Маринован карфиол за зимата - три рецепти за туршия за зеле.

Маринованият карфиол има остър сладко-кисел вкус и може да послужи като отлична закуска, както и да украси всяко празнично ястие.

Съставки: карамфил, канела, лимонена киселина, горчив пипер, захар, сол, оцет, карфиол, черни пиперки

За мариноване на карфиол са подходящи само пресни глави с плътни незацветени съцветия.

Ако не е възможно веднага да се потопят съцветия във вряща вода, те се заливат със солена вода със скорост 15 грама сол на 1 литър. вода и се държи в солев разтвор за не повече от час.

След като съцветия са обработени с вряла и студена вода, те се поставят в буркани, на дъното на които се слагат подправки и съцветия се заливат с вряща марината, направена от захар, разтворена във вода, оцетна есенция и сол.

За 1 консерва кисело зеле трябва да вземете няколко черен грах и няколко малки парченца люта чушка, резен канела, няколко карамфилови съцветия.

Бурканите се покриват с капаци и се стерилизират в зависимост от капацитета им. Банките с вместимост 0,5 литра се държат на огън не повече от 6 минути, а литровите кутии - около 8 минути. След стерилизацията разточете плътно бурканите, обърнете и оставете да изстине. Поставете готовия продукт на студено за консервиране..

Как да мариноваме карфиола за зимата с цели глави в бъчва.

Карфиолът може да се маринова не само в буркани, но и в специални бъчви. Предимствата на такава реколта са, че продуктите се поставят в същия ред, както в предишното описание, но не е необходимо зелето да се разделя на отделни малки съцветия. Може да се постави в бъчви с цели глави, след отстраняване на листата и грубите стъбла.

Как да направите марината за зеле - три рецепти.

За да приготвите леко кисела марината, 10 литра. вода се разтварят около 600 г сол и същото количество захар и се добавя около 180 мл оцетна есенция.

За да приготвите кисела марината, вземете същото количество вода, сол и захар, както за леко кисела марината, но добавете 250 мл оцетна есенция.

Пикантната марината се различава от кисела и леко кисела в голямо количество захар - 1 кг, сол - 700 г и оцетна есенция - 540 мл, които се разтварят в 10 литра вода.

В зависимост от избраната марината зелето ще има вкус по различен начин.

Маринованият карфиол може да се използва като независима пикантна закуска и може да се използва като съставки за приготвяне на салати, гарнитури и други ястия, както и като оригинална украса за всяко ястие.