Маринован лук за зимата

Маринованите пикантни зеленчуци се считат за отлична закуска за любителите на открито в сравнение с доматените сосове. Маринованият лук в оцет върви добре с домашни птици, сочна въгленна риба. Закуска, приготвена за зимата, помага да спестите време. Предлагаме ви да се запознаете с селекция от вкусни и ароматни рецепти.

Продукти:

• ряпа лук - 3,3 кг;
• вода - 3,8 л;
• каменна сол без добавки - 0,5 кг;
• черен и лют пипер (грах) - 6 бр .;
• лаврови листа - 2 бр .:
• карамфил - 3 съцветия;
• чили - 15 г;
• оцетна есенция.

Трябва да направите това:

1. Обелете лука, отрежете дъното. В тенджера комбинирайте чиста филтрирана течност (2 л) и каменна сол (400 г). Сложете на печката, варете до пълното разтваряне.
2. Поставете главите лук в разтвора. След охлаждане на саламурата поставете контейнера със съдържанието в хладилник за 2 дни. Това е необходимо, за да може зеленчукът да загуби всякаква горчивина..
3. Прецедете лука през гевгир. Подредете в чисти, преработени буркани, покрийте.
4. Изсипете необходимото количество вода в тенджера, изсипете останалата сол (100 г), подправки. Обелете и нарежете лютите чушки. Потопете в разтвор.
5. Поставете на печката и доведете до кипене. Изсипете подготвената марината за лук с оцет в бурканите със съдържанието.
6. Изсипете половин чаена лъжичка киселина във всеки съд. Затворете херметически, обърнете, охладете. Да се ​​съхранява в изба или хладилник.

Маринован лук

Със сладък черен пипер

Този метод не е лесен и лесен. Основното е, че препаратът е вкусен и ароматен, с оригинален външен вид. Нека да разберем как да готвим мариновани лук.

Продукти:

• ряпа лук - 0,55 кг;
• сладки чушки - 150 г;
• оцет 9% - 200 мл;
• каменна сол.

Алгоритъм на действията:

1. Обработвайте зеленчуци: обелете и изплакнете. Нарежете чушката на филийки. Сложете в тенджера, покрийте с вода. Сложете на печката, след като заври, гответе не повече от 5 минути. Изсипете бульона в отделен съд.
2. Нарежете лука. Напълнете главите с черен пипер. Поставете ги обратно в тенджерата.
3. Добавете киселина към 200 мл зеленчуков бульон. Доведете до кипене и комбинирайте лука с маринатата. Затворете съда и оставете за 24 часа. Прецедете, сварете саламурата, охладете и отново изсипете в зеленчука. Поставете на студено място за месец. След изтичане на времето, детайлът се оставя да се подаде към масата.

Мариновани с оцет и олио

За разлика от описаните по-горе опции, при готвене основната съставка излъчва ярък аромат. Самият зеленчук става мек и богат. Разберете бърза рецепта как да мариновате лук в оцет.

Продукти:

• малък лук - 550 г;
• олио - 50 мл;
• чиста филтрирана вода - 200 мл;
• оцет 9% - 50 мл;
• киселинна сол - 1 ч.л;
• гранулирана захар - 30 g4
• подправки - индийско орехче, кардамон, семена от кимион, черен пипер.

Подготовката е следната:

1. Обелете пикантния зеленчук, изплакнете. Нарязваме на половин пръстени. Основното нещо е да не бъдете твърде малки. В противен случай няма да получите лук, а пюре. Намазваме тигана и добавяме подготвената съставка. Печете на бавно загряване за 8 минути. Лукът трябва да загуби обем и да стане мек.
2. Поставете омекотения продукт плътно в стерилни буркани. Изсипете необходимото количество течност в тигана, добавете сол, захар и добавете киселина.
3. Сложете подправките в бурканите отгоре. Изсипете готовата марината в съд до върха. Затворете херметически, обърнете и охладете. Премахване в мазето.

