Как да замразите карфиола

Няма да намерите карфиол през зимата. И ако успее, ще бъде замразено и на много висока цена. Каним ви да разберете как сами да замразите карфиола за зимата. Това е много лесно да се направи, точно като замразете тиквички за зимата.



Съставки:
карфиол,
вода.


Зелето трябва да се приема прясно, а не накъсано, с мляко зрялост и без повреди. Разглобете зелето на съцветия.



Поставете в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода. Проверете дали няма останала мръсотия.



Кипнете вода и потопете измитото зеле в нея. Когато водата започне да ври отново, маркирайте три минути.



Докато зелето се бланшира, трябва да приготвите ледена вода. Напълнете дълбока купа с достатъчно студена вода, за да побере цялото зеле. Добавете лед към студената вода и след това потопете зелевите пъпки в ледената вода за три минути. Тези процедури ще ви позволят да запазите влагата в съцветия възможно най-много, така че когато приготвяте ястия от замразена карфиол, тя ще бъде максимално свежа.



Изсипете съдържанието на купата в гевгир и оставете зелето да изсъхне от излишната вода. След това го разстелете върху кърпа, която абсорбира добре водата и не оставя мъх. Можете да използвате обикновена кърпа за вафли, която е естествено чиста и без мирис. По-добре да използвате хартиени кърпи. Много е важно да изсушите добре съцветия. Ако това не бъде направено, замразеното зеле ще изглежда като ледена бучка..



Подредете цветята от карфиол в пакетчета, изцедете въздуха и изпратете във фризера за замразяване и съхранение. Замразеният карфиол се съхранява една година при температура минус 18 градуса. Не отваряйте пакети по време на съхранение.



Ако се отвори, използвайте веднага. Приготвят се от замразена карфиол по същия начин, както от пресен, добавят се само около пет минути. Не е необходимо да размразявате съцветия от карфиол преди готвене. Ако сте направили всичко правилно, замразеното зеле по никакъв начин няма да се различава в готови ястия от пресни. Опитайте също замразете сместа от зеленчукови яхнии според нашата рецепта, тя също е лесна, вкусна и здравословна.