пикантно зеле

Корейското зеле е много пикантно

Какво ще е необходимо:

• вода - 4 л;
• сол - 200 г;
• оцет - 200 мл;
• захар - 600 g;
• бяло зеле - 3 кг;
• моркови - 300 г;
• чесън - 100 г;
• смлян червен лют пипер - 30 г;
• люта чушка - 10 шушулки.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете зелето добре. Елиминирайте горните листове. Нарежете със среден зарове.
2. Измийте и обелете морковите. Разтрийте с груба ренде.
3. Обработвайте чесъна и лютите чушки. Нарежете средните парчета на парчета.
4. Сложете зеле, моркови, чесън и черен пипер в подготвен съд.
5. Пригответе саламура. Сварете го. Изсипете в съд със зеле. Поставете товара отгоре. Оставете за няколко дни. След това можете да прехвърлите в стъклени стерилизирани буркани и да запечатате с капаци. Детайлът се съхранява перфектно през цялата зима.

Корейско савойско зеле

Какво ще е необходимо (за 2 трилитрови кутии):

• Савойско зеле - 1,0 кг;
• моркови - 1,0 кг;
• сладък пипер - 1,0 кг
• лук - 1,0 кг;
• чесън - 100 г;
• люта чушка - 1 шушулка;
• захар - 150 г;
• сол - 60 г;
• оцет 9% - 85 мл;
• масло без мирис - 85 мл;
• лют червен пипер - 6 г;
• смлян черен пипер - 6 g.

савойско зеле

Готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете зелето. Нарежете на големи квадратчета. Сгънете в леген.
2. Изплакнете сладки чушки, обработете. Нарежете на тънки ивици. Изсипете в леген.
3. Изплакнете морковите. Почисти. Разтрийте с груба ренде. Добавете към черен пипер и зеле.
4. Разтрийте съдържанието на купата с ръце, така че съставките да пуснат сока.
5. Изсипете два вида смлян пипер, захар, сол в зеленчуците. Въведете оцет.
6. Обработвайте чесъна. Разглобете на филийки. Преминете през пресата. Добавете в купа.
7. Измийте лютите чушки, обработете, нарежете на тънки пръстени. Добавете към останалите съставки. Измийте и обработете лука. Сотирайте за пет минути в растително масло. Без охлаждане, преместете се в леген.
8. Смесете добре всички съставки. Поставете под товар в продължение на 7 часа.
9. С времето преместете зелето в стерилизирани буркани. Готова е за ядене.
10. Запечатайте с найлонови капачки. Детайлът в тази форма може да се съхранява до три месеца.

Корейско пекинско зеле (много проста рецепта)

Какво ще е необходимо:

• Пекин зеле - 3,0 кг;
• чесън - 100 г;
• червен лют пипер - 100 г;
• подправка за корейско зеле - 50 г;
• сол - 250 g.

Как се готви:

1. Нарежете вилиците китайско зеле на четвъртинки. Изплакнете всеки от тях много старателно - всяко листо.
2. След това изсушете четвъртинките с вилица. Разтрийте всяко листо със сол. След това сгънете листата отново в цяла четвърт, като ги притискате заедно. Поставете в голяма тенджера, плътно опакована една до друга. Дръжте на топло за един ден. Тогава осолените листа трябва да се измият.
3. Измийте и обработете чесъна. Разглобете на филийки. Изстискайте филийките с преса. Към нарязания чесън добавете люта червена чушка и подправка от моркови. Разбъркайте, за да направите паста. След това настържете зелето с варена чесно-пипер паста.
4. Прехвърлете зелето, намазано с тестени изделия, в подготвени съдове или тенджера. Зелето с подправка от корейски моркови ще бъде готово след два дни.

Ето как можете бързо и вкусно да мариновате корейско зеле.