полуфабрикати

Предястие за лук и чесън

Скилидките чесън, подобно на лука, се считат за много полезен продукт. Като ги добавяте редовно към храната, лесно можете да подобрите здравето си. Особено се препоръчва да се използва по време на епидемии от ARVI и ARI. Много е трудно постоянно да използвате пресни пикантни зеленчуци поради присъщата им горчивина. След това за промяна можете да си направите мариновани лук за зимата..

Продукти:

• лук - 300 г;
• lavrushka - 1 бр .;
• карамфил - 2 съцветия;
• чили - 15 г;
• чесън - 5 скилидки;
• каменна сол - 30 г;
• черни пиперки - 6 бр .;
• столов оцет - 100 мл;
• чиста филтрирана вода - 100 мл.

Продължаваме както следва:

1. Обелете лука, чесъна, изрежете мястото на закрепване на кореновата система. Поставете подготвените зеленчуци в стерилен буркан.
2. Изсипете вода в тенджера, добавете сол, кипнете и гответе за 3-5 минути. След разтварянето сипете изгорелите съставки. Покрийте и оставете на кухненската маса за 2 часа.
3. Прецедете саламурата през сито в отделен съд. Добавете подправките, захарта и оставете да къкри 3-4 минути. Извадете саламурата от печката и я комбинирайте с киселина.
4. Обелете чилито, нарежете на половин пръстени, сложете в буркан. Изсипете готовата марината отгоре. Навийте, обърнете се. След охлаждане поставете в изба или хладилник. Готовият лук лук готов.

"Източно" предястие

Описаната по-долу опция ще помогне да изненадате семейството и приятелите с вкусен лук. Поради постъпващите подправки, рецептата е ориенталска. Ароматът на заготовката ще се помни дълги години.

Продукти:

• ряпа лук - 600 г;
• бял винен оцет - 50 мл;
• ванилова захар - 80 г;
• лавр - 1 лист;
• карамфил - 3 съцветия;
• корен от джинджифил - 20 g.

Гответе така:

1. Обелете зеленчука, нарежете дъното, изплакнете. Поставете подготвената съставка в тенджера с вряла вода за 1-2 минути. Изцедете в гевгир, подсушете.
2. Обелете джинджифила, настържете го на ситно ренде. Сгънете марля на няколко слоя, направете малка торбичка от нея. Поставете в него джинджифил, лавр, карамфил и вратовръзка.
3. Изсипете ваниловата захар в тенджера, изсипете оцет, сложете готов торбичка с марля с подправки. Поставете контейнера на бавно загряване, гответе за четвърт час. Извадете торбата с подправките.
4. Подредете главите лук в чисти и преработени буркани, изсипете гореща марината. Навийте, обърнете, охладете. Поставете в изба или хладилник.

Както можете да видите, киселият лук за зимата у дома е бърз, без много караница. Най-важното е, че спомага за съкращаване на времето за приготвяне на ястия за обяд, вечеря или празници.

Лук във винен оцет

Празът се маринова

Вкусна и необичайна подготовка. Прави се бързо, основното е да се подготвят всички съставки. Лукът в оцет е чудесен за салата и по-долу ще ви кажем как да мариновате.

Продукти:

• филтрирана вода - 0,35 l;
• праз - 4 стръка;
• столов оцет - 50 мл;
• олио - 50 мл;
• гранулирана захар - 45 g;
• лавр - 1 лист;
• сол - 1 ч.л;
• черни пиперки - 2 броя.

Нека започнем така:

1. Изплакнете и подсушете стъблата. Нарежете на пръстени с дебелина до 2 см. Предварително стерилизирайте бурканите. Поставете продукта вертикално в тях.
2. Изсипете течността в тенджера и я комбинирайте с киселина, захар, сол, лаврушка, черен пипер. Разбъркайте старателно, доведете до кипене. Изсипете марината в съдове, по 2-3 ч.л във всеки буркан. добавете масло, запечатайте плътно.
3. Маринованият лук за зимата без стерилизация е готов. Съхранява се в изба или хладилник.

Лук с ябълки и червени боровинки

Комбинацията от гореща съставка с ябълка и кисело зрънце е необичайна, вкусна и ароматна. Външният вид на детайла е красив поради контраста на цветовете. Обмислете стъпка по стъпка рецепта как бързо да мариновате лук в оцет.

