Рецепта за приготвяне на яхния с кисело зеле на немски език

Дори в старите времена този продукт е бил обичан и почитан. Смятало се е, че който го използва, не е толкова силно податлив на заболявания и липса на витамини. Зелето има отличен вкус, съдържа много витамини, минерални соли и други полезни вещества.

Благоприятни характеристики

Отличен добив и способността за дългосрочно съхранение както в естествена, така и във ферментирана форма предизвика голямо търсене на отглеждането му в различни части на света, където климатичните условия са подходящи за това.

В Русия зелето заема водещо място в потреблението, заедно с картофите. Основните хранителни вещества в него са въглехидратите и протеините. Съдържа до осем процента захар, пектин, нишесте и фибри.

Този продукт съдържа много протеини. Ако сравните химичния състав, тогава този протеин не се различава от пилешко яйце. Съдържа и тартронова киселина, която инхибира превръщането на въглехидратите в мазнини, което намалява риска от затлъстяване. Именно поради тази причина жените, които следят теглото си, няма да навредят и да добавят излишни килограми..

Ефектът от топлинната обработка обаче насърчава разграждането на киселините. И преди да включите зелето в диетата си, всеки трябва да знае, че:

1. Витамин С преобладава в този продукт, той не се поддава на унищожаване по време на съхранение и във ферментирала форма запазва всичките си най-полезни свойства. Лекарите казват, че за да се насити напълно организма с витамин С, е достатъчно да се яде 200 грама зеле всеки ден..
2. В повечето растителни продукти витамин С се унищожава по време на термично излагане и съхранение, процес на окисляване протича под въздействието на кислорода. Но при зелето всичко се случва по различен начин: при лек термичен ефект нивото на витамин С се повишава. Това се дължи на кобигена в него, който под влияние на високата температура допринася за образуването на витамин С.
3. Също така, този продукт съдържа витамин P. Освен това има каротин и витамини от клас В, Е, К А. Витамин U, с уникалните си свойства, е в състояние да лекува язви на стомаха и предпазва от радиационни увреждания. Появата му се дължи на излагане на слънчева светлина при средни температури..
4. Този зеленчук има богат минерален състав: калий, сяра, калций, фосфор, магнезий, желязо, мед, цинк. Калият помага за извеждане на течностите от тялото и има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Калцият насърчава образуването на кост, а желязото нормализира кръвния състав.

Киселото зеле има и друго полезно свойство - в тази форма влакната му бързо се разхлабват, а процесът на усвояване е много по-бърз. Голямо присъствие на органични киселини активира секрецията на стомашния сок и жлъчката.

Готвене на немско задушено зеле

В Германия се сервират основни ястия варено зеле на немски език. И подредена празнична трапеза е невъзможна без това ястие и свински джолан. Процесът на приготвяне на кулинарен шедьовър е доста прост, така че дори начинаещите кулинарни специалисти могат да се справят с тази задача.

Немско кисело зеле (рецептата е дадена по-долу) ще зарадва семейството и приятелите. Тя има кисел вкус, така че това ястие върви добре с бира, свински котлети, ребра, колбаси и колбаси. Приготвя се главно с месни продукти..

За неговото приготвяне предпоставка е точното спазване на всички правила. А наличието на месни продукти е задължително за най-добрата комбинация и вкус. Това ястие е за предпочитане да се сервира с колбаси, колбаси, свински джолан или пилешко месо..

Съставки:

• Кисело зеле без моркови - 500 g.
• Лук - 1 глава.
• Ябълка 1 бр.
• Мазнина, по-добре пушена - 50 g.
• Плодове от хвойна - 3бр.
• Вода - 400 g.
• Кимион и черен пипер.

Трябва да е възможно най-малък котлет зеле: колкото по-малка е, толкова по-ароматно ще бъде ястието. Лукът се нарязва на половин пръстени, а мазнината се нарязва на квадратчета. Ларда се запържва в предварително загрята тава, след което се добавя лукът. Всичко това се запържва до златисто кафяво.

ПО пържена сланина и сложете лук кисело зеле, добавяйки сол и подправки. Смесете всичко това и го напълнете с вода. Продуктите се варят до кафяво на зелето. И на последния етап смиламе ябълката и добавяме към готовата гарнитура.