Маринован карфиол с моркови за зимата

За да вземете карфиол за зимата, просто трябва да напишете моята рецепта, тя не е тежка и ще ви зарадва много дълго време. Обикновеното зеле също се консервира за зимата, но не изглежда толкова представително като карфиола. Всички мои гости обожават карфиол, а децата като цяло се надпреварват да го ядат. Всичко, което изглежда красиво в буркани, винаги се превръща в обект на привличане за деца. Също така, когато задавам празнична трапеза на гостите, винаги поставям такава необикновена закуска в центъра, за да зарадвам гостите. През лятото закупуването на карфиол не е проблем. Можете да изберете както голяма, така и малка глава зеле. И най-важното е, че след консервиране карфиолът остава хрупкав, а вкусът му е много приятен, леко кисел и умерено солен. Дори кисели краставици не летят наоколо, както и карфиол. Това вече е потвърдено!

Необходими продукти:

- 600 грама карфиол-
- 200 грама моркови-
- 500 грама вода-
- 50 грама 9%, трапезен оцет-
- 10 грама гранулирана захар-
- 25 грама сол.



Сортирам зелето в съцветия. Оставям цялата част, колкото е възможно повече. Но също така се разделям, така че зелето да се побере добре в буркана.



След това бланширайте зелето във вряща вода за 4-5 минути, така че отгоре да стане по-меко и да остане хрупкаво отвътре. След това веднага задушавам зелето с ледена вода, за да не потъмнее, а да остане снежнобяла красива.



Нарязвам морковите на кубчета, но не много големи и не дребни.



Изпращам охладеното зеле в стъклен буркан, който предварително стерилизирам над пара за надеждност.



Вземете редове със зеле и наредете моркови.



Поставям всички зеленчуци на пластове до горната част на буркана. Можете да натиснете леко, но леко, за да не се счупи зелето.



Изсипете сол и гранулирана захар във вряща вода за вкус. Разбърквам от дъното с лъжица, за да разтворя подправките.



Наливам оцет и варя 5 минути.



Залейте карфиола със осолена марината



и го поставете да се стерилизира за 20 минути.



Натъпквам готовото зеле в буркани с капаци и го слагам под одеялото.



Добър апетит!