Продукти:

• ябълкови плодове - 3 бр .;
• ряпа лук - 600 г;
• филтрирана вода - 400 мл;
• пресни червени боровинки - 60 г;
• гранулирана захар - 50 g;
• сол - 1 супена лъжица;
• канела - 2 пръчици;
• сладък сос "Кикоман" - 20 мл;
• оцетна есенция - 1/2 ч.л;
• лавр - 2 бр .;
• черни пиперки - 4 бр .;
• звезден анасон - 3 броя.

Работим така:

1. Обелете лука и нарежете на ивици. Изплакнете ябълките, извадете кутията със семена и нарежете на филийки. Подредете подготвените компоненти в стерилни буркани.
2. Подредете плодовете, сложете ги в гевгир и изплакнете. Разпределете като завършващ слой.
3. Изсипете вода в тенджера, добавете сол, захар и всички подправки. Разбъркайте, доведете до кипене. Добавете киселина, сладък сос, свалете от котлона.
4. Изсипете в стерилни контейнери. Затворете херметически, обърнете, охладете. Поставете в хладилника или мазето. След зашиване на детайла се оставя да се използва след 2 часа.

Ябълки и червени боровинки за прибиране на реколтата

Лук пръстени в марината

Много хора знаят за ползите от един зеленчук. Поради тази причина нито едно ястие или пиршество не е пълно без него. Можете да запазите горящия компонент и време по време на готвене, като го запазите. Ще научим как да правим зимен маринован лук на пръстени.

Продукти:

• столов оцет - 200 мл;
• ряпа лук - 1,2 кг;
• гранулирана захар - 60 g;
• едрозърнеста сол - 40 г;
• черен пипер - 4 грах;
• лавр - 3 листа.

Редът на работа ще бъде следният:

1. Почистете, изплакнете и нарежете основната съставка. За бързо приготвяне на компоненти се препоръчва използването на ренде за зеленчукова салата или преработвател за храна..
2. Разделете лука в чисти и преработени буркани. Сварете вода в отделна тенджера, изсипете в съд. Покрийте и оставете за 5-7 минути. Това действие се повтаря още 2 пъти..
3. За трети последен път изсипете водата в тенджера, кипнете. Добавете сол, захар, подправки. Разбъркайте, варете 5 минути и свалете от котлона, добавете киселина.
4. Изсипете горещата марината в буркани с лук. Навийте, обърнете, охладете. Съхранявайте в хладилника или килера.

Позволено е закуска с консерви да се използва незабавно по предназначение. Ако сервирате като самостоятелно ястие, тогава поръсете пръстените лук с пресни нарязани билки.

Лук в майонеза

За по-пикантен вкус предлагаме да помислите за предястие с добавка на горчица и майонеза.

Продукти:

• ряпа лук - 0,6 кг;
• суха горчица - 80 г;
• майонеза - 4 супени лъжици;
• олио - 50 мл;
• риган - 1/2 ч.л;
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л;
• сол.

Тогава всичко е просто:

1. Обелете лука, изрежете мястото на закрепване на кореновата система. Нарязваме на пръстени.
2. Поставете зеленчука в пластмасова купа. Комбинирайте с горчица, сол, подправки. Изсипете олио и майонеза. Смесват.
3. Подредете в стерилни буркани, покрийте с капаци. Стерилизирайте след кипене в продължение на 5 минути.
4. Навийте херметически, обърнете се и оставете на кухненската маса, докато се охлади напълно. Съхранявайте на студено.

Тази рецепта ви позволява да готвите лук по всяко време на годината. Достатъчно е да комбинирате всички съставки, да покриете и да поставите на студено място за 60 минути. Това е всичко, което предястието е готово за ядене.

Има много опции как да мариновате лук в буркани за зимата. Основният и важен момент е да решите какъв вкус искате да получите като резултат. Някои хора харесват класическия аромат, докато други предпочитат по-яркия аромат на билки и подправки. С всеки метод лукът ще се окаже не само вкусен, но и здравословен..